We all know what it's like to take

We all know what it's like to take a bite of something expecting one taste and getting another -- it can be an enjoyable or disgusting experience. New research published in Food Research International reveals that being pleasantly surprised or disappointed with a food product can actually change a person's mood.

Using different methods to measure people's emotional responses, a team of researchers from Wageningen UR Food & Biobased Research, the Netherlands, University of Natural Resources and Life Sciences (BOKU), Austria and VTT Technical Research Centre of Finland Ltd., Finland looked at what emotional effects -- if any -- eating different yoghurts had on people.

They found that eating vanilla yoghurts made people feel happy, and that yoghurts with lower fat content gave people a stronger positive emotional response. Their results also showed that even if people reported differences in liking them, yoghurts with different fruits did not show much difference in their emotional effect.

"We were surprised to find that by measuring emotions, we could get information about products independent from whether people like them," said lead author of the study, Dr. Jozina Mojet, from Food & Biobased Research, the Netherlands. "This kind of information could be very valuable to product manufacturers, giving them a glimpse into how we subconsciously respond to a product."

The researchers used a new method called an emotive projection test to determine the effect of different yoghurts on people's moods. The test involved showing study participants photographs of other people and asking them to rate the people in the photographs on six positive and six negative traits. The idea behind the test is that people project their emotions onto others, so their judgment of others could indicate their own mood.

Three groups of at least 24 participants were each given a pair of yoghurts to taste. The pairs of yoghurts were of the same brand and were marketed in the same way, but had different flavors or fat content. The team then tested their emotions using four methods, including the new emotive projection test.

The results revealed that liking or being familiar with a product had no effect on a person's emotion. However, changes in whether they liked it after tasting the yoghurt did: being pleasantly surprised or disappointed about the food influenced people's moods.

The team also looked at the sensory effect of the yoghurts. There was no difference in the emotional responses to strawberry versus pineapple yoghurts, but low-fat versions led to more positive emotional responses. Most strikingly, vanilla yoghurt elicited a strong positive emotional response, supporting previous evidence that a subtle vanilla scent in places like hospital waiting rooms can reduce aggression and encourage relationships among patients and between patients and staff.

The findings suggest that the new method could be an effective way to gather information about a product before taking it to market. Traditionally, products have been trialed using explicit methods -- directly asking people how they feel. In contrast, the new method is implicit and therefore not controlled by people's conscious thought.

