2. Materials andmethods2.1. Samples

2. Materials andmethods
2.1. Samples
Fresh strawberries (Fragaria ananassa, cv. San Andreas), harvested in
2011 and 2012,were supplied by Agrofrutillas San Pedro S.A. (Melipilla,
RM, Chile). After removing unripe and damaged fruits, berries were selected
according to size and color. After removal of stem and sepals of
individual, unwashed strawberries, these were stored at 5 °C for maximum
24 h.
Analyses of the composition of fresh strawberries were done in triplicate
according to the recommendations of AOAC (1998). Moisture
content of strawberries was determined by gravimetry using an oven
(Gallenkamp, hotbox oven, size one, UK) for 48 h at 70 °C and an analytical
electronic balance FA2104N with an accuracy of ±0.0001 g (AOAC
20.013). Soluble solids were measured with a refractometer (Abbe
Atago N-1e, Japan) (AOAC 932.12). The pH of puréed strawberries was
measured with a pH-meter (OAKTON, pH 510 series, Singapore) (AOAC
981.12). Diluted solution of puréed strawberries was titrated with 0.01
N NaOH, using phenolphthalein as indicator, where titratable acidity
was expressed as weight percentage of citric acid in fresh sample
(AOAC 942.15). Strawberry samples were characterized by an initial
moisture content of 90.4 ± 1.3% (w/w), soluble solids of 8.0 ± 0.8 °Brix,
pH of 3.56 ± 0.11 and tritatable acidity of 0.85 ± 0.13% (w/w).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุ andmethods2.1. ตัวอย่างสดสตรอเบอร์รี่ (Fragaria ananassa พันธุ์ San Andreas), เก็บเกี่ยวผลผลิตปี 2554 และ 2555 ถูกจัดทำ โดย Agrofrutillas San Pedro S.A. (MelipillaRM ชิลี) หลังจากเอาผลไม้ดิบ ๆ และเสียหาย เลือกครบตามขนาดและสี หลังจากเอาก้านและ sepals ของสตรอเบอร์รี่ละ unwashed เหล่านี้ถูกเก็บไว้ที่ 5 ° C สูงสุด24 ชมวิเคราะห์องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่สดทำใน triplicateตามคำแนะนำของ AOAC (1998) ความชื้นกำหนดเนื้อหาของสตรอเบอร์รี่ โดย gravimetry ใช้เตาอบ(Gallenkamp เตาอบ hotbox ขนาดหนึ่ง UK) สำหรับ 48 h ที่ 70 ° C และการวิเคราะห์ทางFA2104N ดุลอิเล็กทรอนิกส์ มีความถูกต้องของ ±0.0001 (AOAC20.013) ของแข็งละลายน้ำถูกวัด ด้วย refractometer (Abbeอาตาโกะ N-1e ญี่ปุ่น) (AOAC 932.12) มี pH ของสตรอเบอร์รี่ puréedโดยค่า pH-เมตร (OAKTON, pH 510 ชุด สิงคโปร์) (AOAC981.12) ถูก titrated Diluted โซลูชันของสตรอเบอร์รี่ puréed กับ 0.01N NaOH ใช้ phenolphthalein เป็นตัวบ่งชี้ titratable มีที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของกรดซิตริกในตัวอย่างสด(AOAC 942.15) สตรอเบอร์รี่อย่างถูกลักษณะ โดยการเริ่มต้นชื้น 90.4 ± 1.3% (w/w), ของแข็งละลายน้ำของ 8.0 ± 0.8 ° BrixpH 3.56 ± 0.11 และมี tritatable 0.85 ± 0.13% (w/w)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุ andmethods
2.1 ตัวอย่าง
สตรอเบอร์รี่สด (Fragaria ananassa พันธุ์. San Andreas) เก็บเกี่ยวใน
ปี 2011 และ 2012 ถูกจัดทำโดย Agrofrutillas San Pedro SA (Melipilla,
RM, ชิลี) หลังจากลบผลไม้สุกและความเสียหายเบอร์รี่ได้รับการคัดเลือก
ตามขนาดและสี หลังจากการกำจัดของลำต้นและกลีบเลี้ยงของ
แต่ละคนไม่เคยอาบน้ำสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสูงสุด
24 ชั่วโมง.
