2.6. Determination of protease acti

2.6. Determination of protease activity
Folin-phenol reagent (Wu et al., 2006) was used to measure the
neutral and acid protease activities in the samples including the
fermented jerky, the remaining fermented medium with meat, the
fermented medium without meat, and the medium before
fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. การกำหนดกิจกรรมโปรติเอสใช้รีเอเจนต์ท่องฟีนอล (Wu et al. 2006) การวัดการกิจกรรมโปรติเอสเป็นกลาง และกรดในตัวอย่างรวมทั้งการแดดเดียวหมัก สื่อเหลือหมักเนื้อ การปานกลางที่หมัก โดยไม่มีเนื้อสัตว์ และขนาดกลางก่อนหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 ความมุ่งมั่นของกิจกรรมโปรติเอส
Folin-ฟีนอลสาร (Wu et al., 2006) ถูกนำมาใช้ในการวัด
กิจกรรมโปรติเอสที่เป็นกลางและกรดในตัวอย่างรวมถึงการ
กระตุกหมักกลางหมักที่เหลืออยู่กับเนื้อ
กลางหมักไม่มีเนื้อสัตว์, กลางและขนาดย่อม ก่อน
การหมัก