During blanching, the WSP content o

During blanching, the WSP content of BSS increased initially and then decreased gradually, reaching the highest value at 3 min. This may be caused by decomposition of some PP into WSP during the initial blanching. However, with the progressing of blanching, WSP in BSS was dissolved into boiling water gradually, thus decreasing its content gradually. Canet et al. (2005) studied the effect of blanching on total pectin and WSP contents in Green beans, finding that Green beans heated at 70 °C exhibited a reduction in the WSP fraction and a slight increase in esterification in 2.5 min. This indicated that the pectin components in vegetables indeed can be changed by blanching treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการลวก เนื้อหา WSP ของ BSS เพิ่มขึ้นในตอนแรก และจากนั้น ลดลงค่อย ๆ ถึงค่าสูงสุดที่ 3 นาที นี้อาจเกิดจากการสลายตัวของ PP บางเป็น WSP ระหว่างลวกเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม ด้วยความก้าวหน้าของการลวก WSP ใน BSS ถูกละลายลงในน้ำเดือดค่อย ๆ จึง ลดเนื้อหาค่อย ๆ Canet et al. (2005) ศึกษาการรับของกำนัลของลวกบนเพกทินรวม และจัดแสดงเนื้อหา WSP ในถั่วเขียว finding ที่ถั่วเขียวอุ่น 70 ° c ในการลดเศษ WSP และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน esterification ใน 2.5 นาที นี้บ่งชี้ว่า คอมโพเนนต์เพกทินในผักแน่นอนสามารถเปลี่ยน โดยการลวกการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการลวกเนื้อหา ซึ่งอาจจะเกิดจากการสลายตัวของบางอย่างลงใน แต่ด้วยความก้าวหน้าของการลวก Canet et al, (2005) แสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบเพคตินในผักแน่นอนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการลวกรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการลวก , WSP เนื้อหาของ BSS เพิ่มเริ่มต้นและจากนั้นลดลงถึงค่าสูงสุดที่ 3 นาที ซึ่งอาจจะเกิดจากการสลายตัวของ PP เป็น WSP ในระหว่างเริ่มต้นการลวก . อย่างไรก็ตาม ด้วยความก้าวหน้าของการ WSP ใน BSS ละลายในน้ำเดือดทีละน้อย ดังนั้นการลดเนื้อหาทีละน้อย กา et al . ( 2005 ) ได้ศึกษาและff ect การทั้งหมดของ WSP เพคติน และเนื้อหาในถั่วเขียว จึงหาที่อุณหภูมิ 70 องศา C ถั่วสีเขียวมีการลดลงใน WSP เศษส่วนและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน esteri จึงประจุบวกใน 2.5 นาที นี้ พบว่าเพคติน องค์ประกอบในผักแน่นอนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการรักษา