2.9. Effect of ListShield™ on froze

2.9. Effect of ListShield™ on frozen food entrees
Frozen entree samples, in this case fully-cooked, prepackaged
meals served in-flight on airplanes, were received from the
manufacturer in Maine. Frozen entrees containing mixture of beef,
potatoes, broccoli, and tomato sauce were allowed to thaw for
24 he48 h at 2e6
C. The entrees were contaminated at a rate of
5 103 CFU/g, mixed thoroughly, and allowed to colonize for
30 min at 4e6
C. Three entrees were treated with 2 mL of PBS and
three were treated with 2 mL of ListShield™ at a rate of
1 107 PFU/g of meal. The entrees were placed at 4
e6
C for an
additional 30 min and then placed in the freezer for 24 ± 2 h. The
samples were defrosted for 24 ± 2 h at 4e6
C and thoroughly
mixed. Three 25 g samples were transferred into a sterile sampling
bags from each of the six entrees and 10 mL of sterile peptone water
was added to each bag and stomached for approximately 30 s. The
number of viable L. monocytogenes in each sample was determined
by plating 0.1 mL aliquots onto individual MOX agar plates and
colonies were counted following an incubation period of 24 ± 2 h at
30 ± 2
C.
2.10. Effect of ListShield™ on environmental L. monocytogenes
contamination in a smoked salmon production facility
The smoked salmon production facility, located in Scotland, was
thoroughly cleaned and disinfected one day before the study was
initiated. On the day of the experiment, forty smoked salmon fillets
were obtained directly from the production line and studies were
performed in a laboratory located within the facility. Twenty of the
salmon fillets were experimentally contaminated with 2 103 CFU
of L. monocytogenes strain Lm376, and ten of these were also treated
with ListShield™ at an application rate of 1.5 106 PFU/g. The
remaining twenty fillets were not experimentally contaminated
and ten of these were treated with ListShield™ at an application
rate of 1.5 106 PFU/g and the remainder were treated with an
equal volume of sterile water. The smoked salmon fillets were then
individually sealed in bags and stored at 2e6
C for 24 ± 2 h.
Following cold storage, a 25 g sample of each fillet was suspended
in 225 mL of BLEB, stomached for approximately 30 s, and enriched
at 30
C for 48 h. To determine if the samples were positive for the
presence of L. monocytogenes, an aliquot was plated on Oxford agar
and the plates were incubated for 48 h at 30
C.
2.11. Evaluating the impact of ListShield™ on the organoleptic
qualities of foods
Pre-sliced oven roasted turkey breast, cooked ham, meat
bologna and roast beef were purchased from a local grocery store in
Lantham, MD. To determine the sensory effects of ListShield™ on
various foods, a Triangle Test was conducted as described in ASTM
International ASTM E 1885-97, “Standard Test Method for Sensory
AnalysiseTriangle Test.” Samples of RTE foods were treated with
100 mL (2 106 PFU/g of food sample) of ListShield™ (A) or PBS (B)
and spread over the surface of the food using a sterile cell scraper.
