This result agreeswith previous reports (Dalgleish et al., 2004; Goyal et al., 2013; Huppertz et al., 2006) which showed that pressures greater than 300 MPacause an irreversible decrease in the casein micelle size, due to micellefragmentation.
ผลลัพธ์นี้ตรงกับ<br>ตามรายงานก่อนหน้านี้( Dalgleish et al.,2004; โกยอลและอื่นๆ,2013; Huppertz et al.,2006 )ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความดันมากกว่า300 MPa<br>เนื่องจากmicelleทําให้ขนาดของเคซีนลดลงอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้<br>การกระจายตัว.