Microbial life abounds on surfaces

Microbial life abounds on surfaces in both natural and industrial environments, one of which is the food
industry. A solid substrate, water and some nutrients are sufficient to allow the construction of a microbial
fortress, a so-called biofilm. Survival strategies developed by these surface-associated ecosystems
are beginning to be deciphered in the context of rudimentary laboratory biofilms. Gelatinous organic
matrices consisting of complex mixtures of self-produced biopolymers ensure the cohesion of these
biological structures and contribute to their resistance and persistence. Moreover, far from being just
simple three-dimensional assemblies of identical cells, biofilms are composed of heterogeneous subpopulations
with distinctive behaviours that contribute to their global ecological success. In the clinical
field, biofilm-associated infections (BAI) are known to trigger chronic infections that require dedicated
therapies. A similar belief emerging in the food industry, where biofilm tolerance to environmental
stresses, including cleaning and disinfection/sanitation, can result in the persistence of bacterial pathogens
and the recurrent cross-contamination of food products. The present review focuses on the
principal mechanisms involved in the formation of biofilms of food-borne pathogens, where biofilm
behaviour is driven by its three-dimensional heterogeneity and by species interactions within these
biostructures, and we look at some emergent control strategies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีวิตจุลินทรีย์รโมบนพื้นผิวในธรรมชาติ และโรงงานอุตสาหกรรม ที่เป็นอาหารอุตสาหกรรม พื้นผิวเป็นของแข็ง น้ำ และสารอาหารบางอย่างมีเพียงพอเพื่อให้การก่อสร้างเป็นจุลินทรีย์ป้อมปราการ biofilm ที่เรียกว่า กลยุทธ์การอยู่รอดที่พัฒนา โดยระบบนิเวศเหล่านี้สัมพันธ์กับพื้นผิวกำลังเริ่มจะ deciphered ในบริบทของปฏิบัติการ rudimentary biofilms Gelatinous อินทรีย์เมทริกซ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของ biopolymers ตนเองผลิตให้สามัคคีเหล่านี้ทางชีวภาพโครงสร้าง และความต้านทานและคงอยู่ นอกจากนี้ ห่างเป็นเพียงแอสเซมบลีสามมิติง่ายเหมือนเซลล์ biofilms มี subpopulations ที่แตกต่างกันประกอบด้วยมีพฤติกรรมที่โดดเด่นที่นำไปสู่ความสำเร็จของระบบนิเวศโลก ในการวิจัยทางคลินิกฟิลด์ เชื้อเกี่ยวข้อง biofilm (ไบ) ทราบว่าทริกเรื้อรังติดเชื้อที่ต้องทุ่มเทรักษา ความเชื่อคล้ายกันที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร ที่ biofilm ยอมรับกับสิ่งแวดล้อมความเครียด การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ/สุขาภิบาล อาจทำให้ติดตาของโรคเชื้อแบคทีเรียและการเกิดซ้ำข้ามการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อาหาร ตรวจทานปัจจุบันมุ่งเน้นการกลไกหลักที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ biofilms แบกรับอาหารโรค ที่ biofilmพฤติกรรมคือการขับเคลื่อน โดย heterogeneity ของสามมิติ และโต้ตอบชนิดภายในเหล่านี้biostructures และเรามองที่บางกลยุทธ์ควบคุมโผล่ออกมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีวิตของจุลินทรีย์บนพื้นผิวที่อุดมไปด้วยในสภาพแวดล้อมทั้งทางธรรมชาติและอุตสาหกรรมซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นอาหารอุตสาหกรรม
