Major postharvest challenge of mush

Major postharvest challenge of mushroom includes high transpiration rate resulting in rapid weight loss
and the risk of water vapour condensation inside the package, which results in accelerated deterioration
in quality and decay. Thus, this study investigated the transpiration behaviour of mushroom under
various combinations of storage temperature (4, 12 and 20
C) and relative humidity (RH) (76, 86, 96 and
100%) and assessed the impact of salt embedded humidity-regulating tray on humidity and condensation
behaviour in mushroom package at 7
C and 85% RH. The impact of humidity-regulating and
control-polypropylene (control-PP) trays on condensation and quality of mushroom was evaluated after
6 days. Despite the saturated RH condition, across all temperatures studied, mushrooms stored at 100%
RH lost moisture at the rate of 0.03–0.22 mg kg1 s1
. Humidity-regulating tray maintained a stable RH
(93%) inside the package and it absorbed 4.1 g of water vapour within 6 days at 7
C and 85% RH storage
condition. Humidity-regulating tray better maintained the quality of mushrooms compared to control-PP
tray, but it absorbed only 4.1 g of water vapour in 6 days which was not enough to prevent water
condensation in the package headspace for mushrooms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความท้าทายที่สำคัญหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดรวมถึงอัตราการคายสูงมีผลในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและความเสี่ยงของการควบแน่นไอน้ำภายในแพคเกจซึ่งจะส่งผลในการเร่งการเสื่อมสภาพในคุณภาพและการสลายตัว ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบพฤติกรรมการคายเห็ดภายใต้ชุดต่างๆของอุณหภูมิการเก็บรักษา (4, 12 และ 20 องศาเซลเซียส) และความชื้นสัมพัทธ์ (RH) (76, 86, 96 และ 100%) และการประเมินผลกระทบของการ humidity- ฝังเกลือ ถาดในการควบคุมความชื้นและการรวมตัวพฤติกรรมในแพคเกจเห็ดที่7 องศาเซลเซียสและ 85% RH ผลกระทบของการควบคุมความชื้นและควบคุมโพรพิลีน (PP ควบคุม) ถาดในการรวมตัวและคุณภาพของเห็ดถูกประเมินหลังจากที่ 6 วันที่ แม้จะมีสภาพอิ่มตัว RH ทั่วทุกอุณหภูมิศึกษา, เห็ดที่เก็บไว้ที่ 100% RH สูญเสียความชุ่มชื้นในอัตรา 0.03-0.22 มิลลิกรัม KG1 s1 ถาดความชื้นควบคุมการรักษาความมั่นคง RH (93%) ภายในแพคเกจและดูดซึม 4.1 กรัมของไอน้ำภายใน 6 วันที่ 7 องศาเซลเซียสและ 85% RH จัดเก็บข้อมูลสภาพ ถาดความชื้นควบคุมที่ดีกว่าการเก็บรักษาคุณภาพของเห็ดเมื่อเทียบกับการควบคุม-PP ถาด แต่มันดูดซึมได้เพียง 4.1 กรัมของไอน้ำใน 6 วันซึ่งไม่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้น้ำกลั่นตัวเป็นหยดในheadspace แพคเกจสำหรับเห็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาขาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว การท้าทายของเห็ดมีอัตราการคายน้ำสูงที่เกิดใน
น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว และความเสี่ยงของน้ำไอน้ำควบแน่นภายในแพคเกจ , ซึ่งผลในการเร่งการเสื่อมสภาพ
ในคุณภาพและการสลายตัว ดังนั้นการศึกษานี้จึงได้ทำการศึกษาพฤติกรรมของเห็ดภายใต้
ชุดต่าง ๆของอุณหภูมิ ( 412 และ 20
C และความชื้นสัมพัทธ์ ( RH ) ( 76 , 86 , 96
100% ) และผลกระทบของเกลือที่ฝังตัวควบคุมความชื้นและความชื้นถาดบนพฤติกรรมการควบแน่น
ชุดเห็ดที่ 7
C และความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 85 2 . ผลกระทบของความชื้นการควบคุมและโพรพิลีน ( PP
ควบคุมควบคุม ) ถาดในการควบแน่นและคุณภาพของเห็ดที่ประเมินหลังจาก
6 วัน แม้จะมีความอิ่มตัวเงื่อนไขในอุณหภูมิที่ศึกษาเห็ดที่เก็บไว้ที่ 100 %
%RH ความชื้นหายไปในอัตรา 0.03 – 0.22 มิลลิกรัม kg1 S1
ความชื้นควบคุมถาดรักษา
ความชื้นสัมพัทธ์คงที่ ( 93% ) ภายในแพคเกจและดูดซึม 4.1 กรัม ไอน้ำภายใน 6 วันที่ 7
C และ 85% RH กระเป๋า
เงื่อนไข ความชื้นควบคุมถาดดีกว่า รักษาคุณภาพของเห็ด เมื่อเทียบกับการควบคุมถาด PP
แต่ดูดซึมได้เพียง 4 .1 กรัมของไอน้ำใน 6 วัน ซึ่งไม่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้น้ำ
การควบแน่นในเฮดสเปซ
ชุดเห็ด