Responsibilities:Review daily high

Responsibilities:

Review daily high cost item inventory control sheets and food cost comparison to potential.
Develop action plan if food cost is off target.
Review production planning to forecasted covers.
Review production planning for Banquets and check banquet reconciliation daily.
Review and maintain other expense control sheet as well as missing check report.
Review abstract trend of daily specials; appetizers, desserts, side orders in percent to total covers and compare to production sheets.
Review cover counts against sales goals.
Compare average checks and develop action plan if average check falls below budget.
Monitor to ensure that all stations are working with production sheets and amounts are produced as listed on those production sheets.
Ensure that amounts are sufficient for forecasted covers.
Make sure that cooks follow recipes and that food for banquets is not being overproduced.
Stream-line coordination of Food and Beverage products served in Banquets.
Check portions for size as established in menu item recipe.
Check that food products meet purchasing specs.
Check that there is no free pouring of liquor.
Ensure that plates meet specs and pictures.
Ensure that specials served have price value relationship.
Check on pick-up time for service personnel.
Check that food items in kitchen area are properly stored.
Ensure that sanitation standards are met (local Health Code Requirements).
Monitor waste in kitchen, garbage pails, on the line, in the refrigerator and walk-in areas.
Ensure quality in employee's meal product.
Ensure buffets and coffee breaks set ups, table tops and uniforms for banquets.
Ensure service to all guests follows established standards, is consistent, efficient and courteous.
Perform any other duties required by senior management.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรับผิดชอบ:ตรวจสอบรายวันต้นทุนสูงสินค้าสินค้าคงคลังควบคุมแผ่นและอาหารต้นทุนเปรียบเทียบกับศักยภาพพัฒนาแผนการดำเนินการว่าต้นทุนอาหารปิดเป้าหมายตรวจสอบวางแผนครอบคลุมการคาดการณ์การผลิตตรวจสอบการผลิตที่วางแผนสำหรับงานจัดเลี้ยง และตรวจกระทบยอดเลี้ยงทุกวันตรวจสอบ และรักษาแผ่นควบคุมค่าใช้จ่ายอื่น ๆ เช่นเดียวกับการรายงานการตรวจสอบหายไปตรวจสอบแนวโน้มนามธรรมของพิเศษประจำวัน ตาแดง ขนมหวาน ใบสั่งด้านในเปอร์เซ็นต์ที่จะครอบคลุมทั้งหมดและเปรียบเทียบการผลิตแผ่นนับปะทบทวนเทียบกับเป้าหมายการขายตรวจสอบค่าเฉลี่ยการเปรียบเทียบ และพัฒนาแผนการดำเนินการถ้าเครื่องเฉลี่ยลดลงต่ำกว่างบประมาณตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่า ทุกสถานีกำลังผลิตแผ่น และยอดผลิตตามรายการบนแผ่นงานที่ผลิตให้แน่ใจว่า จำนวนเพียงพอครอบคลุมการคาดการณ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่า พ่อครัวทำตามสูตร และให้อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงอยู่จะไม่ถูก overproducedสตรีมไลน์ประสานของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงตรวจสอบส่วนขนาดก่อตั้งขึ้นในเมนูสินค้าสูตรตรวจสอบว่า ผลิตภัณฑ์อาหารตามรายละเอียดที่ซื้อตรวจสอบว่ามีไม่ฟรีเทของเหล้าให้แน่ใจว่า แผ่นตามรายละเอียดและรูปภาพให้แน่ใจว่า บริการพิเศษมีราคาค่าความสัมพันธ์ตรวจบนรถเวลาบุคลากรบริการตรวจสอบว่า รายการอาหารในครัวได้ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องให้แน่ใจว่า เป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาล (สุขภาพรหัสความ)เสียจอภาพในห้องครัว ขยะกระป๋อง บรรทัด บริเวณตู้เย็นและฝักบัวแยกกันตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารของพนักงานอาหารบุฟเฟ่ต์และกาแฟให้ ups ท็อปส์ซูตาราง และสำหรับจัดงานเลี้ยงให้บริการห้องพักทั้งหมดตามมาตรฐานที่กำหนด สม่ำเสมอ มีประสิทธิภาพ และสุภาพปฏิบัติหน้าที่อื่น ๆ ที่จำเป็น โดยผู้บริหารระดับสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หน้าที่ความรับผิดชอบ: รีวิวทุกวันแผ่นควบคุมสินค้าคงคลังรายการค่าใช้จ่ายสูงและการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายอาหารที่มีศักยภาพ. พัฒนาแผนดำเนินการหากค่าใช้จ่ายอาหารออกเป้าหมาย. ทบทวนการวางแผนการผลิตที่จะครอบคลุมการคาดการณ์. ทบทวนการวางแผนการผลิตสำหรับจัดเลี้ยงและตรวจสอบความสมานฉันท์ที่จัดเลี้ยงทุกวัน. ตรวจสอบและบำรุงรักษาค่าใช้จ่ายอื่น ๆ แผ่นควบคุมรวมทั้งรายงานการตรวจสอบที่ขาดหายไป. ทบทวนแนวโน้มนามธรรมของอาหารพิเศษประจำวัน; อาหารเรียกน้ำย่อย, ขนมหวาน, คำสั่งซื้อด้านในร้อยละที่จะครอบคลุมรวมและเปรียบเทียบกับแผ่นผลิต. ตรวจสอบการนับหน้าปกกับเป้าหมายการขาย. เปรียบเทียบการตรวจสอบเฉลี่ยและพัฒนาแผนการดำเนินการหากตรวจสอบค่าเฉลี่ยต่ำกว่างบประมาณ. ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกสถานีจะทำงานร่วมกับแผ่นการผลิตและการ จำนวนเงินที่มีการผลิตตามที่ระบุไว้บนแผ่นผลิตเหล่านั้น. ให้แน่ใจว่าปริมาณที่เพียงพอสำหรับครอบคลุมคาดการณ์. ให้แน่ใจว่าพ่อครัวทำตามสูตรและอาหารสำหรับงานเลี้ยงที่ไม่ได้เป็น overproduced. ประสานงานสตรีมบรรทัดของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเสิร์ฟในงานเลี้ยง. ตรวจสอบส่วน ขนาดจัดตั้งขึ้นในสูตรรายการเมนู. ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่พบการจัดซื้อรายละเอียด. ตรวจสอบว่าไม่มีฟรีเทเหล้า. ให้แน่ใจว่าแผ่นตรงตามรายละเอียดและภาพ. ให้แน่ใจว่าพิเศษทำหน้าที่มีความสัมพันธ์ที่มีราคา. ตรวจสอบในเวลากระบะ สำหรับพนักงานบริการ. ตรวจสอบว่ารายการอาหารในห้องครัวจะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง. ให้แน่ใจว่ามาตรฐานด้านสุขอนามัยจะได้พบกับ (ท้องถิ่นรหัสสุขภาพความต้องการ). การตรวจสอบของเสียในครัวถังขยะบนเส้นในตู้เย็นและเดินในพื้นที่. ตรวจสอบให้แน่ใจ ที่มีคุณภาพในผลิตภัณฑ์อาหารของพนักงาน. ตรวจสอบให้แน่ใจบุฟเฟ่ต์และแบ่งกาแฟตั้งอัพ, ท็อปส์ซูตารางและเครื่องแบบสำหรับจัดงานเลี้ยง. ตรวจสอบให้แน่ใจการบริการให้กับแขกทุกท่านดังนี้จัดตั้งมาตรฐานมีความสอดคล้องและมีประสิทธิภาพและสุภาพ. ปฏิบัติหน้าที่อื่น ๆ ที่จำเป็นโดยผู้บริหารระดับสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้าที่ความรับผิดชอบ :