The samples were then transferred into re-sealable bags and stored
at 4 ± 2
C for 72 ± 4 h. Equal sized portions of each RTE food were
placed into randomly numbered disposable containers representing
all six possible triads that include a mix of the two samples:
ABB, BAA, AAB, BBA, ABA, and BAB. The products were served to the
assessors immediately after preparation, along with a score sheet as
44 M.N. Pe

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9. ผลของ ListShield™ เชื่ออาหารแช่แข็งตัวอย่างแช่แข็งรองต์ ในกรณีนี้อาหาร prepackagedเสิร์ฟอาหารบนเครื่องบินบนเครื่องบิน ได้รับจากการผู้ผลิตในเมน คุ้มค่าแช่แข็งที่ประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อวัวมันฝรั่ง คะน้า และซอสมะเขือเทศได้รับอนุญาตให้ทรานสำหรับ24 he48 ชม.ที่ 2e6 c เชื่อถูกปนเปื้อนด้วยอัตรา5 103 อาหรับ/g ผสมอย่างละเอียด และการตั้งรกรากสำหรับ30 นาทีที่ 4e6 c สามเชื่อได้รับการรักษา ด้วย 2 mL ของ PBS และสามได้รับการรักษา ด้วย ListShield™ 2 มิลลิลิตรในอัตรา1 107 PFU/กรัม ของอาหาร เชื่อวางอยู่ที่ 4 e6 C สำหรับการเพิ่มเติม 30 นาที และอยู่ในช่องแช่แข็งสำหรับ 24 ± 2 h. การตัวอย่างที่ทชุดสำหรับ 24 ± 2 ชม. ที่ 4e6 C และสะอาดผสม ตัวอย่าง 25 กรัมสามได้โอนไปเป็นตัวอย่างผ่านการฆ่าเชื้อถุงละเชื่อ 6 และ 10 มล.น้ำ peptone เป็นหมันเพิ่มกระเป๋า และ stomached ประมาณ 30 s ได้กำหนดจำนวนได้ L. monocytogenes ในแต่ละอย่างโดยชุบ aliquots 0.1 มล.ลงบนจานอาหาร MOX ละ และอาณานิคมนับต่อเป็นระยะเวลากกไข่ประมาณ 24 ± 2 ชั่วโมงที่30 ± 2 ค2.10. ผลของ ListShield™ ในสิ่งแวดล้อม L. monocytogenesปนเปื้อนในการผลิตปลาแซลมอนรมควันสถานที่ผลิตปลาแซลมอนรมควัน ในสกอตแลนด์ ถูกทำความสะอาด และฆ่าเชื้อหนึ่งวันก่อนการศึกษาเริ่มต้น ในวันที่ของการทดสอบ สี่สิบรมควันแล่แซลมอนได้รับมาโดยตรงจากสายการผลิตและศึกษาได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการอยู่ในสถานการ ยี่สิบของตัวปลาแซลมอนแล่ได้สมมติฐานมีการปนเปื้อนกับอาหรับ 2 103ของ L. monocytogenes สายพันธุ์ Lm376 และสิบเหล่านี้ถูกถือว่ามี ListShield™ ที่มีแอพลิเคชันอัตรา 1.5 106 PFU/กรัมปนเปื้อนเหลือยี่สิบแล่ได้สมมติฐานและสิบเหล่านี้ได้รับการ ListShield™ ในโปรแกรมประยุกต์อัตรา 1.5 106 PFU/g และส่วนเหลือได้รับการรักษาด้วยการปริมาณเท่ากับน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การแล่ปลาแซลมอนรมควันได้ที่แล้วในถุงที่ปิดสนิท และเก็บไว้ 2e6 c เป็นเวลา 24 ± 2 ชั่วโมงต่อเย็น หยุดชั่วคราวตัวอย่าง 25 กรัมของเนื้อแต่ละใน 225 มล. BLEB, stomached ประมาณ 30 s และอุดมที่ 30 C สำหรับ 48h การถ้าตัวอย่างดีสำหรับการของ L. monocytogenes ส่วนลงตัวถูกชุบบนอาหาร Oxfordและได้รับการกกแผ่นสำหรับ 48 ชั่วโมงที่ 30 c2.11 การประเมินผลกระทบของ ListShield™ บนการ organolepticคุณภาพของอาหารเตาอบก่อนหั่นย่างอกไก่งวง แฮมปรุงสุก เนื้อเนื้อย่างและโบโลซื้อมาจากร้านขายของชำท้องถิ่นในLantham แมรี่แลนด์คือ การตรวจสอบผลทางประสาทสัมผัสของ ListShield™ บนอาหารต่าง ๆ แบบทดสอบสามเหลี่ยมถูกดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในมาตรฐาน ASTMนานาชาติมาตรฐาน ASTM E 1885-97, "วิธีการทดสอบมาตรฐานสำหรับประสาทสัมผัสทดสอบ AnalysiseTriangle" ตัวอย่างอาหารที่มีโอกาสได้รับการรักษาด้วย100 มิลลิลิตร (2 106 PFU/กรัม ของอาหาร) ListShield™ (A) หรือ PBS (B)และกระจายทั่วผิวของอาหารโดยใช้มีดโกนที่เซลล์ที่เป็นหมันโอนย้ายลงในถุงผนึก และเก็บตัวอย่างแล้วในส่วนที่ 4 ± 2 C สำหรับ 72 ± 4 h. เท่ากับขนาดของอาหารแต่ละโอกาสวางลงในภาชนะทิ้งหมายเลขแบบสุ่มแทนทั้งหมดหกได้ triads ที่มีส่วนผสมของตัวอย่างที่สอง:ABB บา AAB ปริญญาตรี ABA และแบบ ผลิตภัณฑ์ที่ให้การผู้ประเมินทันทีหลังจากเตรียม พร้อมด้วยแผ่นคะแนนเป็นPe ลอดจ์อินน์ 44

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 ผลของ ListShield ™บนจานอาหารแช่แข็ง
แช่แข็งตัวอย่างการเข้าในกรณีนี้อย่างเต็มที่สุก prepackaged
เสิร์ฟอาหารในเที่ยวบินบนเครื่องบินที่ได้รับจาก
ผู้ผลิตในรัฐเมน จานแช่แข็งที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว,
มันฝรั่ง, ผักและซอสมะเขือเทศได้รับอนุญาตให้ละลายสำหรับ
24 ชั่วโมงที่ he48 2e6? C จานได้รับการปนเปื้อนในอัตรา
5 103 CFU / g ผสมอย่างทั่วถึงและได้รับอนุญาตให้ตั้งรกรากสำหรับ
30 นาทีที่ 4e6? C สามจานได้รับการรักษามี 2 มลพีบีเอสและ
สามได้รับการรักษามี 2 มล ListShield ™ในอัตรา
1 107 PFU / g ของอาหาร จานถูกวางไว้ที่ 4? E6 องศาเซลเซียสสำหรับ
อีก 30 นาทีและจากนั้นวางไว้ในช่องแช่แข็ง 24 ± 2 ชั่วโมง
ตัวอย่างที่ถูกละลาย 24 ± 2 ชั่วโมงที่ 4e6 องศาเซลเซียสและทั่วถึง
ผสม สามตัวอย่าง 25 กรัมถูกโอนเข้าไปตัวอย่างผ่านการฆ่าเชื้อ
ถุงจากแต่ละหกจานและ 10 มิลลิลิตรของน้ำหมันเปปโตน
ถูกบันทึกอยู่ในกระเป๋าแต่ละใบและ stomached ประมาณ 30 วินาที
จำนวนทำงานได้ monocytogenes ลิตรในแต่ละตัวอย่างถูกกำหนด
โดยการชุบ 0.1 มิลลิลิตรลงบน aliquots MOX แต่ละแผ่นวุ้นและ
อาณานิคมนับต่อไปนี้ระยะฟักตัวประมาณ 24 ± 2 ชั่วโมงที่
30 ± 2 องศาเซลเซียส.
2.10 ผลของ ListShield ™บน L. monocytogenes สิ่งแวดล้อม
การปนเปื้อนในโรงงานผลิตปลาแซลมอนรมควัน
โรงงานผลิตปลาแซลมอนรมควันอยู่ในสกอตแลนด์ได้รับการ
ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อหนึ่งวันก่อนการศึกษาได้
ริเริ่ม ในวันของการทดสอบสี่สิบรมควันเนื้อปลาแซลมอน
ที่ได้รับโดยตรงจากสายการผลิตและการศึกษาได้รับการ
ดำเนินการในห้องปฏิบัติการที่ตั้งอยู่ภายในสถานที่ ยี่สิบของ
เนื้อปลาแซลมอนปนเปื้อนทดลองมี 2 103 CFU
ของ L. monocytogenes Lm376 ความเครียดและหนึ่งในสิบของเหล่านี้ยังได้รับการรักษา
ด้วย ListShield ™ในอัตรา 1.5 การประยุกต์ใช้ 106 PFU / g
เหลือยี่สิบเนื้อไม่ได้ถูกปนเปื้อนทดลอง
และหนึ่งในสิบของเหล่านี้ได้รับการรักษาด้วย ListShield ™ในการประยุกต์ใช้
อัตรา 1.5 106 PFU / g และส่วนที่เหลือได้รับการรักษาที่มี
ปริมาณที่เท่ากันของน้ำหมัน เนื้อปลาแซลมอนรมควันจากนั้นก็
ปิดผนึกเป็นรายบุคคลในถุงและเก็บไว้ที่ 2e6 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ± 2 ชม.
