3.1. The TVB analysisThe TVB test w

3.1. The TVB analysis
The TVB test was one of the methods used notably to determine fish freshness. It is based on volatile bases
found in fish flesh. The TVB value higher than 30 mg N % indicates that the fish flesh quality was reduced.
Fig. 2 .Total Volatile Base (TVB) analysis of freshly caught wild young YFT. Values shown were the average of duplicates. Details regarding
samples’ code (A1B0 - A2B1) can be referred in Figure 1.
Prior to storage (T0), the TVB number indicated the fresh condition of the samples used, varied from 13 mg to 15
mg N % (Fig. 2). Samples immersed in 1 % nano-chitosan solution made by both types of water (A1B0-A2B1)
indicated an increase in TVB number after 6 h of storage, but still below the freshness threshold of international
standard. This was maintained until the end of the storage period, where TVB numbers ranged between 18 and 24.
Only one sample immersed in DW at 28 °C (A1B1) that showed consistent increase of TVB number, from 15 mg N
% to 28 mg N %.
On the other hand, after six hours of storage, negative control incubated at 28 °C (A0B1) showed decrease in
freshness, with TVB number peaked at 30 mg N %. The sharp increase was possibly caused by the autolysis process
and bacterial activity during the storage period. Despite the evisceration phase prior to storage, the bacteria existing
internally and externally worked actively to convert the existing protein and/or its derivative compounds in the
samples’ flesh tissues into volatile bases such as ammoniac, histamine, hydrogen sulfide (H2S) and trimetilamine
(Karungi et al. 2003) which produced the rotten-egg-like odor. The TVB number was decreased at 12 h of storage
and stabilized at 26 mg N % 6 h after. This activity was confirmed by the TPC result and the organoleptic
assessment (cf. section 3.2 and 3.3), where the bacterial total number reached 7.9 × 105 CFU · g–1 at 6 h of storage
and organoleptic assessment indicated changes in samples appearance in all four parameters (eyes, flesh, texture and
odor) below the acceptable limit (7). The sample without nano-chitosan treatment stored at 4 °C (A0B0) had TVB
number that started to increase only after 12 h of storage, but did not trespass the freshness threshold. The overall
TVB data indicated that fish sample immersed in WW based 1 % nano-chitosan and stored at 4 °C (A2B0) gave the
optimal result, with TVB number only as high as 19 mg N % during the experiment.
The ANOVA test indicated that there was no statistically difference of treatments’ effect on TVB results
(p = 0.116), but there were significant effects of temperature and storage time on these results (p < 0.05). However
