Four different formulations based o

Four different formulations based on starch, glycerol and fatty
acids were prepared. Corn starch was dispersed inwater in order to
obtain 2% (w/w) polysaccharide suspensions. These dispersions
were maintained, under stirring, at 95 C for 30 min to induce
starch gelatinization. Afterwards, plasticizer was added in
a starch:glycerol ratio of 1:0.25 and dispersions were homogenized
(13,500 rpm for 1 min and at 20,500 rpm for 5 min) at 95 C, under
vacuum, using a rotorestator homogenizer (Ultraturrax T25, Janke
and Kunkel, Germany). In the case of emulsions containing fatty
acids (1:0.15 starch:fatty acid ratio), these were incorporated prior
to the homogenization step. The homogenization at high temperature
favoured the lipid dispersion in the system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรแตกต่างกันสี่แป้ง กลีเซอร และไขมันมีเตรียมกรด แป้งข้าวโพดถูก inwater กระจัดกระจายเพื่อรับบริการ polysaccharide 2% (w/w) Dispersions เหล่านี้ได้รับการดูแลรักษา ภายใต้กวน ที่ C 95 ใน 30 นาทีเพื่อก่อให้เกิดแป้ง gelatinization กระด้างไนลถูกเพิ่มเข้าในภายหลังอัตราส่วนแป้ง: กลีเซอร 1:0.25 และ dispersions ถูก homogenized เป็นกลุ่ม(13,500 rpm 1 นาที และ ในรอบต่อ นาที 20,500 สำหรับ 5 นาที) ที่ 95 C ภายใต้สุญญากาศ ใช้ homogenizer rotorestator (Ultraturrax T25, Jankeก Kunkel เยอรมนี) ในกรณีของ emulsions ประกอบด้วยไขมันกรด (1:0.15: แป้งไขมันกรดอัตรา), เป็นรูปก่อนขั้นตอน homogenization Homogenization ที่อุณหภูมิสูงfavoured ไขมันกระจายตัวในระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่สูตรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับแป้ง, กลีเซอรอลและไขมัน
กรดที่เตรียม แป้งข้าวโพดก็แยกย้ายกันไป inwater เพื่อที่จะ
ได้รับ 2% (w / w) สนอง polysaccharide กระจายเหล่านี้
ถูกเก็บรักษาภายใต้การกวนที่ 95 องศาเซลเซียสนาน 30 นาทีเพื่อก่อให้เกิด
การเกิดเจลของแป้ง หลังจากนั้นพลาสติถูกเพิ่มเข้ามาใน
แป้งอัตราส่วนกลีเซอรอล 1: 0.25 และกระจายกำลังหดหาย
(13,500 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 1 นาทีและที่ 20,500 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 5 นาที) ที่ 95 C ภายใต้?
สูญญากาศโดยใช้โฮโมจีไน rotorestator (UltraTurrax T25, Janke
และเกิล, เยอรมนี) ในกรณีของอิมัลชันที่มีไขมัน
กรด (1: 0.15 แป้ง: สัดส่วนกรดไขมัน) เหล่านี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นก่อน
ที่จะขั้นตอนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่อุณหภูมิสูง
ได้รับการสนับสนุนการกระจายตัวของไขมันในระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สูตรจากแป้ง กลีเซอรอลและไขมัน
กรดเตรียมไว้แล้ว ข้าวโพดแป้งถูกกระจายออกไปในเพื่อที่จะได้รับ 2
% ( w / w ) สารแขวนลอย . เหล่านี้ dispersions
ยังคงภายใต้กวน 95  C นาน 30 นาที เพื่อให้แป้งสุก
แป้ง หลังจากนั้น พลาสติไซเซอร์ ได้เพิ่มในส่วนของกลีเซอรอล
แป้งมัน 1 : 0.25 และความแข็งเป็นโฮโม
( 13500 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 1 นาที และ 20 , 000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 5 นาที ) ที่ 95  C ภายใต้
สูญญากาศโดยใช้ rotorestator โฮโมจิไนซ์ ( ultraturrax t25 janke
, และ คันเกิล เยอรมนี ) ในกรณีของอิมัลชันที่ประกอบด้วยกรดไขมัน
( 1 : 1 อัตราส่วนแป้ง : กรดไขมัน ) , เหล่านี้รวมก่อน
กับการก้าว การโฮโมจีไนเซชันที่อุณหภูมิสูงปริมาณไขมันกระจาย
ชื่นชอบในระบบ