The isolated anthocyanins are highl

The isolated anthocyanins are highly instable and very susceptible
to degradation (Giusti & Wrolstad, 2003). Their stability is affected
by several factors such as pH, storage temperature, chemical
structure, concentration, light, oxygen, solvents, the presence of
enzymes, flavonoids, proteins and metallic ions (Rein, 2005).
The anthocyanins chemical stabilisation is the main focus of recent
studies due to their abundant and potential applications, their
beneficial effects and their use as alternative to artificial colorants

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มี anthocyanins แยก instable สูง และอ่อนแอมากการย่อยสลาย (Giusti และ Wrolstad, 2003) ความมั่นคงของพวกเขาได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยเช่นค่า pH อุณหภูมิ สารเคมีโครงสร้าง เข้มข้น แสง ออกซิเจน สารละลาย การปรากฏตัวของเอนไซม์ ฟลา โปรตีน และโลหะไอออน (บังเหียน 2005)ป้องกันภาพสั่นไหวเคมี anthocyanins เป็นโฟกัสหลักของล่าสุดการศึกษาเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ และศักยภาพการใช้งาน การผลประโยชน์และการใช้เป็นทางการประดิษฐ์ colorants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins แยกเป็นอย่างสูงที่ไม่แน่นอนและอ่อนไหวมาก
ในการย่อยสลาย (Giusti & Wrolstad, 2003) ความมั่นคงของพวกเขาจะได้รับผลกระทบ
จากปัจจัยหลายอย่างเช่นค่า pH, อุณหภูมิการเก็บรักษาสารเคมี
โครงสร้างความเข้มข้นของแสง, ออกซิเจน, ตัวทำละลาย, การปรากฏตัวของ
เอนไซม์ flavonoids โปรตีนและไอออนโลหะ (Rein, 2005).
anthocyanins เสถียรภาพทางเคมีที่เป็นจุดสนใจหลัก ล่าสุด
การศึกษาเนื่องจากการใช้งานมากมายและศักยภาพของพวกเขาพวกเขา
ผลประโยชน์และการใช้งานของพวกเขาเป็นทางเลือกให้สีเทียม