there was a statistically significant interaction between the effect of treatments and temperature on TVB result
(p < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. การวิเคราะห์การรับเข้าการทดสอบรับเข้าเป็นวิธีการที่ใช้โดยเฉพาะการตรวจสอบความสดของปลาอย่างใดอย่างหนึ่ง ขึ้นอยู่กับฐานความผันผวนพบในเนื้อปลา ค่ารับเข้าสูงกว่า 30 มิลลิกรัม N %บ่งชี้ว่า ปลาเนื้อคุณภาพลดลงรูป 2 วิเคราะห์ความผันผวนฐานจุ่ยรวมสดจับ YFT เยาวชนป่า แสดงค่าเฉลี่ยของรายการที่ซ้ำกันได้ รายละเอียดเกี่ยวกับรหัสของตัวอย่าง (A1B0 - A2B1) สามารถอ้างอิงในรูปที่ 1ก่อนเก็บ t (0), ตัวเลขที่รับเข้าระบุสภาพสดของตัวอย่างที่ใช้ แตกต่างจาก 13 มิลลิกรัม 15มก. N % (2 รูป) ตัวอย่างที่แช่อยู่ใน 1% นาโนไคโตซานโดยทั้งสองชนิดน้ำ (A1B0-A2B1)ระบุการเพิ่มขึ้นของจำนวนรับเข้าหลังจาก 6 ชม.เก็บข้อมูล แต่ยังคงต่ำ กว่าเกณฑ์ความสดของนานาชาติมาตรฐาน นี้ถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บข้อมูล ที่รับเข้าเลขอยู่ในช่วง 18-24แช่อยู่ใน DW ที่ 28 ° C (A1B1) ให้สอดคล้องเพิ่มจำนวนรับเข้า จาก 15 มิลลิกรัม N อย่างเดียวเท่านั้น%ถึง 28 มิลลิกรัม N %บนมืออื่น ๆ หกชั่วโมงเก็บ ลบควบคุมได้รับการกกที่ 28 ° C (A0B1) พบว่าลดลงสดชื่น มีหมายเลขรับเข้าแหลม 30 มก. N % เพิ่มความคมชัดอาจจะเกิดขึ้นจากกระบวนการ autolysisและกิจกรรมของแบคทีเรียในระหว่างระยะเวลาการเก็บ แม้ มีระยะ evisceration ก่อนเก็บ แบคทีเรียที่มีอยู่ภายใน และภายนอกองค์กรทำงานอย่างแข็งขันเพื่อแปลงโปรตีนที่มีอยู่และ/หรือสารประกอบของอนุพันธ์ในการตัวอย่างของเนื้อเยื่อเนื้อเข้าฐานระเหยเช่น ammoniac ฮิสตามีน ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) และ trimetilamine(Karungi et al. 2003) ซึ่งผลิตกลิ่นเหมือนไข่เน่า ลดลงจำนวนรับเข้าใน 12 ชม.เก็บข้อมูลและมีความเสถียรที่ 26 มก. N % h 6 หลัง กิจกรรมนี้ได้รับการยืนยันโดย TPC ผลการทางประสาทสัมผัสการประเมิน (เทียบส่วน 3.2 และ 3.3), ที่จำนวนแบคทีเรียรวมถึง 7.9 × 105 CFU · g-1 ที่ 6 ชั่วโมงเก็บและการเปลี่ยนแปลงในลักษณะตัวอย่างในพารามิเตอร์ทั้งสี่ที่ทั้งระบุการประเมินทางประสาทสัมผัส (ตา เนื้อ เนื้อ และกลิ่น) ยอมรับขีดจำกัด (7) ตัวอย่างโดยไม่ต้องเก็บที่ 4 ° C (A0B0) รักษานาโนไคโตซานได้รับเข้าเลขที่เริ่มเพิ่มหลังจาก 12 ชม.เก็บข้อมูล แต่ไม่เกินขอบเขตขีดจำกัดความสด โดยรวมข้อมูลรับเข้าระบุคะแนนตัวอย่างปลาที่แช่อยู่ใน WW 1% นาโนไคโตซาน และเก็บที่ 4 ° C (A2B0) ให้การผลที่ดีที่สุด มีหมายเลขรับเข้าเท่านั้นสูงถึง 19 มก. N %ในระหว่างการทดลองการทดสอบ ANOVA แสดงว่า ไม่มีทางสถิติแตกต่างผลกระทบของการรักษาผลการรับเข้า(p = 0.116), แต่มีผลกระทบสำคัญของเวลาอุณหภูมิและเก็บผลลัพธ์เหล่านี้ (p < 0.05) อย่างไรก็ตามมีการโต้ตอบที่นัยสำคัญทางสถิติระหว่างผลของการรักษาอุณหภูมิผลรับเข้า(p < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 การวิเคราะห์ TVB
การทดสอบ TVB เป็นหนึ่งในวิธีการที่ใช้ในการกำหนดสะดุดตาความสดปลา มันขึ้นอยู่กับฐานระเหย
ที่พบในเนื้อปลา TVB มูลค่าสูงกว่า 30 มิลลิกรัม N% แสดงให้เห็นว่าคุณภาพของเนื้อปลาลดลง.
