heoretic sterilization value (F0) o

heoretic sterilization value (F0) of 3 min is adequate in commercial processing of low acid foods to ensure inactivation of C. botulinum for consumer safety ( Frazier and Westhoff, 1988). But most food companies use a sterilization value of at least 5.0 min in order to add safety margins or to reduce chances of spoilage caused by nonpathogenic bacterial spores that are more heat resistant than C. botulinum spores ( Teixeira, 1992). The RF sterilization process for the 6-lb capacity trays with meat lasagna was designed based on the temperature history measured by fiber optic sensors at the cold spots (the least thermally processed part of the food within a package) to reach a sterilization value (F0) of ∼5.0 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าทำหมัน heoretic (F0) ของ 3 นาทีเพียงพอในการประมวลผลเชิงพาณิชย์ของอาหารกรดต่ำให้ฤทธิ์ C. botulinum เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค (ฟราเซียร์และ Westhoff, 1988) แต่ส่วนใหญ่อาหารบริษัทใช้ค่าทำหมันอย่างน้อย 5.0 นาที เพื่อเพิ่มค่าเผื่อความปลอดภัย หรือ เพื่อลดโอกาสของการเน่าเสียที่เกิดจากสปอร์แบคทีเรีย nonpathogenic ที่มากขึ้นทนความร้อนกว่าสปอร์ C. botulinum (Teixeira, 1992) กระบวนการฆ่าเชื้อ RF สำหรับถาดจุ 6 ปอนด์กับลาซานญ่าเนื้อถูกออกแบบมาตามประวัติอุณหภูมิที่วัด โดยไฟเบอร์ออปติกเซนเซอร์ที่จุดเย็น (ส่วนประมวลผลน้อยกว่าความร้อนของอาหารภายในแพคเกจ) ถึงค่าทำหมัน (F0) ∼5.0 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าทำหมัน heoretic (F0) ของ 3 นาทีจะเพียงพอในการประมวลผลในเชิงพาณิชย์ของอาหารกรดต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานของ C. botulinum เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค (Frazier และ Westhoff, 1988) แต่ส่วนใหญ่ บริษัท อาหารใช้ค่าการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 5.0 นาทีเพื่อเพิ่มระดับความปลอดภัยหรือเพื่อลดโอกาสของการเน่าเสียที่เกิดจากสปอร์ของเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่มีความทนทานกว่าสปอร์ C. botulinum (Teixeira, 1992) ความร้อนมากขึ้น กระบวนการ RF ฆ่าเชื้อสำหรับถาดความจุ 6 ปอนด์กับลาซานญ่าเนื้อได้รับการออกแบบขึ้นอยู่กับประวัติอุณหภูมิวัดจากเซ็นเซอร์ใยแก้วนำแสงที่จุดเย็น (ส่วนน้อยการประมวลผลความร้อนของอาหารภายในแพคเกจ) ถึงมูลค่าการทำหมัน (F0 ) ของ ~5.0 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าทำหมัน heoretic ( ละ ) 3 นาทีก็เพียงพอในการแปรรูปของอาหารกรดต่ำเพื่อให้แน่ใจว่า การยับยั้งของโบทูลินัม ซี เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ( เฟรเซียร์ และ Westhoff , 1988 ) แต่ บริษัท ส่วนใหญ่ใช้ฆ่าเชื้ออาหารมูลค่าอย่างน้อย 5 นาที เพื่อเพิ่มขอบตู้หรือเพื่อลดโอกาสของความเสียหายที่เกิดจากสปอร์ของแบคทีเรียที่ทนความร้อน nonpathogenic กว่า C . Botulinum สปอร์ ( TEIXEIRA , 1992 ) กระบวนการฆ่าเชื้อ RF สำหรับ 6-lb ความจุถาดกับลาซานญ่าเนื้อถูกออกแบบตามประวัติวัดด้วยไฟเบอร์ออปติกเซนเซอร์อุณหภูมิที่เย็นยะเยือก ( อย่างน้อยที่ได้รับการประมวลผลในส่วนของอาหารภายในแพคเกจ ) ถึงการทำหมันค่า ( ละ ) ∼ 5.0 นาที