As consumers are demanding minimall

As consumers are demanding minimally processed and fresh food
products, the application of non-thermal techniques is gaining popularity.
HHP is a non-thermal food preservation technique which subjects foods
to 100–1000MPa using water as pressure transmitting medium at
room or mild process temperatures (b60 °C). Harmful pathogens and
vegetative spoilage microorganisms were inactivated by HHP treatment,
and the effects on taste, viscosity, appearance, or nutritional value of
foods were minimal due to its limited effect on the covalent bonds of
low molecular-mass compounds (Bala, Farkas & Turek, 2008; Oey, Lille,
Van Loey & Hendrickx, 2008; Zabetakis, Leclerc & Kajda, 2000). HHP is
applied to process many fruit and vegetable products such as tomato
puree (Krebbers, Matser, Hoogerwerf, Moezelaar & Tomassen, 2003;
Rodrigo, Van Loey & Hendrickx, 2007; Sánchez-Moreno, Plaza, De Ancos
& Cano, 2006), apple juice (Baron, Dénes & Durier, 2006; Valdramidis et al., 2009), mango pulp (Ahmed, Ramaswamy & Hiremath, 2005), guava
juice and puree (Yen & Lin, 1996, 1998), orange juice (Bull et al., 2004;
Goodner, Braddock, Parish & Sims, 1999; Katsaros, Tsevdou, panagiotou
& Taoukis, 2010), and strawberry puree (Cao et al., 2011). Highpressure
processing provides a unique opportunity for food processors
to develop a newgeneration of value-added food products having superior
quality to those produced conventionally (Bala et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขณะที่ผู้บริโภคเรียกร้องอาหารสด และดำเนินสะดวกผลิตภัณฑ์ การประยุกต์ใช้เทคนิคไม่ใช่ความร้อนจะได้รับความนิยมHHP เป็นเทคนิคการเก็บรักษาอาหารไม่ร้อนซึ่งหัวเรื่องอาหารไป 100 – 1000MPa โดยใช้น้ำเป็นสื่อกลางส่งที่ความดันห้องหรืออุณหภูมิในกระบวนการที่ไม่รุนแรง (b60 ° C) โรคที่เป็นอันตราย และจุลินทรีย์เน่าเสียผักเรื้อรังถูกยกเลิก โดยการรักษา HHPผลรสชาติ ความหนืด ลักษณะ หรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้น้อยเนื่องจากความผูกพันโคเวเลนต์ของผลจำกัดสารมวลโมเลกุลต่ำ (Bala, Farkas และ Turek, 2008 Oey ลีลรถตู้เลยและ Hendrickx, 2008 Zabetakis, Leclerc & Kajda, 2000) HHP เป็นใช้การประมวลผลผลิตภัณฑ์ผักเช่นมะเขือเทศและผลไม้ต่าง ๆpuree (Krebbers, Matser, Hoogerwerf, Moezelaar และ Tomassen, 2003Rodrigo แวนเลย & Hendrickx, 2007 Ancos เดอ Sánchez Moreno พลาซ่าและ Cano, 2006), น้ำแอปเปิ้ล (บารอน Dénes และ Durier, 2006 Valdramidis et al., 2009), มะม่วง pulp (Ahmed, Ramaswamy & Hiremath, 2005), ฝรั่งน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ puree (เย็น & Lin, 1996, 1998), ส้ม (วัว et al., 2004Goodner แบรดด็อค แพริช และ ซิมส์ 1999 Katsaros, Tsevdou, panagiotou& Taoukis, 2010), และสตรอเบอร์รี่ puree (Cao et al., 2011) Highpressureโอกาสพิเศษสำหรับอาหารช่วยให้การประมวลผลพัฒนา newgeneration ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีห้องผลิตคุณภาพที่ดี (Bala et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นผู้บริโภคมีความต้องการประมวลผลน้อยที่สุดและอาหารสดผลิตภัณฑ์การประยุกต์ใช้เทคนิคที่ไม่เป็นความร้อนได้รับความนิยม.