รูป 2 .Total ฐานระเหย (TVB) การวิเคราะห์ของสดๆหนุ่ม YFT ป่า ค่าที่แสดงเป็นค่าเฉลี่ยของรายการที่ซ้ำกัน รายละเอียดเกี่ยวกับ
รหัสตัวอย่าง (A1B0 - A2B1) สามารถเรียกในรูปที่ 1
ก่อนที่จะมีการจัดเก็บข้อมูล (T0) จำนวน TVB ระบุเงื่อนไขใหม่ของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้แตกต่างกันตั้งแต่วันที่ 13 มก. 15
มก. N% (รูปที่ 2). . ตัวอย่างแช่ในสารละลายนาโนไคโตซาน 1% ทำโดยทั้งสองประเภทของน้ำ (A1B0-A2B1)
ชี้ให้เห็นการเพิ่มจำนวน TVB หลังจาก 6 ชั่วโมงของการจัดเก็บ แต่ยังคงต่ำกว่าเกณฑ์ความสดของนานาชาติ
มาตรฐาน นี้ถูกเก็บรักษาไว้จนสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่ตัวเลข TVB อยู่ระหว่าง 18 และ 24
เพียงหนึ่งตัวอย่างที่แช่อยู่ใน DW ที่ 28 ° C (A1B1) ที่แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของจำนวนที่สอดคล้องกันของ TVB จาก 15 mg N
% ถึง 28 มิลลิกรัม N %.
ในทางตรงกันข้ามหลังจากหกชั่วโมงของการเก็บรักษาการควบคุมเชิงลบบ่มที่อุณหภูมิ 28 ° C (A0B1) แสดงให้เห็นว่าการลดลงของ
ความสดใหม่ที่มีจำนวน TVB แหลมที่ 30 มิลลิกรัม N% เพิ่มมากขึ้นอาจจะเป็นกระบวนการที่เกิดจากการย่อยตัวเอง
และกิจกรรมของแบคทีเรียในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล แม้จะมีขั้นตอนการชำแหละก่อนที่จะมีการจัดเก็บแบคทีเรียที่มีอยู่
ภายในและภายนอกทำงานอย่างแข็งขันในการแปลงโปรตีนที่มีอยู่และ / หรือสารอนุพันธ์ใน
กลุ่มตัวอย่างเนื้อเยื่อเนื้อเข้าฐานความผันผวนเช่นแอมโมเนียม, ฮีสตามีไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) และ trimetilamine
( Karungi et al. 2003) ซึ่งผลิตกลิ่นเน่าไข่เหมือน จำนวน TVB ได้รับการลดลงใน 12 ชั่วโมงของการจัดเก็บ
และมีความเสถียรที่ 26 มก. N% 6 ชั่วโมงหลังจากที่ กิจกรรมนี้ได้รับการยืนยันโดยผล TPC และประสาทสัมผัส
การประเมิน (มาตรา cf ได้ 3.2 และ 3.3) ซึ่งจำนวนแบคทีเรียถึง 7.9 × 105 CFU · G-1 ใน 6 ชั่วโมงของการจัดเก็บ
และการประเมินทางประสาทสัมผัสที่ระบุการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏในทุกตัวอย่าง พารามิเตอร์ทั้งสี่ (ตาเนื้อเนื้อและ
กลิ่น) ต่ำกว่าวงเงินที่ได้รับการยอมรับ (7) กลุ่มตัวอย่างโดยไม่ต้องรักษานาโนไคโตซานที่เก็บไว้ที่ 4 ° C (A0B0) มี TVB
ตัวเลขที่เริ่มต้นที่จะเพิ่มขึ้นเพียง 12 ชั่วโมงหลังจากการจัดเก็บ แต่ไม่ได้ละเมิดเกณฑ์ความสดใหม่ โดยรวม
ข้อมูล TVB ชี้ให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างปลาแช่อยู่ใน WW ตามนาโนไคโตซาน 1% และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส (A2B0) ให้
ผลที่ดีที่สุดที่มีจำนวน TVB เพียง แต่เป็นสูงถึง 19 มิลลิกรัม N% ระหว่างการทดสอบ.
