Phenols and especially polyphenols

Phenols and especially polyphenols (containing two or more phenol groups) provide the colour of many plant products, the taste and the flavour of beverages, and are also well known antioxidants. The most important phenolic compounds taking part as substrate in browning reaction in mushroom are tyrosine, l-DOPA and pyrocatechol

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิทยาศาสตร์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟีน (ประกอบด้วยสองราย หรือมากกว่ากลุ่มฟีนอล) ให้สีของผลิตภัณฑ์พืชมาก รสชาติ และรสชาติของเครื่องดื่ม และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี สารฟีนอสำคัญการมีส่วนร่วมเป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาในเห็ดสีน้ำตาลคือ ไทโรซีน l-DOPA และ pyrocatechol

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลและโดยเฉพาะโพลีฟีน (ที่มีสองคนหรือมากกว่ากลุ่มฟีนอล) ให้สีของผลิตภัณฑ์จากพืชหลายรสชาติและรสชาติของเครื่องดื่มและสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันดี ที่สำคัญที่สุดสารประกอบฟีนอการมีส่วนร่วมเป็นสารตั้งต้นในการทำปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในเห็ดมีซายน์, L-DOPA และ Pyrocatechol

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โพลีฟีนอล ( ที่มีสองคนหรือมากกว่ากลุ่มฟีนอล ) มีสีของผลิตภัณฑ์พืชหลายชนิด รสชาติและกลิ่นรสของเครื่องดื่ม และยังเป็นที่รู้จักสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญที่สุดของสารประกอบฟีนอลมีส่วนร่วมเป็นสับสเตรทในปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในเห็ดคือ ไทโรซีน และแอล - โดปา pyrocatechol ,