ทบทวนทุกวัน ค่าใช้จ่ายสูงของการควบคุมสินค้าคงคลังและแผ่นต้นทุนอาหารเปรียบเทียบกับศักยภาพ
พัฒนาแผนปฏิบัติการ ถ้าค่าอาหารออกจากเป้าหมาย การวางแผนการผลิต คาดว่ารีวิว

ทบทวนครอบคลุม การวางแผนการผลิต และการตรวจสอบสำหรับงานเลี้ยงจัดเลี้ยงรายวัน ตรวจสอบและรักษาอื่น ๆค่าใช้จ่าย
ควบคุมแผ่น ตลอดจนขาดการตรวจสอบรายงาน .
ทบทวนบทคัดย่อแนวโน้มพิเศษประจำวัน อาหารว่าง ขนมหวาน เครื่องเคียงในเปอร์เซ็นต์ครอบคลุมทั้งหมดและเปรียบเทียบกับการผลิตแผ่น .
ทบทวนครอบคลุมนับเทียบกับเป้าหมายการขาย ตรวจสอบและเปรียบเทียบค่าเฉลี่ย
พัฒนาแผนปฏิบัติการหากดูเฉลี่ยต่ำกว่างบประมาณ ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกสถานี
ทำงานกับแผ่นการผลิต และปริมาณที่ผลิต เช่น อยู่ในนั้น
การผลิตแผ่นให้แน่ใจว่า ปริมาณมีเพียงพอสำหรับช่วงครอบคลุม
ให้แน่ใจว่าพ่อครัวทำตามสูตรและอาหารสำหรับงานเลี้ยงไม่ได้ถูกผลิตมากเกินไป .
สายกระแสประสานงานอาหารและเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์เสิร์ฟในงานเลี้ยง
ตรวจสอบส่วนขนาดเท่าที่ก่อตั้งขึ้นในสูตรเมนู ตรวจสอบพบว่าผลิตภัณฑ์อาหาร

ตรวจสอบว่า มีการจัดซื้อรายละเอียด ไม่มีฟรี
เทเหล้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นพบกับรายละเอียดและภาพ ให้บริการมีความสัมพันธ์พิเศษ

ค่าราคา ตรวจสอบเวลารับส่งสำหรับบริการบุคลากร .
ตรวจสอบสินค้าอาหารในครัวจะถูกเก็บไว้
ให้แน่ใจว่ามาตรฐานสุขาภิบาลได้ ( ข้อกำหนดรหัสสุขภาพท้องถิ่น ) .
ตรวจสอบขยะในถังขยะในครัว บรรทัดในตู้เย็นและพื้นที่ท่อง
ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารของพนักงาน
ให้บุฟเฟ่ต์และคอฟฟี่เบรก ชุด ups , ท็อปส์ซูตารางและชุดสำหรับงานเลี้ยง ให้บริการแขกทุกท่าน
ตามเกณฑ์มาตรฐานคือสอดคล้องมีประสิทธิภาพและอ่อนโยน .
ปฏิบัติการอื่นใดหน้าที่บังคับใช้โดยผู้บริหารระดับสูง