The effect of storage conditions an

The effect of storage conditions and physical tissue damage on
membrane peroxidation in minimally processed cucumber tissue
was investigated (Karakas & Yildiz, 2007). Tissue hardness of MAP
sealed samples increased for the first 3 days for all tissues but
chilled tissues started to soften on the sixth day. Cucumbers
packaged in perforated 31.75 mm LDPE bags were found to have less
severe chilling injury than non-wrapped fruit in storage at 5 C and
90–95% RH (Wang & Qi, 1997). The influence of MAP on the sensory
characteristics and shelf life of shiitake mushrooms (Lentinula
edodes) was also studied using LDPE, PP and macro perforated film
(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo, & Lema, 2006). Sensory characteristics
of mushrooms were determined by descriptive analysis,
and a consumer study was performed during storage. The quality of
another variety of mushroom (Pleurotus ostreatus) was also
compared during cold storage under various temperatures and
modified atmospheres with and without moisture absorbers (Villaescusa
& Gil, 2003). MAP (15 kPa O2 þ 5 kPa CO2) was found
beneficial for maintaining acceptable quality of Pleurotus for 7 days
at 4 C. The influence of modified atmosphere packaging on the
microbiological and sensory quality of shiitake mushrooms (L.
edodes) was also studied (Parentelli et al., 2007). Sensory analysis
showed that mushrooms stored under modified atmosphere
(active and passive) had a higher deterioration rate than those
stored in PP macro perforated films, and lower sensory quality
values during the entire storage time. These results suggest that
mushroom deterioration was probably due to shiitake mushrooms’
sensitivity to high CO2 concentrations. Mushrooms have been
packed under micro porous and hydrophilic films and stored at
10 C and 20 C under high relative humidity (>92%) to study the
unique gas barrier properties of hydrophilic films (wheat glutenbased
material and synthetic polymer). Unique steady state atmospheres,
poor in both oxygen and carbon dioxide, were observed,
regardless of the temperature and the hydrophilic film used, owing
to their high selectivity to gas diffusion (Barron, Varoquaux, Guilbert,
Gontard, & Gouble, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของสภาพการจัดเก็บและความเสียหายของเนื้อเยื่อที่มีอยู่จริงบนเมมเบรน peroxidation ใน minimally ประมวลผลแตงกวาเนื้อเยื่อถูกสอบสวน (Karakas & Yildiz, 2007) เนื้อเยื่อแข็งของแผนที่ปิดผนึกตัวอย่างเพิ่มขึ้น 3 วันแรกสำหรับเนื้อเยื่อทั้งหมด แต่เนื้อเยื่อแช่แข็งเริ่มอ่อนลงในวันหก แตงกวาบรรจุในพรุน 31.75 มม LDPE ถุงพบว่ามีน้อยรุนแรงสะท้านกว่าไม่ห่อผลไม้ในที่เก็บที่ 5 C และ90-95% RH (วังและฉี 1997) อิทธิพลของแผนที่ในการรับความรู้สึกลักษณะและอายุของเห็ดหอม (Lentinulaedodes) เป็นศึกษาด้วยใช้ LDPE, PP และมาโครฟิล์มพรุน(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo, & Lema, 2006) ลักษณะทางประสาทสัมผัสเห็ดถูกกำหนด โดยการอธิบายวิเคราะห์และทำการศึกษาผู้บริโภคระหว่างการเก็บรักษา คุณภาพของก็มีอีกหลากหลายของเห็ด (เห็ด ostreatus)เปรียบเทียบระหว่างห้องเย็นภายใต้อุณหภูมิต่าง ๆ และบรรยากาศการแก้ไขมี และไม่ มีความชื้น absorbers (Villaescusaและกิล 2003) พบแผนที่ (15 kPa O2 þ 5 kPa CO2)ประโยชน์ต่อการรักษาคุณภาพที่ยอมรับของเห็ด 7 วันที่ 4 c อิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลงบรรจุภัณฑ์ในการคุณภาพทางจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสของเห็ดหอม (L.edodes) ก็ศึกษา (Parentelli et al. 2007) วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสพบว่า เห็ดที่เก็บไว้ภายใต้บรรยากาศดัดแปลง(ใช้งานและ passive) มีอัตราการเสื่อมสภาพสูงกว่าเก็บไว้ใน PP ฟิล์มแมพรุน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ต่ำค่าในช่วงเวลาที่เก็บข้อมูลทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำให้เห็ดเสื่อมคืออาจเนื่องจากเห็ดหอมไวต่อความเข้มข้นของ CO2 ที่สูง เห็ดได้ภายใต้ภาพยนตร์ไมโครพรุน และน้ำที่บรรจุ และเก็บไว้ที่10 C และ 20 C ภายใต้ความชื้นสัมพัทธ์สูง (> 92%) การศึกษาการคุณสมบัติอุปสรรคเฉพาะก๊าซน้ำฟิล์ม (ข้าวสาลี glutenbasedวัสดุและสังเคราะห์พอลิเมอร์) บรรยากาศเฉพาะท่อนคนจนทั้งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ ถูกตั้งข้อสังเกตโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิและฟิล์มน้ำใช้ เนื่องจากการเลือกของพวกเขาสูงการแพร่ก๊าซ (บาร์รอน Varoquaux, GuilbertGontard, & Gouble, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของสภาพการเก็บรักษาและความเสียหายของเนื้อเยื่อที่มีอยู่จริงใน
เมมเบรน peroxidation ในเนื้อเยื่อของแตงกวาประมวลผลน้อยที่สุด
ได้รับการตรวจสอบ (Karakas & Yildiz 2007) ความแข็งของเนื้อเยื่อของแผนที่
ปิดผนึกตัวอย่างที่เพิ่มขึ้นสำหรับ 3 วันแรกสำหรับเนื้อเยื่อทั้งหมด แต่
เนื้อเยื่อแช่เย็นเริ่มที่จะอ่อนตัวลงในวันที่หก แตงกวา
บรรจุในพรุน 31.75 มมถุง LDPE พบว่ามีน้อย
อาการสะท้านหนาวรุนแรงกว่าผลไม้ที่ไม่ได้ห่อในการเก็บรักษาที่ 5 องศาเซลเซียสและ
90-95% RH (วังและฉี 1997) อิทธิพลของแผนที่ในประสาทสัมผัส
ลักษณะและอายุการเก็บรักษาเห็ดหอม (Lentinula
หอม) นอกจากนี้ยังได้ทำการศึกษาโดยใช้เม็ดพลาสติก LDPE, PP และแมโครพรุนภาพยนตร์
(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo และ Lema 2006) ลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของเห็ดได้รับการพิจารณาโดยการวิเคราะห์เชิงพรรณนา
และการศึกษาของผู้บริโภคที่ได้ดำเนินการระหว่างการเก็บรักษา คุณภาพของ
ความหลากหลายของเห็ด (Pleurotus ostreatus) อีกก็ยัง
เทียบระหว่างการเก็บรักษาความเย็นภายใต้อุณหภูมิต่างๆและ
มีการปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมที่มีและไม่มีโช้คความชื้น (Villaescusa
& Gil, 2003) MAP (15 กิโลปาสคาล O2 5 th kPa CO2) ก็พบว่า
มีประโยชน์ในการรักษาที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของ Pleurotus 7 วัน
ที่ 4 องศาเซลเซียสอิทธิพลของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศใน
คุณภาพทางจุลชีววิทยาและประสาทสัมผัสของเห็ดหอม (แอล
หอม) นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษา ( Parentelli et al., 2007) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
พบว่าเห็ดที่เก็บไว้ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง
(ใช้งานและ passive) มีอัตราที่สูงกว่าผู้ที่เสื่อมสภาพ
เก็บไว้ใน PP ภาพยนตร์แมโครปรุและล่างที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ค่าในช่วงเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า
เห็ดเสื่อมสภาพอาจเป็นเพราะเห็ดหอมเห็ด '
ความไวต่อความเข้มข้นของ CO2 สูง เห็ดได้รับการ
บรรจุภายใต้ฟิล์มรูพรุนและชอบน้ำขนาดเล็กและเก็บไว้ที่
10 องศาเซลเซียสและ 20 องศาเซลเซียสภายใต้ความชื้นสัมพัทธ์สูง (> 92%) เพื่อศึกษา
ที่ไม่ซ้ำกันคุณสมบัติอุปสรรคก๊าซของภาพยนตร์ที่ชอบน้ำ (ข้าวสาลี glutenbased
วัสดุและการสังเคราะห์โพลิเมอร์) บรรยากาศความมั่นคงของรัฐที่ไม่ซ้ำกัน
ที่ยากจนในทั้งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ถูกสังเกตเห็น
โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิและภาพยนตร์ที่ชอบน้ำใช้เนื่องจาก
จะหัวกะทิสูงของพวกเขาที่จะแพร่กระจายก๊าซ (บาร์รอน Varoquaux, Guilbert,
Gontard และ Gouble, 2002)