The drying kinetics of marjoram deh

The drying kinetics of marjoram dehydrated by convective drying (CD), vacuum–microwave drying, or CPD–VMFD (convective-pre-drying and vacuum–microwave finish-drying) methods were successfully described with exponential models (logarithmic, Page and Henderson, and Pabis models). The sample temperature was higher during VMD than in CPD–VMFD. In general, significant differences were found in the aroma quality of marjoram dried by different methods. VMD at 240 and 360 W resulted in the highest total concentrations of volatile compounds while the combination CPD–VMFD resulted in dried marjoram samples of high sensory quality, significantly reduced the drying time compared to CD, and also resulted in high total concentrations of volatiles at 240 and 360 W, independently of the pre-drying temperature. Regarding sensory data, the intensities of the key attributes related to the freshness of samples obtained high scores in samples dried using VMD and CPD–VMFD at 50 °C. The final recommendation, based on the results from instrumental as well as sensory analyses, is to use exclusively VMD at 240 W or a combination of both convective pre-drying and CPD–VMFD conducting CPD at 50 °C and VMFD at 240 W.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การแห้งจลนพลศาสตร์ของมินท์ที่อบแห้ง โดยการอบแห้งทั้ง(ซีดี CD), – ไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแห้ง หรือ CPD – VMFD (ทั้งก่อนแห้ง และดูด – ไมโครเวฟเสร็จแห้ง) วิธีอธิบายไว้เรียบร้อยแล้วกับรุ่นเนน (ลอการิทึม หน้า และ Henderson และ Pabis รูปแบบ) อุณหภูมิตัวอย่างได้สูงระหว่าง VMD กว่าใน CPD – VMFD ทั่วไป ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบคุณภาพกลิ่นมินท์แห้ง โดยวิธีต่าง ๆ VMD ที่ 240 และ 360 W ผลในความเข้มข้นของสารระเหยรวมสูงสุดในขณะที่ชุด CPD – VMFD ส่งผลให้ตัวอย่างแห้งมินท์คุณภาพทางประสาทสัมผัส ลดเวลาการอบแห้งเมื่อเทียบกับ CD และยัง ส่งผลให้ความเข้มข้นรวมสูง volatiles ที่ 240 และ 360 W เป็นอิสระจากอุณหภูมิอบแห้งก่อน เกี่ยวกับข้อมูลทางประสาทสัมผัส ความเข้มของคุณลักษณะสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความสดของตัวอย่างที่ได้คะแนนสูงในตัวอย่างที่แห้งใช้ VMD และ CPD – VMFD ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส คำแนะนำสุดท้าย ตามผลลัพธ์จากการวิเคราะห์เครื่องมือ เป็นประสาทสัมผัส จะใช้เฉพาะ VMD ที่ 240 W หรือทั้งก่อนการอบแห้งและการ CPD – VMFD ทำ CPD ที่ 50 ° C และ VMFD ที่ 240 วัตต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จลนพลศาสตร์การอบแห้งของมินท์แห้งโดยการอบแห้ง (CD), การอบแห้งสูญญากาศเครื่องไมโครเวฟ, หรือ CPD-VMFD (ไหลเวียนก่อนอบแห้งและสูญญากาศไมโครเวฟเสร็จแห้ง) วิธีการอธิบายที่ประสบความสำเร็จกับรุ่นชี้แจง (ลอการิทึมหน้าและเฮนเดอ และรูปแบบ Pabis) อุณหภูมิตัวอย่างสูงในช่วง VMD กว่าใน CPD-VMFD โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างที่พบในที่มีคุณภาพกลิ่นหอมของมินท์แห้งด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน VMD ที่ 240 และ 360 วัตต์ส่งผลให้ความเข้มข้นรวมสูงสุดของสารระเหยในขณะที่การรวมกัน CPD-VMFD ผลในตัวอย่างมินท์แห้งที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงช่วยลดเวลาในการแห้งเมื่อเทียบกับแผ่นซีดีและยังส่งผลในระดับความเข้มข้นที่สูงของสารระเหยที่ 240 และ 360 W เป็นอิสระจากอุณหภูมิก่อนการอบแห้ง ข้อมูลเกี่ยวกับประสาทสัมผัสความเข้มของคุณลักษณะที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับความสดของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับคะแนนสูงในตัวอย่างแห้งโดยใช้ VMD และ CPD-VMFD ที่ 50 ° C คำแนะนำสุดท้ายขึ้นอยู่กับผลที่ได้จากการใช้เครื่องมือเช่นเดียวกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสคือการใช้เฉพาะ VMD ที่ 240 W หรือการรวมกันของทั้งสองไหลเวียนก่อนการอบแห้งและ CPD-VMFD ดำเนิน CPD ที่ 50 องศาเซลเซียสและ VMFD ที่ 240 ดับบลิว