Cellobiose and other disaccharide p

Cellobiose and other disaccharide protectants reduce the losses
of viability and b-glucosidase activity that occur during freeze-drying of B. infantis UV16PR. Subsequent losses are also reduced
as would occur during storage in different food matrices or in the
acidic, gastric environment following storage in food matrices.
At 10% concentration, the effects of the protectants, cellobiose,
lactose, sucrose and trehalose on viability and b-glucosidase ac-tivity retention during freeze-drying of B. infantis are comparable
(Fig. 1 ). This is in accordance to Vinderola et al. (2012) who reported
that at 10% concentration, sucrose and lactose were similarly
effective for viability protection during freeze-drying. Cellobiose is
the only disaccharide used in our study that signifi cantly improved
stability of cells during freeze-drying in both concentrations used
(5% and 10%). The protective effect of disaccharides has been widely
discussed in the literature as due to stabilization of cell membranes
and prevention of intracellular ice-formation ( Heljo et al., 2011;
Hubalek, 20 03 ; Morgan et al, 20 0 6). Among the protectants used,
cellobiose offered the highest effect on retaining the b-glucosidase
activity during freeze-drying. The higher effect of cellobiose can be
explained by possible binding of cellobiose to the active site of b -glucosidase ( Pokusaeva et al., 2011; Roncaglia, Amaretti, Raimondi,
Leonardi, & Rossi, 2011 ). These results are in accordance to previ-ously published studies which assume a protecting mechanism for
b-galactosidase by lactose as substrate (Vasiljevic & Jelen, 20 03 ).
Incorporation of the freeze-dried B. infantis in food matrices,
especially in juices with lower pH, normally causes further detri-mental effects on viability and enzyme activity due to low pH and
the presence of oxygen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cellobiose และ protectants ไดแซ็กคาไรด์อื่น ๆ ลดการสูญเสียของชีวิตและกิจกรรม b-glucosidase ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นของ infantis เกิด UV16PR ต่อมาขาดทุนยังจะลดลงจะเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาอาหารต่าง ๆ เมทริกซ์ หรือในการตามเก็บในเมทริกซ์อาหารระบบในกระเพาะอาหาร กรดที่ความเข้มข้น 10% ผลกระทบของ protectants, cellobioseแล็กโทส ซูโครส และ trehalose ในชีวิตและบี-glucosidase คง ac-tivity ระหว่างขั้นของ infantis เกิดเทียบเท่า(Fig. 1) นี้เป็นการ Vinderola et al. (2012) ที่รายงานที่ ที่ความเข้มข้น 10% ซูโครสแล็กโทสก็ทำนองเดียวกันใช้ป้องกันชีวิตระหว่างขั้น Cellobiose เป็นไดแซ็กคาไรด์เท่านั้นที่ใช้ในการศึกษาของเราที่ signifi cantly ปรับปรุงเสถียรภาพของเซลล์ระหว่างขั้นในความเข้มข้นทั้งสองใช้(5% และ 10%) ผลการป้องกันของ disaccharides ดำเนินได้อย่างกว้างขวางกล่าวถึงในวรรณคดีเป็นเนื่องจากเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์และการป้องกันของ intracellular น้ำแข็งก่อ (Heljo et al., 2011Hubalek, 20 03 มอร์แกน et al, 20 0 6) ระหว่าง protectants ใช้นำเสนอผลสูงรักษาบี-glucosidase cellobioseกิจกรรมในขั้น Cellobiose ผลสูงขึ้นได้อธิบายความได้ผูกของ cellobiose ไปใช้งานของบี - glucosidase (Pokusaeva et al., 2011 Roncaglia, Amaretti, RaimondiLeonardi, & Rossi, 2011) ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ใน previ-ously การศึกษาซึ่งถือว่าเป็นกลไกปกป้องการเผยแพร่b-galactosidase โดยแล็กโทสเป็นพื้นผิว (Vasiljevic & Jelen, 20 03)จดทะเบียนของ infantis เกิดกรอบในอาหารเมทริกซ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมีค่า pH ต่ำ ปกติทำกิจกรรมนี้และเอนไซม์เนื่องจากมีค่า pH ต่ำเพิ่มเติมเดตรีจิตผลกระทบ และของออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และเว็บไซต์อื่น ๆที่ protectants ลดความสูญเสีย
ความมีชีวิตของ b-glucosidase กิจกรรมที่เกิดขึ้นระหว่างการทำแห้งเยือกแข็งของ infantis uv16pr ความสูญเสียที่ตามมายังลดลง
เป็นจะเกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาในเมทริกซ์อาหารที่แตกต่างกันหรือใน
เปรี้ยว สภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารต่อไปนี้กระเป๋าในเมทริกซ์อาหาร .
ที่ 10 % ของผลของ protectants , เซลโลไบโอส
แล็กโตสซูโครสและการต่อชีวิตและ b-glucosidase AC tivity ความคงทนในการทำแห้งเยือกแข็งของ infantis จะเปรียบ
( รูปที่ 1 ) นี้สอดคล้องกับ vinderola et al . ( 2012 ) ที่รายงาน
ที่ 10 % ความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและแลคโตสอยู่ในที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันชีวิตในระหว่างการทำแห้งเยือกแข็ง
.
ที่เป็นเพียงเว็บไซต์ที่ใช้ในการศึกษาของเราที่ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อการปรับปรุงเสถียรภาพของเซลล์ในระหว่างการทำแห้ง

( ใช้ในความเข้มข้นร้อยละ 5 และร้อยละ 10 ) การศึกษาฤทธิ์ของน้ำตาลโมเลกุลคู่ได้รับอย่างกว้างขวาง
กล่าวถึงในวรรณคดีในฐานะที่เป็นเนื่องจากการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์และป้องกันการเกิดน้ำแข็ง
~ i ( heljo et al . , 2011 ;
hubalek 20 03 ; มอร์แกน et al , 20 0 6 )ระหว่าง protectants ใช้
ที่เสนอผลสูงสุดในการรักษา b-glucosidase
กิจกรรมในระหว่างการทำแห้งเยือกแข็ง . ที่สูงกว่าผลที่สามารถอธิบายได้ด้วย (
เป็นไปได้ที่การ active site ของ B - กลูโคซิเดส ( pokusaeva et al . , 2011 ; roncaglia amaretti raimondi
, , , ที่ตั้ง& , รอสซี่ , 2011 )ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับ previ ously ตีพิมพ์การศึกษาซึ่งถือว่าเป็นการปกป้องกลไก
b-galactosidase ด้วยแลคโตสเป็นสับสเตรท ( vasiljevic & jelen 20 03 .
ประสาน freeze-dried พ. infantis ในเมทริกซ์อาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทํานายที่มีพีเอชต่ำกว่าปกติ สาเหตุเพิ่มเติม เดตรีจิตต่อชีวิตและกิจกรรมเอนไซม์ เพราะอ
มีออกซิเจนต่ำ และ