"We were looking for a valid, quick and not too expensive and time-consuming method to measure the emotions or mood changes evoked by food," said Dr. Mojet. "I strongly believe that sensory and consumer research should be conducted in an ecologically valid way. This sort of implicit method can reveal the complex interactions between the different factors involved in a situation, which, based on his or her memory and expectations, is given meaning by the person under investigation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรารู้มันคืออะไรเช่นการกัดของสิ่งที่คาดหวังรสชาติหนึ่ง และการอื่น - สามารถได้ประสบการณ์สนุกสนาน หรือน่าขยะแขยง งานวิจัยใหม่ที่เผยแพร่ในอาหารวิจัยนานาชาติเผยว่า พอใจ หรือผิดหวังกับอาหาร ผลิตภัณฑ์จริงสามารถเปลี่ยนอารมณ์ของบุคคลได้ใช้วิธีการวัดการตอบสนองทางอารมณ์ของผู้คน ทีมนักวิจัยจากไร Wageningen UR อาหาร และ วิจัย Biobased เนเธอร์แลนด์ มหาวิทยาลัยธรรมชาติ และวิทยาศาสตร์ชีวภาพ (BOKU), ออสเตรีย และ VTT เทคนิควิจัยศูนย์ของฟินแลนด์ จำกัด ฟินแลนด์มองที่ผลทางอารมณ์ - ถ้ามี - กินโยเกิร์ตต่างมีคนพวกเขาพบว่า กินโยเกิร์ตวานิลลาทำคนที่มีความสุข และว่า โยเกิร์ตที่ มีไขมันต่ำให้คนรับอารมณ์ที่เป็นบวกมากขึ้น ผลยังแสดงให้เห็นว่า แม้คนรายงานความแตกต่างในใจพวกเขา โยเกิร์ตกับผลไม้ต่าง ๆ ไม่ได้แสดงผลกระทบทางอารมณ์แตกต่างกัน"เราได้ประหลาดใจที่พบว่า วัดอารมณ์ เราไม่สามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อิสระจากว่าคนชอบพวกเขา กล่าวว่า ผู้เขียนเป้าหมายของการศึกษา ดร. Jozina Mojet อาหาร & Biobased วิจัย เนเธอร์แลนด์ "ชนิดของข้อมูลนี้อาจจะมีคุณค่ามากกับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ ให้ดูในวิธีเราสำนึกตอบผลิตภัณฑ์"นักวิจัยใช้วิธีการใหม่ที่เรียกว่าการฉายสื่อทดสอบเพื่อตรวจสอบผลของโยเกิร์ตต่างอารมณ์ความรู้สึกของคน ภาพผู้เข้าร่วมศึกษาทดสอบเกี่ยวข้องกับการแสดงของคนอื่นและขอให้เขาให้คะแนนคนในภาพบนหกบวกหกลบลักษณะ คิดหลังการทดสอบคือ ให้คนโครงการอารมณ์ของพวกเขาไปยังคนอื่น ๆ เพื่อการตัดสินใจของผู้อื่นอาจบ่งชี้ว่า อารมณ์ของตนเองกลุ่มสาม 24 แต่ละได้รับคู่ของโยเกิร์ตรสชาติ คู่ของโยเกิร์ตได้ยี่ห้อเดียวกัน และได้ทำตลาดในแบบเดียวกัน แต่มีรสชาติต่าง ๆ หรือไขมัน ทีมแล้วทดสอบอารมณ์ของพวกเขาใช้สี่วิธี รวมถึงการฉายสื่อใหม่ผลการเปิดเผยว่า ถูกใจ หรือมีความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ไม่มีผลกับอารมณ์ของบุคคล อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงไม่ว่าพวกเขาชอบมันหลังโยเกิร์ตได้: การตกแต่งแปลกใจ หรือผิดหวังเกี่ยวกับอารมณ์ของคนได้รับอิทธิพลอาหารทีมงานดูที่ผลทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต มีไม่มีความแตกต่างในการตอบสนองทางอารมณ์การสตรอเบอร์รี่กับโยเกิร์ตสับปะรด แต่รุ่นไขมันต่ำนำไปสู่การตอบสนองทางอารมณ์ที่เป็นบวกมากขึ้น สุดสะดุดตา โยเกิร์ตวานิลลา elicited แข็งแกร่งบวกอารมณ์ตอบสนอง ก่อนหน้านี้พิสูจน์ว่า กลิ่นวานิลลาเล็กน้อยในสถานที่เช่นโรงพยาบาลรอห้องสามารถลดความก้าวร้าว