พื้นผิวที่เป็นของแข็งน้ำและสารอาหารบางอย่างเพียงพอที่จะให้การก่อสร้างของจุลินทรีย์ป้อมปราการที่เป็นไบโอฟิล์มที่เรียกว่า
กลยุทธ์การอยู่รอดการพัฒนาโดยระบบนิเวศพื้นผิวที่เกี่ยวข้องเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นที่จะถอดรหัสในบริบทของไบโอฟิล์มในห้องปฏิบัติการพื้นฐาน อินทรีย์เมือกการฝึกอบรมประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของพลาสติกชีวภาพที่ผลิตเองให้แน่ใจว่าการทำงานร่วมกันของเหล่านี้โครงสร้างทางชีวภาพและนำไปสู่การต่อต้านและการติดตาของพวกเขา นอกจากนี้ยังห่างไกลจากการเป็นเพียงแค่ง่ายประกอบสามมิติของเซลล์เหมือนแผ่นชีวะที่มีองค์ประกอบของประชากรที่แตกต่างกันมีพฤติกรรมที่โดดเด่นที่นำไปสู่ความสำเร็จของพวกเขาทั่วโลกในระบบนิเวศ ในทางคลินิกด้านการติดเชื้อไบโอฟิล์มที่เกี่ยวข้อง (ตากใบ) เป็นที่รู้จักกันจะเรียกการติดเชื้อเรื้อรังที่จำเป็นต้องมีความมุ่งมั่นที่การรักษา ความเชื่อที่คล้ายกันที่เกิดขึ้นใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารที่ความอดทนไบโอฟิล์มเพื่อสิ่งแวดล้อมความเครียดรวมทั้งการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ / สุขาภิบาลได้ผลในการคงอยู่ของแบคทีเรียและการปนเปื้อนข้ามกำเริบของผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิดเห็นที่ปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่กลไกหลักที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของไบโอฟิล์มของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่ไบโอฟิล์มพฤติกรรมคือการขับเคลื่อนด้วยเซลล์สืบพันธุ์สามมิติและปฏิสัมพันธ์โดยสายพันธุ์เหล่านี้ภายในbiostructures และเราดูที่บางส่วนกลยุทธ์การควบคุมฉุกเฉิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีวิตเต็มไปด้วยเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ และอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมอาหาร

พื้นผิวที่เป็นของแข็ง น้ำและสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอที่จะอนุญาตให้สร้างป้อมปราการจุลินทรีย์
, ฟิล์มเรียกว่า กลยุทธ์การอยู่รอดที่พัฒนาโดยเหล่านี้พื้นผิวเชื่อมโยงระบบนิเวศ
เป็นจุดเริ่มต้นที่จะถอดรหัสในบริบทของไบโอฟิล์มปฏิบัติการพื้นฐานเมทริกซ์อินทรีย์
เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของโปรตีนประกอบด้วยหรือไม่ให้สามัคคีของโครงสร้างทางชีวภาพเหล่านี้
และนำไปสู่การต้านทาน และคงทน นอกจากนี้ ห่างไกลจากการประกอบง่ายแค่
สามมิติของเซลล์เหมือนกัน ไบโอฟิล์ม มีจำนวนที่แตกต่างกันสอง
กับพฤติกรรมที่โดดเด่นที่สนับสนุนความสำเร็จในระบบนิเวศของโลก ในฟิลด์คลินิก
, ฟิล์มที่เกี่ยวข้องเชื้อ ( ใบ ) เป็นที่รู้จักกันเพื่อก่อให้เกิดการติดเชื้อเรื้อรังที่ต้องทุ่มเท
การบําบัด ความเชื่อที่คล้ายกันที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งฟิล์มต่อความเครียดสิ่งแวดล้อม
, รวมทั้งทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ / สุขาภิบาลได้ผลในการคงอยู่ของเชื้อโรคและแบคทีเรีย
ดำเนินการการปนเปื้อนข้ามของผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิดเห็นที่ปัจจุบันเน้น
หลักกลไกในการมีส่วนร่วมในการพัฒนาของไบโอฟิล์มของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร ซึ่งพฤติกรรมกล่าวคือ
ขับรถโดยสามมิติสามารถและปฏิสัมพันธ์ชนิดภายใน biostructures เหล่านี้
,เราดูที่บางกลยุทธ์การควบคุมฉุกเฉิน .