การทดสอบ ANOVA ระบุ ว่าไม่มีความแตกต่างทางสถิติของผลการรักษาเกี่ยวกับผลการ TVB
(p = 0.116) แต่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของอุณหภูมิและเวลาที่มีต่อผลการเหล่านี้ (p <0.05) แต่
ก็มีการทำงานร่วมกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างผลของการรักษาและอุณหภูมิผล TVB
(p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . การวิเคราะห์จุลินทรีย์TVB ทดสอบเป็นหนึ่งในวิธีการที่ใช้โดยเฉพาะการตรวจสอบความสดของปลา มันขึ้นอยู่กับฐานระเหยพบในเนื้อปลา TVB สูงกว่า 30 มก. N % พบว่า ปลา เนื้อ คุณภาพลดลงรูปที่ 2 ฐานที่ระเหยได้ทั้งหมด ( TVB ) การวิเคราะห์สดๆ ป่าเล็ก yft . ค่าแสดงเป็นค่าซ้ำกัน รายละเอียดเกี่ยวกับตัวอย่างโค้ด " ( a1b0 - a2b1 ) จะเรียกว่า ในรูปที่ 1ก่อนที่จะเก็บ ( t0 ) TVB หมายเลขที่ระบุเงื่อนไขใหม่ของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้แตกต่างจาก 13 15 มิลลิกรัมมก. N ( รูปที่ 2 ) ตัวอย่างที่แช่ในสารละลายไคโตแซน 1 % นาโนทำโดยทั้งสองประเภทของน้ำ ( a1b0-a2b1 )พบเพิ่มขึ้นใน TVB หมายเลขหลังจาก 6 ชั่วโมงของการจัดเก็บ แต่ยังต่ำกว่าเกณฑ์ของต่างประเทศสดมาตรฐาน นี้ไว้จนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บ ซึ่งตัวเลข TVB อยู่ระหว่าง 18 และ 24เพียงหนึ่งตัวอย่างที่แช่ใน DW ที่ 28 ° C ( a1b1 ) ที่พบเพิ่มขึ้นที่สอดคล้องกันของ TVB หมายเลข 15 มก. ไนโตรเจนร้อยละ 28 มก. N %บนมืออื่น ๆ หลังจากหกชั่วโมงของกระเป๋า , การควบคุมอุณหภูมิ 28 องศา C ( ลบ a0b1 ) พบว่าลดลงในสดชื่นกับ TVB จำนวนสูงสุดที่ 30 มิลลิกรัม / เปอร์เซ็นต์ ที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดจากกระบวนการการย่อยและกิจกรรมของแบคทีเรียในช่วงระยะเวลาในการเก็บ แม้จะตัดอวยวะภายในระยะก่อนกระเป๋า แบคทีเรียที่มีอยู่ภายในและภายนอกทำงานอย่างแข็งขันเพื่อแปลงที่มีอยู่และ / หรือสารอนุพันธ์ของโปรตีนในตัวอย่าง " เนื้อเนื้อเยื่อในฐานระเหยเช่น ammoniac histamine , ก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ ( h2s ) และ trimetilamine( karungi et al . 2003 ) ที่ผลิตไข่เน่า เหมือนกลิ่น TVB จำนวนลดลงของกระเป๋า 12 ชั่วโมงและมีความเสถียรที่ 26 มก. N 6 H หลัง กิจกรรมนี้ได้รับการยืนยันโดยผล TPC และทางประสาทสัมผัสการประเมิน ( CF . มาตรา 3.2 และ 3.3 ) ซึ่งตัวเลขจำนวนแบคทีเรียถึง 7.9 × 105 CFU / กรัม และ 1 ใน 6 ชั่วโมงด้วยการเก็บและการประเมินทางประสาทสัมผัส พบการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏในตัวอย่างทั้งหมดพารามิเตอร์สี่ตา , เนื้อ , เนื้อและกลิ่น ) ด้านล่างขอบเขตที่ยอมรับได้ ( 7 ) ตัวอย่าง โดยไม่มีการรักษาอุณหภูมิ 4 องศา C นาโนไคโตซาน ( a0b0 ) TVBหมายเลขที่เริ่มเพิ่มขึ้นหลังจาก 12 ชั่วโมงของกระเป๋า แต่ไม่ได้รุกล้ำตุนประตู โดยรวมข้อมูล พบว่า ตัวอย่างปลา TVB กับ WW อยู่ 1% นาโนไคโตซานและเก็บไว้ที่ 4 ° C ( a2b0 ) ได้ผลที่ดีที่สุดให้กับ TVB ตัวเลขเท่านั้นสูง 19 มิลลิกรัม ที่อยู่ในระหว่า%Ds