Cape gooseberry (Physalis peruviana

Cape gooseberry (Physalis peruvianaL.) is a potential candidate
for the processing of new functional foods because of its nutritional
properties as well as its biologically active components (Hassanien,
2011). In particular, the pulp of the fruit contains high levels of
phenolic compounds, carotenoids, vitamin E and vitamin C
(Ramadan & Moersel, 2007; Repo de Carrasco & Encina, 2008; Rop,
MLcek, Jurikova, & Valsikova, 2012; Valdenegro, Henríquez, Lutz,
Almonacid, & Simpson, 2010). Therefore, the challenge to preserve the nutraceutical properties suggests the application of nonthermal innovative technologies for the stabilization of this pulp.
Among these technologies, the application of high hydrostatic
pressure (HHP) has the potential to produce high-quality foods that
display characteristics of fresh products, are microbiologically safe
and have an extended shelf life (Ferrari, Maresca, & Ciccarone, 2010;
Huang et al., 2013). During HHP the food is subjected to pressure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะยมเคป (โทงเทง peruvianaL) เป็นผู้สมัครมีศักยภาพสำหรับการประมวลผลของอาหารที่ทำงานใหม่เนื่องจากของโภชนาการคุณสมบัติเป็นส่วนประกอบของชีวภาพ (Hassanien2011) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เยื่อของผลไม้ประกอบด้วยระดับสูงของม่อฮ่อม carotenoids วิตามินอี และวิตามินซี(รอมฎอน & Moersel, 2007 Repo เดสโก & Encina, 2008 รอบMLcek, Jurikova, & Valsikova, 2012 Valdenegro, Henríquez,:รายAlmonacid และซิมป์สัน 2010) ดังนั้น ความท้าทายเพื่อรักษาคุณสมบัติคุณภาพแนะนำการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี nonthermal สำหรับเสถียรภาพของเยื่อนี้ระหว่างเทคโนโลยีเหล่านี้ การประยุกต์ใช้สูงหยุดนิ่งความดัน (HHP) มีศักยภาพที่จะผลิตอาหารคุณภาพสูงที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์สด ปลอดภัยปริมาณจุลินทรีย์และมีการขยายอายุการใช้ (เฟอร์รารี่ Maresca, & Ciccarone, 2010Huang et al. 2013) ระหว่าง HHP อาหารอัดความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคปมะยม (Physalis peruvianaL.) เป็นผู้สมัครที่มีศักยภาพ
สำหรับการประมวลผลของอาหารทำงานใหม่เพราะทางโภชนาการของ
คุณสมบัติเช่นเดียวกับส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพของมัน (Hassanien,
2011) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเยื่อกระดาษของผลไม้มีระดับสูงของ
สารประกอบฟีนอลนอยด์, วิตามินอีและวิตามินซี
(รอมฎอนและ Moersel 2007; Repo เดอร์ราสโก้และ Encina 2008; Rop,
MLcek, Jurikova และ Valsikova 2012; Valdenegro, Henríquezลัทซ์,
Almonacid และซิมป์สัน, 2010) ดังนั้นความท้าทายในการรักษาคุณสมบัติ nutraceutical แสดงให้เห็นการประยุกต์ใช้นวัตกรรมทางเทคโนโลยี nonthermal เพื่อรักษาเสถียรภาพของเยื่อนี้.
ท่ามกลางเทคโนโลยีเหล่านี้การประยุกต์ใช้ไฮโดรลิกสูง
ความดัน (HHP) มีศักยภาพในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงที่
แสดงลักษณะของสด ผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ที่มีความปลอดภัย
และมีการยืดอายุการเก็บ (เฟอร์รารี Maresca และ Ciccarone 2010;
. Huang et al, 2013) ในช่วง HHP อาหารที่อยู่ภายใต้ความกดดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

peruvianaL斗篷醋栗（Physalis）是一个潜在的候选人。新的功能，处理的业务，因为foods nutritional of它的属性为：As、部件（Hassanien一定的生物活性。2011）。在particular纸浆的水果，包括高层次的酚类化合物，类胡萝卜素，维生素E和维生素C。（Ramadan & Moersel，2007 de Carrasco & Encina；回购，Rop，2008；MLcek，Jurikova，Valsikova，2012；Valdenegro quez，卢茨，HenríAlmonacid），辛普森，2010挑战。因此，对保健品的属性的应用程序suggests preserve非热技术的创新，在这个稳定纸浆。这些技术的应用，在高水压的HHP）有潜在的压力（这high-quality foods到生产显示的是新鲜的产品，characteristics microbiologically安全有一个extended货架和生活，Maresca，法拉利，2010 Ciccarone；Huang et al .，2013）。During食物是对压力的subjected HHP