ปริมาณเอนไซม์ lipoxygenase ซึ่งทำหน

ปริมาณเอนไซม์ lipoxygenase ซึ่งทำหน้าที่ในการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของกรดไขมันไม่อิ่มตัว เมื่อกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงในถั่วเหลือง ทำปฎิกิริยากับเอนไซม์ Lipoxygenase ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่ต้องการ (Beany flavor)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณเอนไซม์ lipoxygenase ซึ่งทำหน้าที่ในการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงในถั่วเหลืองทำปฎิกิริยากับเอนไซม์ Lipoxygenase ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่ต้องการ (Beany รส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณเอนไซม์ lipoxygenase ทำปฎิกิริยากับเอนไซม์ lipoxygenase ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่ต้องการ (รสชาติ Beany)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณเอนไซม์ภาคซึ่งทำหน้าที่ในการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงในถั่วเหลืองทำปฎิกิริยากับเอนไซม์ภาคทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่ต้องการ ( รสถั่ว )