Menus No more than 2 day-menus (inc

Menus
No more than 2 day-menus (incl. specials menus)
Keep to 1 added menu for the rest of the day (ex. Dinner menu)

Section in a Menu
Main menu: 3 to 6 sections,maximum
Sub menus: 2 to 4 section, maximum

Dishes per Section
4 to 12 dishes per section,maximum

Profitability of Dishes
Less than 10% of dishes are low in profit
At least 30% of dishes are high in profit
At least 50% of top sellers are high in profit

Seasonality
At least 30% of dishes have a seasonal element
At least 2 dishes per section are seasonal
Seasonal dishes reflect the current season

Signature Dishes
Offer at least 1 signature dish in at least 3 sections

Variety of Ingredients / Dishes
Same ingredients do not appear in more than 20% of dishes per section
Same ingredients do not appear in more than 20% of entire menu
Same cooking methods not used in more than 20% of dishes per section

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมนู ไม่เกิน 2 วันเมนู (เมนูพิเศษรวม) ให้ 1 เพิ่มเมนูสำหรับส่วนเหลือของวัน (เช่นเมนูอาหารค่ำ)ส่วนในเมนู เมนูหลัก: ส่วน 3-6 สูงสุด เมนูย่อย: ส่วน 2-4 สูงสุดอาหารสำหรับแต่ละส่วน อาหาร 4-12 ต่อส่วน สูงสุดผลกำไรของอาหาร น้อยกว่า 10% ของอาหารคือกำไร อย่างน้อย 30% ของอาหารมีกำไรสูง น้อย 50% ของสินค้าขายดีมีกำไรสูงฤดูกาล อย่างน้อย 30% ของอาหารที่มีองค์ประกอบตามฤดูกาล อาหารน้อย 2 ต่อส่วนจะตามฤดูกาล อาหารตามฤดูกาลสะท้อนถึงฤดูกาลปัจจุบันอาหาร มีน้อย 1 จานในส่วนน้อย 3ความหลากหลายของวัตถุดิบ / อาหาร ส่วนผสมเดียวไม่ปรากฏในอาหารต่อส่วนมากกว่า 20% ส่วนผสมเดียวไม่ปรากฏในเมนูทั้งหมดกว่า 20% วิธีการปรุงอาหารเหมือนไม่ได้ใช้ในอาหารสำหรับแต่ละส่วนมากกว่า 20%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมนู
ไม่เกิน 2 วันเมนู (Incl. พิเศษเมนู)
ให้เป็น 1 เมนูเพิ่มสำหรับส่วนที่เหลือของวันที่ (อดีตเมนูอาหารค่ำ.) ในส่วนเมนูเมนูหลัก: 3-6 ส่วนสูงสุดเมนูย่อย: 2-4 ส่วนสูงสุดอาหารตามมาตรา4 ถึง 12 จานต่อส่วนสูงสุดในการทำกำไรของอาหารน้อยกว่า 10% ของอาหารที่อยู่ในระดับต่ำในส่วนของกำไรอย่างน้อย 30% ของอาหารที่มีความสูงในกำไรอย่างน้อย 50% ของผู้ขายด้านบนที่สูงในส่วนของกำไรฤดูกาลที่ ไม่น้อยกว่า 30% ของอาหารที่มีองค์ประกอบตามฤดูกาลอย่างน้อย 2 จานต่อส่วนที่มีตามฤดูกาลอาหารตามฤดูกาลสะท้อนให้เห็นถึงฤดูกาลปัจจุบันจานลายเซ็นเสนอจานลายเซ็นอย่างน้อย 1 อย่างน้อย 3 ส่วนความหลากหลายของส่วนผสม / จานส่วนผสมเดียวกันจะไม่ปรากฏในกว่า 20 % ของอาหารตามมาตราส่วนผสมเดียวกันจะไม่ปรากฏในกว่า 20% ของเมนูทั้งหมดเดียวกันวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้ใช้ในกว่า 20% ของอาหารตามมาตรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมนูเมนู ไม่เกิน 2 วัน ( รวม พิเศษเมนู )เก็บ 1 เพิ่มเมนูสำหรับส่วนที่เหลือของวัน ( เมนู เช่น อาหารเย็น )ส่วนในเมนูเมนูหลัก : 3 ถึง 6 ส่วน สูงสุดเมนูย่อย : 2 ส่วน , สูงสุดส่วนอาหารต่อ4 ถึง 12 จาน ต่อ ส่วน สูงสุดกำไรของอาหารน้อยกว่า 10% ของอาหารต่ำในกำไรอย่างน้อย 30% ของอาหารสูงในกำไรอย่างน้อยร้อยละ 50 ของผู้ขายด้านบนสูงในกำไรฤดูกาลอย่างน้อย 30% ของอาหารมีองค์ประกอบฤดูกาลอย่างน้อย 2 จานต่อส่วนที่เป็นฤดูกาลอาหารตามฤดูกาลที่สะท้อนให้เห็นถึงฤดูกาลปัจจุบันจานลายเซ็นเสนออย่างน้อย 1 จานลายเซ็นอย่างน้อย 3 ส่วนความหลากหลายของวัสดุอาหารส่วนผสมเดียวกันไม่ปรากฏในกว่า 20 % ของอาหารต่อส่วนส่วนผสมเดียวกันไม่ปรากฏในกว่า 20 % ของเมนูทั้งหมดเดียวกันวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ใช้ในมากกว่า 20 % ของอาหารต่อส่วน