estertheticum is apparently by far the most common cause of BPS
(Cavill, Renteria-Monterrubio, Helps, & Corry, 2011).
C. estertheticum is a spore-forming, obligate anaerobe (Dainty et al.,
1989). Due to its oxygen sensitivity, endospores (spores) rather than
the vegetative cells of the organism are likely present on the meat at
the time of vacuum packaging if BPS of the meat is to occur. Spores
are highly resistant to extreme heat, pH, desiccation and chemicals
(Setlow, 2007) and can survive the decontaminating interventions currently
applied at meat packing plants. They can be destroyed by treatments
such as high hydrostatic pressure in conjunction with moderate
temperature (Aoyama, Shigeta, Okazaki, Hagura, & Suzuki, 2005) or oxidizing
agents (Broda, 2007). Unfortunately, the former treatment has
an adverse effect on the color of fresh meat (Jung, Ghoul, & de
Lamballerie-Anton, 2003), and the latter is ineffective when applied to
beef carcasses (Boerema, Broda, Penney, & Brightwell, 2007), which is
likely due to the reactions of the oxidizing agentwith the organicmatter
of carcasses. Spores lose their resistance and can be easily inactivated
when they germinate, a necessary process for spores to become metabolically
active and in the case of C. estertheticum, to cause spoilage. To
explore the germination-inactivation strategy for controlling BPS, information
on factors affecting germination of C. estertheticum spores is
required.
Germination of spores is triggered by germinants, a variety of small
molecules or environmental factors; and the requirement for a
estertheticum จะเห็นได้ชัดโดยสาเหตุส่วนใหญ่ของ BPS(วิลล์ Renteria Monterrubio ช่วย และ Corry, 2011)การ สร้างสปอร์ obligate anaerobe คือ C. estertheticum (อร่อย et al.,1989) . เนื่องจากความไวเป็นออกซิเจน endospores (สปอร์) แทนปัจจุบันแนวโน้มบนเนื้อที่มีเซลล์ของสิ่งมีชีวิตของพืชเวลาบรรจุภัณฑ์สูญญากาถ้า BPS ของเนื้อจะเกิดขึ้น สปอร์ทนความร้อน ค่า pH การผึ่งแห้ง และสารเคมี(Setlow, 2007) และสามารถเอาตัวรอดแทรกแซง decontaminating ในปัจจุบันนำไปใช้ในการบรรจุพืชเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถทำลายได้ โดยการรักษาเช่นความดันสูงร่วมกับปานกลางอุณหภูมิ (อาโอยาม่า Shigeta โอคาซากิ Hagura และซูซู กิ 2005) หรือออกซิไดซ์ตัวแทน (Broda, 2007) อับ มีการรักษาอดีตผลกระทบต่อสีของเนื้อสด (Jung ปอบ และเดอLamballerie Anton, 2003) และหลังจะไม่ได้ผลเมื่อนำไปใช้เนื้อซาก (Boerema, Broda, Penney, & Brightwell, 2007), ซึ่งเป็นอาจเนื่องจากปฏิกิริยาของ agentwith ออกซิไดซ์ organicmatterของซาก สปอร์ที่สูญเสียความต้านทาน และสามารถใช้งานได้อย่างง่ายดายเมื่อพวกเขางอก กระบวนการที่จำเป็นสำหรับสปอร์เป็น metabolicallyใช้งาน และในกรณี ของ C. estertheticum ทำให้เกิดการเน่าเสีย ถึงกลยุทธ์ยกเลิกการเรียกการงอกการควบคุม BPS ข้อมูลสำรวจปัจจัย มีผลต่อการงอกของสปอร์ C. estertheticumต้องระบุการงอกของสปอร์จะถูกทริกเกอร์ โดย germinants ความหลากหลายของขนาดเล็กโมเลกุลหรือปัจจัยแวดล้อม และความต้องการสำหรับการ
การแปล กรุณารอสักครู่..
estertheticum เห็นได้ชัดคือไกลโดยสาเหตุส่วนใหญ่ของ BPS
(แควิลล์, เรี-Monterrubio ช่วยและ Corry 2011).