และส่งเสริมความสัมพันธ์ ระหว่างผู้ป่วย และ ระหว่างผู้ป่วยและพนักงานสนับสนุนผลการวิจัยแนะนำว่า วิธีการใหม่อาจเป็นวิธีการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะไปตลาด ประเพณี ผลิตภัณฑ์ได้รับ trialed โดยใช้วิธีการชัดเจน - โดยตรงถามผู้คนว่าพวกเขารู้สึก คมชัด วิธีการใหม่เป็นนัย และจึงไม่ควบคุม โดยความคิดจิตสำนึกของผู้คน"เรากำลังมองหาวิธีถูกต้อง รวดเร็ว และไม่แพงมาก และใช้เวลานานวัดอารมณ์หรือการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ evoked โดยอาหาร ดร. Mojet กล่าว "ผมเชื่อมั่นที่ประสาท และควรดำเนินการวิจัยผู้บริโภคในทางนิเวศวิทยาที่ถูกต้อง จัดเรียงของนัยวิธีนี้สามารถแสดงการโต้ตอบที่ซับซ้อนระหว่างต่างกำหนดปัจจัยที่เกี่ยวข้องในสถานการณ์ ซึ่ง ตามเขา หรือหน่วยความจำ และความคาดหวังของเธอ ซึ่งหมายความว่า ผู้ตรวจสอบได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราทุกคนรู้ว่าสิ่งที่มันต้องการที่จะกัดของสิ่งที่คาดหวังว่าหนึ่งในรสชาติและได้รับอีก - มันอาจจะเป็นประสบการณ์ที่สนุกหรือน่ารังเกียจ งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในอาหารวิจัยนานาชาติเผยให้เห็นว่าเป็นประหลาดใจหรือผิดหวังกับผลิตภัณฑ์อาหารจริงสามารถเปลี่ยนอารมณ์ของบุคคล. โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกันในการวัดการตอบสนองทางอารมณ์ของผู้คน, ทีมงานของนักวิจัยจาก Wageningen UR อาหารและวิจัย Biobased, เนเธอร์แลนด์, มหาวิทยาลัย ทรัพยากรธรรมชาติและวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต (Boku) ออสเตรียและ VTT เทคนิคศูนย์วิจัยฟินแลนด์ จำกัด , ฟินแลนด์มองไปที่สิ่งที่มีผลกระทบทางอารมณ์ - ถ้าใด ๆ - การรับประทานโยเกิร์ตที่แตกต่างกันได้ในคน. พวกเขาพบว่าการรับประทานโยเกิร์ตวานิลลาทำให้คนรู้สึกมีความสุข และโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันต่ำให้คนตอบสนองทางอารมณ์ในเชิงบวกที่แข็งแกร่ง ผลของพวกเขายังแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าคนรายงานความแตกต่างในความชื่นชอบพวกเขาโยเกิร์ตกับผลไม้ที่แตกต่างกันไม่ได้แสดงความแตกต่างกันมากในผลอารมณ์ของพวกเขา. "เราประหลาดใจที่จะพบว่าโดยการวัดอารมณ์เราจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระจากการไม่ว่าจะเป็นคนชอบ พวกเขากล่าวว่า "เขียนนำการศึกษาดร Jozina Mojet จากอาหารและ Biobased วิจัยเนเธอร์แลนด์ "ชนิดของข้อมูลนี้อาจจะมีประโยชน์มากในการผลิตสินค้าให้พวกเขาเหลือบในวิธีการที่เราตอบสนองต่อจิตใต้สำนึกผลิตภัณฑ์." นักวิจัยได้ใช้วิธีการใหม่ที่เรียกว่าการทดสอบการฉายอารมณ์เพื่อตรวจสอบผลกระทบของโยเกิร์ตที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอารมณ์ความรู้สึกของผู้คน การทดสอบที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมการศึกษาแสดงให้เห็นภาพของคนอื่น ๆ และขอให้พวกเขาให้คะแนนคนที่อยู่ในภาพที่หกในเชิงบวกและเชิงลบหกลักษณะ คิดที่อยู่เบื้องหลังการทดสอบเป็นที่คนฉายอารมณ์ของพวกเขาไปยังผู้อื่นเพื่อให้ตัดสินของพวกเขาของคนอื่น ๆ อาจแสดงอารมณ์ของตัวเอง. สามกลุ่มอย่างน้อย 24 