หลังจากเย็นเก็บตัวอย่าง 25 กรัมของเนื้อแต่ละถูกระงับ
ใน 225 มล bleb, stomached ประมาณ 30 วินาทีและอุดมไป
ที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่ากลุ่มตัวอย่างที่เป็นบวกสำหรับ
การปรากฏตัวของ L. monocytogenes การหารถูกชุบวุ้นฟอร์ด
และแผ่นที่ถูกบ่มเป็นเวลา 48 ชั่วโมงวันที่ 30 องศาเซลเซียส.
2.11 การประเมินผลกระทบของ ListShield ™บนทางประสาทสัมผัส
คุณภาพของอาหาร
Pre-หั่นเตาอบอกไก่งวงย่างแฮมสุกเนื้อ
โบโลญญาและเนื้อย่างที่ซื้อมาจากร้านขายของชำในท้องถิ่น
Lantham, แมรี่แลนด์ เพื่อตรวจสอบผลกระทบทางประสาทสัมผัสของ ListShield ™บน
อาหารต่างๆ, การทดสอบสามเหลี่ยมได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในมาตรฐาน ASTM
นานาชาติมาตรฐาน ASTM E 1885-1897 "วิธีทดสอบมาตรฐานทางประสาทสัมผัส
AnalysiseTriangle ทดสอบ." ตัวอย่างของอาหาร RTE รับการรักษาด้วย
100 มล (2 106 PFU / g ของตัวอย่างอาหาร) ของ ListShield ™ (A) หรือพีบีเอส (B)
และแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของอาหารโดยใช้มีดโกนเซลล์หมัน.
กลุ่มตัวอย่างที่มีการถ่ายโอนแล้วลงในถุงอีก sealable และเก็บไว้
ที่อุณหภูมิ 4 ± 2 องศาเซลเซียส 72 ± 4 ชั่วโมง ส่วนขนาดที่เท่ากันของอาหารแต่ละ RTE ถูก
วางลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งเลขสุ่มตัวแทน
ทั้งหก triads เป็นไปได้ที่มีการผสมของทั้งสองตัวอย่าง:
ABB, BAA, AAB, BBA, ABA และ Bab ผลิตภัณฑ์ที่ถูกนำมาเสิร์ฟให้กับ
ผู้ประเมินทันทีหลังจากที่การเตรียมการพร้อมกับแผ่นคะแนนเป็น
44 MN Pe

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.9 . ผลของ listshield ™ในอาหารแช่แข็ง entreesตัวอย่างการแช่แข็ง ในกรณีนี้สุก prepackagedอาหารที่เสิร์ฟบนเครื่องบิน , ได้รับจากผู้ผลิตในรัฐเมน Entrees แช่แข็ง ที่มีส่วนผสมของโคเนื้อมันฝรั่ง , ผักชนิดหนึ่ง , มะเขือเทศ และซอสให้ละลายสำหรับ24 he48 H ที่ 2e6 C entrees มีการปนเปื้อนในอัตราของ5 103 CFU / กรัม ผสมอย่างละเอียด และอนุญาตให้อพยพ สำหรับ30 นาทีที่ 4e6 C สาม entrees รักษาด้วย 2 มิลลิลิตร และช่องสามได้รับการรักษาด้วย 2 มิลลิลิตร listshield ™ในอัตราของ1 107 พีเอฟยู / กรัมของอาหาร Entrees อยู่ที่ 4 E6 C สำหรับอีก 30 นาทีแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ± 2 ชั่วโมงจำนวน 24 ±ละลาย 2 H ที่ 4e6 C และทั่วถึงผสม 3 25 กรัม จำนวนโอนให้เป็นหมันการสุ่มตัวอย่างกระเป๋าจากแต่ละหก entrees และ 10 มิลลิลิตร ตามลำดับน้ำปลอดเชื้อที่ถูกเพิ่มเข้าไปในแต่ละถุง และ stomached ประมาณ 30 วินาทีจำนวนสาย L