The total dietary fibre (TDF) conte

The total dietary fibre (TDF) content was determined using the enzymatic–gravimetric method [Method 985.29, AOAC (1997)]. The defatted samples were gelatinised with α-amylase at 95 °C for 15 min, followed by enzymatic digestion by protease for 30 min at 60 °C. The protein and starch contents were removed with amyloglucosidase at 60 °C for 30 min. The residue obtained from the first filtration was insoluble dietary fibre (IDF). The filtrate was then added with four volumes of 95% ethanol (pre-heated to 60 °C) to precipitate the soluble dietary fibre (SDF) overnight at room temperature. The precipitates were filtered and washed successively with 78% ethanol, 95% ethanol and acetone. The residue was then oven-dried (105 °C) overnight.

The values obtained using the enzymatic method was then corrected by determining the nitrogen content with the Kjeldahl method and ashing at 525 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใยอาหารรวม (TDF) เนื้อหาถูกกำหนดโดยวิธีเอนไซม์-gravimetric [วิธี 985.29, AOAC (1997)] กลุ่มตัวอย่างถูกสกัด gelatinised กับαอะไมเลสที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีตามด้วยการย่อยของเอนไซม์โปรติเอสโดยเป็นเวลา 30 นาทีที่ 60 องศาเซลเซียส โปรตีนและปริมาณแป้งถูกลบออกด้วย amyloglucosidase ที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที สารตกค้างที่ได้จากการกรองแรกคือใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (IDF) กรองถูกเพิ่มเข้ามาแล้วกับสี่เล่มของเอทานอล 95% (ก่อนอุ่นถึง 60 ° C) เพื่อเร่งรัดใยอาหารที่ละลายน้ำ (SDF) ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ตกตะกอนถูกกรองและล้างเนื่องกับเอทานอล 78% เอทานอล 95% และอะซีโตน ที่เหลือจากนั้นก็อบแห้ง (105 ° C) ในชั่วข้ามคืน. ค่าได้โดยใช้วิธีเอนไซม์ได้รับการแก้ไขแล้วโดยการกำหนดปริมาณไนโตรเจนด้วยวิธี Kjeldahl และ ashing ที่ 525 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แก้กากที่ได้จากการกรองครั้งแรกคือละลายน้ำใยอาหาร ( IDF ) หนักก็เพิ่มกับสี่เล่ม 95% เอทานอล ( ก่อนอุ่น 60 °องศาเซลเซียส ) และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ( SDF ) ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ที่ถูกกรองตะกอนและล้างอย่างต่อเนื่องกับเอทานอล 78 % เอทานอล 95% และสารอะซิโตน ตกค้างแล้วอบให้แห้ง ( 105 ° C )

ในชั่วข้ามคืนกากที่ได้จากการกรองครั้งแรกคือละลายน้ำใยอาหาร ( IDF ) หนักก็เพิ่มกับสี่เล่ม 95% เอทานอล ( ก่อนอุ่น 60 °องศาเซลเซียส ) และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ( SDF ) ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ที่ถูกกรองตะกอนและล้างอย่างต่อเนื่องกับเอทานอล 78 % เอทานอล 95% และสารอะซิโตน ตกค้างแล้วอบให้แห้ง ( 105 ° C )

ในชั่วข้ามคืน