มื่อเวลาผ่านไป พายแอปเปิ้ลก็ถูกทำเป็นสูตรพลิกแพลงกันไปตามแต่ละเชฟขนมจะสร้างสรรค์กัน
ซึ่งเมื่อพูดถึงความสร้างสรรค์เรื่องอาหารและขนม ก็คงจะนึกถึงชนชาติฝรั่งเศสกันแน่นอนเพราะฝรั่งเศส
เป็นชนชาติแรกที่ได้ทำพายแอบเปิ้ลขึ้นมานเป็นขนมที่ทำกันอย่างแพร่หลายและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
ในปัจจุบันนี้ก็ยังมีการทำพายแอบเปิ้ลอยู่นั้นเอง