Malolactic FermentationRed wine mal

Malolactic Fermentation
Red wine malolactic fermentation is a critical part of the Red Wine Production process. While it is optional in whites, the vast majority of red wines undergo this process. Leuconostoc spp. are the catalyst for malo. They turn the tarter malic acid into smoother lactic acid.

MLF is conducted by lactic acid bacteria (LAB), of the genera Lactobacillus, Oenococcus, Pediococcus, and Leuconostoc. Oenococcus oeni (formerly Leuconostoc oenos) is the most beneficial, and probably the most frequently occurring species of LAB in wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมัก Malolacticสีแดงไวน์หมัก malolactic เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตไวน์แดง ในขณะที่เสริมในขาว ไวน์แดงส่วนใหญ่ได้รับกระบวนการนี้ Leuconostoc ออกซิเจนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับ malo พวกเขาสามารถเปลี่ยนกรด malic tarter เป็นกรดแลคติกที่เรียบเนียนMLF จะดำเนินการ โดยแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB), ของแลคโตบาซิลลัส Oenococcus, Pediococcus และ Leuconostoc Oenococcus oeni (เดิมคือ Leuconostoc oenos) เป็นประโยชน์มากที่สุด และอาจจะทดลองพันธุ์เกิดขึ้นบ่อยในไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

malolactic หมัก
ไวน์แดงหมัก malolactic เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตไวน์แดง ในขณะที่มันเป็นตัวเลือกในคนผิวขาวส่วนใหญ่ของไวน์แดงที่ผ่านกระบวนการนี้ Leuconostoc spp เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับ Malo พวกเขาหันกรด malic Tarter ลงในกรดแลคติกเรียบเนียน.

MLF จะดำเนินการโดยแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ของแลคโตบาซิลลัสจำพวกที่ Oenococcus, Pediococcus และ Leuconostoc Oenococcus oeni (เดิม Leuconostoc oenos) เป็นประโยชน์มากที่สุดและอาจจะเกิดขึ้นบ่อยที่สุดชนิด LAB ในไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

malolactic การหมักmalolactic หมักไวน์แดงเป็นส่วนสําคัญของไวน์แดงที่กระบวนการผลิต ในขณะที่มีตัวเลือกในผ้าขาว , ส่วนใหญ่ของไวน์แดงที่ผ่านกระบวนการนี้ ลิวโคน ตอค spp . เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับ Malo . พวกเขาเปิด ทาร์เตอร์กรด malic กรดแลกติกในเรียบ .mlf จะดําเนินการโดยแบคทีเรียกรดแลกติก ( Lab ) ของสกุลแลคโตบาซิลลัส oenococcus , 3 และลิวโคน ตอค . oenococcus oeni ( เดิมชื่อ ลิวโคน ตอค oenos ) เป็นประโยชน์มากที่สุด และอาจจะเกิดขึ้นบ่อยที่สุดชนิดของห้องปฏิบัติการในไวน์