monocytogenes ในแต่ละตัวอย่างถูกกำหนดโดยชุบลง 0.1 มิลลิลิตรบุคคลทันที แผ่นวุ้นเฉยๆอาณานิคมได้ถูกนับตามระยะเวลาการบ่ม 24 ± 2 H ที่30 ± 2 C2.10 . ผลของ listshield ™สิ่งแวดล้อม monocytogenes Lการปนเปื้อนใน แซลมอนรมควัน สถานที่ผลิตปลาแซลมอนรมควันสถานที่ผลิตตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ,ทําความสะอาดและการฆ่าเชื้อหนึ่งวันก่อนศึกษาริเริ่ม ในวันของการทดลอง สี่สิบ รมควัน ปลาแซลมอนได้โดยตรงจากการศึกษาสายการผลิตและดำเนินการในปฏิบัติการอยู่ภายในโรงงาน ยี่สิบของปลาปลาแซลมอนถูกทดลองที่ปนเปื้อนด้วย 2 103 CFUของ L . monocytogenes lm376 ความเครียดและสิบเหล่านี้ยังถือว่ากับ listshield ™ที่ใช้อัตรา 1.5 106 พีเอฟยู / กรัมที่เหลือ 20 เนื้อไม่ได้ทดลองปนเปื้อนสิบเหล่านี้ได้รับการรักษาด้วย listshield ™ในแอปพลิเคชันอัตรา 1.5 106 พีเอฟยู / g และส่วนที่เหลือได้รับการรักษากับปริมาณเท่ากับน้ำหมัน ปลาแซลมอนรมควันปลาเป็นแล้วแบบปิดผนึกในถุงและเก็บไว้ที่ 2e6 เป็นเวลา 24 ± 2 hต่อไปนี้ห้องเย็น , 25 กรัมตัวอย่างของแต่ละชิ้นถูกระงับ225 มิลลิลิตร bleb stomached , ประมาณ 30 วินาที และอุดมสมบูรณ์ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าจำนวนบวกสำหรับการแสดงตนของ L . monocytogenes เป็นส่วนลงตัวถูกชุบวุ้นในออกซ์ฟอร์ดและแผ่นถูกบ่ม 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 C2.11 . ประเมิน ผลกระทบของ listshield ™บนทางประสาทสัมผัสคุณภาพของอาหารก่อนหั่นเตาอบคั่วไก่งวงแฮมสุก เนื้อเต้านมโบโลญญา และเนื้อย่างที่ถูกซื้อจากร้านขายของชำในท้องถิ่นlantham . เพื่อตรวจสอบผลทางประสาทสัมผัสของ listshield ™บนอาหารต่างๆ สามเหลี่ยม การทดสอบได้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในมาตรฐานระหว่างประเทศตามมาตรฐาน ASTM E 1885-97 " วิธีทดสอบทางประสาทสัมผัสทดสอบ analysisetriangle . " ตัวอย่างของการเก็บรักษาอาหาร RTE100 มิลลิลิตร ( 2 106 พีเอฟยู / g ของตัวอย่างอาหาร ) ของ listshield ™ ( ก ) หรือ ( ข ) ช่องและแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของอาหารโดยใช้มีดโกนเซลล์ที่เป็นหมันจำนวนโอนเข้าไปในถุงอีกครั้ง sealable และจัดเก็บที่ 4 ± 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 72 ± 4 ชั่วโมง ขนาดเท่ากันในแต่ละส่วนถนนสายอาหาร ได้แก่อยู่ในสุ่มนับผ้าอ้อมคอนเทนเนอร์ เป็นตัวแทนของทั้งหมดหกกลุ่มพวกที่เป็นไปได้รวมถึงการผสมของทั้งสองตัวอย่างABB , ซึ่งแอ็ป BBA , , ABA และ Bab . ผลิตภัณฑ์ที่ถูกเสิร์ฟให้ผู้ประเมินทันทีหลังจากการเตรียม พร้อมแผ่นคะแนนเป็นm.n. PE 44