คนที่ได้รับในแต่ละคู่ของโยเกิร์ตที่จะได้ลิ้มรส คู่ของโยเกิร์ตเป็นของยี่ห้อเดียวกันและได้รับการจำหน่ายในลักษณะเดียวกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันหรือปริมาณไขมัน ทีมทดสอบแล้วอารมณ์ของพวกเขาโดยใช้สี่วิธีการรวมทั้งการทดสอบการฉายอารมณ์ใหม่. ผลการศึกษาพบว่าชื่นชอบหรือเป็นความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่ออารมณ์ความรู้สึกของคน อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงไม่ว่าพวกเขาชอบมันหลังจากชิมโยเกิร์ตได้:. เป็นประหลาดใจหรือผิดหวังเกี่ยวกับอารมณ์ความรู้สึกของผู้คนอาหารที่ได้รับอิทธิพลของทีมยังมองไปที่ผลกระทบทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต ไม่มีความแตกต่างในการตอบสนองทางอารมณ์ให้กับสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตเทียบกับสับปะรดได้ แต่รุ่นที่มีไขมันต่ำนำไปสู่การตอบสนองทางอารมณ์เชิงบวกมากขึ้น ยอดเยี่ยมที่สุด, วานิลลาโยเกิร์ตออกมาตอบสนองทางอารมณ์ที่แข็งแกร่งบวกหลักฐานก่อนหน้านี้ที่กลิ่นวานิลลาที่ลึกซึ้งในสถานที่เช่นห้องพักในโรงพยาบาลรอสามารถลดความก้าวร้าวและส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างผู้ป่วยและระหว่างผู้ป่วยและเจ้าหน้าที่. ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าวิธีการใหม่อาจจะเป็น วิธีที่มีประสิทธิภาพในการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะออกสู่ตลาด ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับทดลองใช้วิธีการอย่างชัดเจน - โดยตรงขอให้คนที่ว่าพวกเขารู้สึก ในทางตรงกันข้ามวิธีการใหม่เป็นนัยและดังนั้นจึงไม่ควบคุมโดยสติคิดของผู้คน. "เรากำลังมองหาที่ถูกต้องรวดเร็วและไม่แพงจนเกินไปและใช้เวลานานวิธีการวัดอารมณ์หรือการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ปรากฏโดยอาหาร" ดร. กล่าวว่า Mojet "ผมเชื่อมั่นว่างานวิจัยทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคควรจะดำเนินการในทางที่ถูกต้องทางด้านนิเวศวิทยา. การจัดเรียงของวิธีการโดยนัยนี้สามารถที่จะเปิดเผยปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างปัจจัยที่แตกต่างกันมีส่วนร่วมในสถานการณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับหน่วยความจำและความคาดหวังของเขาหรือเธอจะได้รับ ความหมายโดยบุคคลภายใต้การตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราทุกคนรู้ว่าสิ่งที่มันต้องการที่จะกินสิ่งที่คาดหวังและได้รับอีกหนึ่งรสชาติ -- มันสามารถเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนาน หรือน่ารังเกียจ งานวิจัยใหม่ตีพิมพ์ในการวิจัยอาหารนานาชาติ เผยว่า ประหลาดใจ หรือผิดหวังกับผลิตภัณฑ์อาหาร สามารถเปลี่ยนอารมณ์ของบุคคลโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกันเพื่อวัดการตอบสนองทางอารมณ์ของคน ทีมนักวิจัยจากอาหาร ur Wageningen & biobased วิจัย , เนเธอร์แลนด์ , ทรัพยากรธรรมชาติและวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยชีวิต ( มาก ) , ออสเตรียและด้านเทคนิคศูนย์วิจัย VTT ฟินแลนด์ ( ฟินแลนด์มองสิ่งที่อารมณ์ผล -- ถ้ามี -- กินโยเกิร์ตที่แตกต่างกันได้ในคนพวกเขาพบว่า การกินโยเกิร์ตวานิลลาทำให้คนรู้สึกมีความสุข และโยเกิร์ตกับลดไขมันเนื้อหาให้คนแข็งแกร่งบวกอารมณ์ตอบสนอง ผลของพวกเขา นอกจากนี้ยังพบว่าแม้คนรายงานความแตกต่างในความชอบของพวกเขา โยเกิร์ตกับผลไม้ที่แตกต่างกันไม่ได้แสดงความแตกต่างมากในผลของพวกเขาทางอารมณ์" เราประหลาดใจเพื่อค้นหาว่า วัดอารมณ์ เราอาจจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระจากว่าคนที่ชอบพวกเขา กล่าวว่า ผู้เขียนนำการศึกษา ดร. jozina mojet จากการวิจัยอาหารและ biobased เนเธอร์แลนด์” ชนิดของข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้ผลิตสินค้าให้อย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่เรา subconsciously ตอบสนองผลิตภัณฑ์”นักวิจัยใช้วิธีใหม่ ที่เรียกว่า อารมณ์ และจากการทดสอบเพื่อตรวจสอบอิทธิพลของโยเกิร์ตที่แตกต่างกันต่ออารมณ์ของคน การทดสอบที่เกี่ยวข้องกับการแสดงภาพถ่ายของผู้เข้าร่วมการศึกษาคนอื่น และขอให้พวกเขาให้คะแนนคนในภาพหกบวกหกลักษณะเชิงลบ ความคิดที่อยู่เบื้องหลังการทดสอบเป็นโครงการที่คนอารมณ์คนอื่น ๆ ดังนั้นการตัดสินใจของผู้อื่นสามารถแสดงอารมณ์ของพวกเขาเองสามกลุ่มอย่างน้อย 24 ผู้เข้าร่วมแต่ละคน ให้คู่ของโยเกิร์ตรส คู่ของโยเกิร์ตเป็นยี่ห้อเดียวกัน และเด็ดขาดในลักษณะเดียวกัน แต่ได้รสชาติที่แตกต่างกันหรือไขมัน ทีมทดสอบอารมณ์ของพวกเขาใช้ 4 วิธี ได้แก่ การทดสอบใหม่ฉายอารมณ์ผลการศึกษาพบว่า ชอบหรือคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผลต่ออารมณ์ของบุคคล อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงในว่าพวกเขาชอบมัน หลังจากชิมโยเกิร์ต : ถูกประหลาดใจหรือผิดหวังเกี่ยวกับอาหารมีอิทธิพลต่ออารมณ์ความรู้สึกของผู้คนทีมงานยังดูผลทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต . มีความแตกต่างในการตอบสนองทางอารมณ์ให้กับโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ สับปะรด แต่รุ่นไขมันต่ำทำให้อารมณ์เชิงบวกมากขึ้นการตอบสนอง มากที่สุด อย่างโยเกิร์ตวานิลลาได้มาแข็งแรงบวกอารมณ์ สนับสนุนหลักฐานที่ว่า กลิ่นวานิลลา ก่อนหน้าที่ลึกซึ้งในสถานที่เช่นโรงพยาบาลห้องรอสามารถลดความก้าวร้าวและส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างผู้ป่วยและระหว่างผู้ป่วยและเจ้าหน้าที่ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าวิธีการใหม่อาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะไปตลาด ผ้า ผลิตภัณฑ์มีการใช้วิธี -- โดยตรงชัดเจนไปดำเนินคดี ถามคนว่าพวกเขารู้สึกยังไง ในทางตรงกันข้าม วิธีการใหม่ คือความนัยและดังนั้นจึงไม่ได้ควบคุมโดยประชาชนมีสติคิด" เรากำลังมองหาที่ถูกต้อง รวดเร็ว และราคาไม่แพงเกินไป และใช้เวลานานวิธีที่จะวัดความรู้สึกหรืออารมณ์เปลี่ยนแปลงที่เกิดจากอาหาร " ดร. mojet ” ผมเชื่อมั่นว่า วิจัยด้านประสาทสัมผัสและผู้บริโภคควรศึกษาในทางนิเวศวิทยาที่ถูกต้อง วิธีนี้โดยปริยาย สามารถเปิดเผยปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างปัจจัยต่าง ๆที่เกี่ยวข้องในสถานการณ์ ซึ่งขึ้นอยู่กับหน่วยความจำและความคาดหวังของเขา หรือเธอจะให้ความหมายโดยบุคคลภายใต้การสอบสวน