การวิเคราะห์องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่สดได้ทำในเพิ่มขึ้นสามเท่า
ตามคำแนะนำของ AOAC (1998) ความชื้น
เนื้อหาของสตรอเบอร์รี่ถูกกำหนดโดย Gravimetry ใช้เตาอบ
(Gallenkamp เตาอบ Hotbox ขนาดหนึ่งสหราชอาณาจักร) เป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสและการวิเคราะห์
ความสมดุลทางอิเล็กทรอนิกส์ FA2104N ด้วยความถูกต้องของ± 0.0001 กรัม (AOAC
20.013) ของแข็งที่ละลายน้ำได้ถูกวัดด้วยเครื่องวัด (แอ๊บบี้
Atago N-1e, ญี่ปุ่น) (AOAC 932.12) ค่าพีเอชของสตรอเบอร์รี่ pur? ed ได้รับการ
วัดที่มีค่า pH เมตร (OAKTON พีเอช 510 ชุด, สิงคโปร์) (AOAC
981.12) แก้ปัญหาการปรับลดของสตรอเบอร์รี่ pur? ed ถูกปรับขนาด 0.01
ไม่มี NaOH ใช้ phenolphthalein เป็นตัวบ่งชี้ที่ค่าความเป็นกรด
ได้รับการแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนักของกรดซิตริกในตัวอย่างอาหารสด
(AOAC 942.15) ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่มีลักษณะโดยเริ่มต้นที่
ความชื้น 90.4 ± 1.3% (w / W) ปริมาณของแข็งที่ละลาย 8.0 ± 0.8 ° Brix,
พีเอช 3.56 ± 0.11 และความเป็นกรด tritatable 0.85 ± 0.13% (w / W)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วิธีการวัสดุ
2.1 . ตัวอย่าง
สตรอเบอร์รี่สด ( fragaria ananassa CV . San Andreas ) , การเก็บเกี่ยวใน
2011 และ 2012 ) จัดโดย agrofrutillas San Pedro S.A . ( Melipilla ,
RM , ชิลี ) หลังจากเอาผลไม้สุก และเสียหาย ผลเบอร์รี่ที่
ตามขนาดและสี หลังจากต้นและการกำจัดของกลีบเลี้ยง
บุคคลไม่เคยสตรอเบอร์รี่เหล่านี้เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศา C

ได้สูงสุด 24 ชั่วโมงการวิเคราะห์องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่สด ทำทั้งสามใบ
ตามข้อเสนอแนะของโปรตีน ( 1998 ) ความชื้น
เนื้อหาของสตรอเบอร์รี่ถูกกำหนดโดยการวัดความหนาแน่นโดยใช้เตาอบ
( gallenkamp hotbox , เตาอบ , ขนาด , UK ) 48 ชั่วโมงที่ 70 ° C และ fa2104n เครื่องชั่งวิเคราะห์
กับความถูกต้องของ± 0.0001 กรัม ( ไม่ 20.013
)ของแข็งที่ละลายน้ำได้ เป็นวัดที่มีรีแฟรกโตมิเตอร์ ( แอ็บบี้
atago n-1e , ญี่ปุ่น ) ( ไม่ 932.12 ) pH ของ PUR และเอ็ดสตรอเบอร์รี่ถูก
วัดด้วยเครื่องวัด ( oakton pH 510 ชุด สิงคโปร์ ( ไม่ )
981.12 ) เจือจางสารละลายเปอร์ผู้เอ็ดสตรอเบอร์รี่เป็นตลอดเวลากับ 0.01
N NaOH ใช้ฟีนอล์ฟทาลีน เป็นตัวบ่งชี้ที่ไตเตรตกรด
จะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของกรดซิตริกใน
ตัวอย่างสด( ไม่ 942.15 ) ตัวอย่างสตรอเบอรี่มีลักษณะ โดยมีความชื้นเริ่มต้นของ±
90.4 1.3 % ( w / w ) ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของ 8.0 ± 0.8 องศาบริกซ์
D 3.56 ± 0.11 และ tritatable - 0.85 ± 0.13 % ( w / w )