HHP
เป็นเทคนิคการเก็บรักษาอาหารไม่ใช่ความร้อนซึ่งวิชาอาหารเพื่อ100-1000MPa
ใช้น้ำเป็นสื่อกลางในการส่งความดันในห้องหรืออุณหภูมิกระบวนการอ่อน(B60 ° C) เชื้อโรคที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์เน่าเสียของพืชที่ถูกใช้งานโดยการรักษา HHP, และผลกระทบกับรสนิยมความหนืดลักษณะหรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้น้อยที่สุดเนื่องจากผล จำกัด ที่มีต่อพันธะโควาเลนของสารโมเลกุลมวลต่ำ(บาลาฟาร์คัสและ Turek 2008; Oey, ลีลล์, รถตู้เลย Hendrickx & 2008; Zabetakis, Leclerc และ Kajda, 2000) HHP ถูกนำไปใช้ในการประมวลผลผลไม้จำนวนมากและผลิตภัณฑ์ผักเช่นมะเขือเทศน้ำซุปข้น (Krebbers, Matser, Hoogerwerf, Moezelaar และเซ่น, 2003; โรดริโกแวนเลยและ Hendrickx 2007; Sánchez-โมเรโน, พลาซ่าเดอ Ancos และคาโน, 2006) น้ำผลไม้แอปเปิ้ล (บารอนDénesและ Durier 2006. Valdramidis et al, 2009), เนื้อมะม่วง (อาเหม็ด Ramaswamy และ Hiremath 2005) ฝรั่งน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น(เยนและหลิน, 1996, 1998), น้ำส้ม (กระทิง et อัล, 2004. Goodner แบรดด็อก, ตำบลและซิมส์ 1999; Katsaros, Tsevdou, Panagiotou. & Taoukis 2010) และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (Cao et al, 2011) highpressure การประมวลผลให้โอกาสที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการผลิตอาหารเพื่อพัฒนา newgeneration ของมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีดีกว่าที่มีคุณภาพให้กับผู้ผลิตตามอัตภาพ(Bala et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้บริโภคมีความต้องการการประมวลผลน้อยที่สุดและผลิตภัณฑ์อาหาร
สด การประยุกต์ใช้เทคนิคทางความร้อนไม่ดึงดูดความนิยม ไม่ร้อน
hhp เป็นเทคนิคการถนอมอาหาร ซึ่งวิชาอาหาร
100 – 1000mpa โดยใช้น้ำเป็นสื่อในการถ่ายทอดแรงดัน
ห้องหรืออ่อนอุณหภูมิกระบวนการ ( b60 ° C ) เชื้อโรคที่เป็นอันตรายและ
และการเน่าเสีย ซึ่งจาก hhp มีค่ารักษา
และผลกระทบต่อรสชาติ , ความหนืดปรากฏ , หรือ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้น้อยเนื่องจาก
ผลจำกัดในพันธบัตรโควาเลนต์ของมวลโมเลกุลต่ำ สารประกอบ
( บาลา ตัว&ทูเรค , 2008 ; โอ๊ย ลิลล์
รถตู้เลย& เฮนดริก , 2008 ; zabetakis Leclerc , & kajda , 2000 )
hhp คือที่ใช้กับกระบวนการผลิตผักและผลไม้มากมาย เช่น ซุปข้นมะเขือเทศ
( krebbers matser hoogerwerf moezelaar , , , & Tomassen , 2003 ;
ร๊อดริโก้ แวน เลย& เฮนดริก , 2007 ; ซันเชซ Moreno , พลาซา เดอ ancos
& CANO , 2006 ) , น้ำแอปเปิ้ล ( Baron D é nes & durier , 2549 . ; valdramidis et al . , 2009 ) , มะม่วง ( อาห์เหม็ด ramaswamy & hiremath , 2005 ) , น้ำฝรั่ง และน้ำผลไม้
( เยน&หลิน , 1996 , 1998 )ส้ม ( กระทิง et al . , 2004 ;
goodner Braddock เป็น& , ซิมส์ , 1999 ; katsaros tsevdou panagiotou , ,
& taoukis , 2010 ) และสตรอเบอรี่บด ( เคา et al . , 2011 ) การประมวลผลไฮ เพร ชอร์
ให้โอกาสสำหรับผู้ผลิตอาหาร
พัฒนาคนรุ่นใหม่สร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพที่เหนือกว่า
ตามอัตภาพ ( บาลา et al . , 2008 )