Concerning the effect of the temper

Concerning the effect of the temperature, our results showed
that the olive lipase activity decreases at temperatures lower and
higher of 35 C. Instead, the lipase of oil palm, a tropical plant, is
clearly less stable at temperatures below 35 C [31], whereas for
karanda fruit lipase the authors reported a temperature optimum
of 30 C and a heat stability [25]. According to Cruz et al. [7] and
Shimizu et al. [42], our results suggest that olive lipases may be
inactivated by a heat treatment or simply be less active during the
extraction phases (which easily determine a temperature above
40e45 C of the olive paste/emulsion) so that the lipase action has
a limited effect on triacylglycerol hydrolysis. Anyway, we did not
observe any effect on lipase activity after a storage of olive fruits at
45 C for 24 h (data not shown), whereas Shimizu et al. [42]
reported a reduction in TGA hydrolysis following the storage of
olive fruits at 40 C for up to three weeks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับผลของอุณหภูมิ แสดงผลของเราที่กิจกรรมเอนไซม์ไลเปสมะกอกลดลงที่อุณหภูมิต่ำ และสูงของค. 35 มีเอนไซม์ไลเปสของปาล์มน้ำมัน พืชเขตร้อน แทนน้อยชัดเจนมั่นคงที่อุณหภูมิด้านล่าง 35 C [31], ในขณะที่สำหรับเอนไซม์ไลเปสผลไม้ karanda ผู้เขียนรายงานเหมาะสมกับอุณหภูมิ30 C และเสถียรภาพความร้อน [25] ตามครูซ et al. [7] และชิมิซุเอส al. [42], ผลลัพธ์ของเราแนะนำว่า lipases มะกอกอาจยกเลิก โดยการรักษาความร้อน หรือเพียงแค่ถูกใช้งานน้อยลงในระหว่างระยะสกัด (ซึ่งได้กำหนดอุณหภูมิที่ข้างต้นC 40e45 ของวาง/อิมัลชันมะกอก) เพื่อให้มีการดำเนินการที่เอนไซม์ไลเปสลักษณะพิเศษที่จำกัดบนไฮโตรไลซ์ triacylglycerol อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้สังเกตใด ๆ ผลกระทบต่อกิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสจากเก็บผลไม้มะกอกที่C 45 ใน 24 ชม (ข้อมูลไม่แสดง), ในขณะที่ชิมิซุเอส al. [42]รายงานการลดตามเก็บข้อมูลของไฮโตรไลซ์ TGAผลไม้มะกอกที่ 40 C ถึงสามสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับผลของอุณหภูมิที่ผลของเราแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสมะกอกลดลงที่อุณหภูมิต่ำและสูงกว่า35 องศาเซลเซียส แต่เอนไซม์ไลเปสของปาล์มน้ำมันเป็นพืชเขตร้อนเป็นอย่างชัดเจนไม่มั่นคงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 35 องศาเซลเซียส [31] ในขณะที่สำหรับผลไม้Karanda เอนไซม์ไลเปสผู้เขียนรายงานที่เหมาะสมอุณหภูมิ30 องศาเซลเซียสและความมั่นคงความร้อน [25] ตามที่ครูซและอัล [7] และShimizu et al, [42], ผลของเราแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์ไลเปสมะกอกอาจจะใช้งานโดยการรักษาความร้อนหรือเพียงแค่จะใช้งานน้อยในช่วงขั้นตอนการสกัด(ซึ่งได้อย่างง่ายดายตรวจสอบอุณหภูมิเหนือ40e45 องศาเซลเซียสของวางมะกอก / อิมัลชัน) เพื่อให้การดำเนินเอนไซม์ไลเปสมีผล จำกัด ในการย่อยสลาย triacylglycerol อย่างไรก็ตามเราไม่ได้สังเกตเห็นผลกระทบใด ๆ กับกิจกรรมไลเปสหลังการเก็บรักษาผลไม้มะกอกที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ในขณะที่ชิมิสุเอตอัล [42] รายงานการลดลงของการย่อยสลาย TGA ต่อไปนี้การจัดเก็บข้อมูลของผลไม้มะกอกที่40 องศาเซลเซียสได้นานถึงสามสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับผลของอุณหภูมิ ผลปรากฎว่า กิจกรรมเอนไซม์มะกอก
ลดลงที่อุณหภูมิต่ำและสูง 35  C
แทน เอนไซม์ของปาล์มน้ำมันเป็นพืชเขตร้อน คือ
ชัดเจนน้อยกว่าเสถียรที่อุณหภูมิต่ำกว่า 35  C [ 31 ] ในขณะที่
karanda ผลไม้เอนไซม์ผู้เขียนรายงาน อุณหภูมิสูงสุด
30  C และความร้อนเสถียรภาพ [ 25 ] ตามครูซ et al . [ 7 ] และ
ชิมิซุ et al . [ 42 ] ผลลัพธ์ที่บ่งชี้ว่าเขาอาจ
มะกอกซึ่งจากความร้อนการรักษาหรือเพียงถูกใช้งานน้อยลงในช่วงระยะ ( ซึ่งสามารถหา
การสกัดอุณหภูมิเหนือ
40e45  C ของมะกอกวาง / อีมัลชั่น ) เพื่อให้มีการกระทำมี
ผล จำกัด ใน triacylglycerol การย่อยสลาย . อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้
สังเกตผลกระทบใด ๆเกี่ยวกับกิจกรรมเอนไซม์ไลเปสหลังจากการเก็บรักษาผลไม้มะกอกที่
45  เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ( ข้อมูลไม่แสดง ) ส่วนชิมิสึ et al . [ 42 ]
รายงานการลดลงในการย่อยและตามเก็บ
ผลไม้มะกอกที่ 40  นานถึงสามสัปดาห์