ซี estertheticum เป็นสปอร์ขึ้นรูปเป็นหนี้บุญคุณ anaerobe (โอชะ et al.,
1989) เนื่องจากมีความไวออกซิเจน, สปอร์ (สปอร์) มากกว่า
เซลล์ของสิ่งมีชีวิตพืชมีแนวโน้มที่จะนำเสนอในเนื้อสัตว์ที่
เวลาของการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศถ้า BPS ของเนื้อสัตว์ที่จะเกิดขึ้น สปอร์
เป็นอย่างสูงที่ทนต่อความร้อนสูง, ค่า pH, ผึ่งให้แห้งและสารเคมี
(Setlow 2007) และสามารถอยู่รอดได้แทรกแซง decontaminating ปัจจุบัน
นำมาใช้ในโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถถูกทำลายจากการรักษา
เช่นความดันสูงไฮโดรลิกร่วมกับปานกลาง
อุณหภูมิ (อาโอยาม่า, Shigeta, โอกาซากิ, Hagura และซูซูกิ 2005) หรือออกซิไดซ์
ตัวแทน (Broda 2007) แต่น่าเสียดายที่การรักษาอดีตมี
ผลกระทบต่อสีของเนื้อสด (Jung, ปอบ, และเด
Lamballerie-Anton, 2003) และหลังไม่ได้ผลเมื่อนำไปใช้
ซากเนื้อ (Boerema, Broda, Penney และ Brightwell 2007 ) ซึ่งเป็น
น่าจะเกิดจากปฏิกิริยาออกซิไดซ์ของ agentwith organicmatter ที่
ของซาก สปอร์ของพวกเขาสูญเสียความต้านทานและสามารถใช้งานได้อย่างง่ายดาย
เมื่อพวกเขางอกเป็นกระบวนการที่จำเป็นสำหรับสปอร์จะกลายเป็นเมตาบอลิ
ใช้งานและในกรณีของซี estertheticum ที่จะก่อให้เกิดการเน่าเสีย เพื่อ
สำรวจกลยุทธ์การงอก-พลังในการควบคุม BPS ข้อมูล
เกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลงอกของสปอร์ C. estertheticum ถูก
ต้อง.
การงอกของสปอร์ถูกเรียกโดย germinants, ความหลากหลายของขนาดเล็ก
โมเลกุลหรือปัจจัยสิ่งแวดล้อม และความต้องการสำหรับ
การแปล กรุณารอสักครู่..
estertheticum เป็นที่เห็นได้ชัดโดยสาเหตุส่วนใหญ่ของจุด( Cavill เรนเทเรีย monterrubio , ช่วย , คอร์ , 2011 )C . estertheticum เป็นสปอร์ เป็นลักษณะ ( หรือ " et al . ,1989 ) เนื่องจากความไวออกซิเจนของ นโดสปอร ( spores ) มากกว่าเซลล์เจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตมักปรากฏบนเนื้อที่เวลาของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ถ้ากรอบของเนื้อที่จะเกิดขึ้น สปอร์คือทนต่อความร้อนสูงมาก พีเอช ผึ่งให้แห้ง และสารเคมี( setlow , 2007 ) และสามารถเอาตัวรอด decontaminating การแทรกแซงในปัจจุบันใช้ในอาหารบรรจุพืช พวกเขาสามารถทำลายได้โดยการรักษาเช่นความดันสูงร่วมกับปานกลางอุณหภูมิ ( อาโอยาม่า ชิเงตะ , โอกาซากิ , hagura , ซูซูกิ , 2005 ) หรือออกซิไดซ์ตัวแทน ( broda , 2007 ) แต่น่าเสียดายที่การรักษาอดีตได้ผลกระทบต่อสีของเนื้อสด ( จอง กูล และ เดอlamballerie Anton , 2003 ) และหลัง เมื่อใช้ไม่ได้ผลซากเนื้อวัว ( boerema broda Penney , , , และ brightwell , 2007 ) ซึ่งเป็นน่าจะเกิดจากปฏิกิริยาของออกซิไดซ์และปริมาณ agentwithของซาก สปอร์สูญเสียความต้านทานของพวกเขาและสามารถยับยั้งเมื่อพวกเขางอก , กระบวนการที่จำเป็นที่จะกลายเป็น metabolically สปอร์ปราดเปรียว และในกรณีของ estertheticum เพื่อให้เกิดการเน่าเสีย เพื่อสำรวจกลยุทธ์การยับยั้งการงอก การควบคุม หรือ ข้อมูลปัจจัยที่มีผลต่อการงอกของ estertheticum สปอร์ คือต้องการงอกของสปอร์จะถูกทริกเกอร์ โดยเป็นระยะ , ความหลากหลายของเล็ก ๆโมเลกุลหรือปัจจัยสิ่งแวดล้อม และความต้องการสำหรับ
การแปล กรุณารอสักครู่..