Oranges and orange juices in partic

Oranges and orange juices in particular, are commonly
regarded as the most complex natural source of carotenoids
(Meléndez-Martínez et al., 2008). Thirty peaks were detected by
HPLC-DAD (Fig. 2). 19 peaks were successfully identified by comparing
their retention time, mass and spectral characteristics with
commercially available standards and literature data. The identifi-
cation of each peak is shown in Table 2. Based on the order of
elution, the carotenoids can be classified into four groups:
epoxycarotenoids (neoxanthin, auroxanthin, cis-violaxanthin,
Z-isomer of luteoxanthin + auroxanthin, mutatoxanthin and
antheraxanthin), dihydroxycarotenoids (lutein and zeaxanthin),monohydroxycarotenoids (13Z-b-cryptoxanthin, zeinoxanthin,
b-cryptoxanthin, Z-isomer of b-cryptoxanthin) and carotenes
(13Z-b-carotene, Z-isomers of f-carotene, a-carotene, b-carotene,
f-carotene, 9Z-b-carotene).
Amongst the compounds identified, b-cryptoxanthin (peak 20)
was the major carotenoid, contributing to 30% of the total carotenoid
concentration in the juice before storage (6.49 mg L1
), followed
by lutein (peak 13), Z-isomer 2 of f-carotene (peak 26) and zeaxanthin
(peak 16) with 12%, 9% and 8%, respectively. The second largest
group of carotenoids (a-carotene, b-carotene, mutatoxanthin,
Z-isomer 1 of f-carotene, zeinoxanthin, 13Z-b-cryptoxanthin, and
13Z-b-carotene) ranged from 2% to 6%. Others were considered as
minor carotenoids (neoxanthin, auroxanthin, cis-violaxanthin, Zisomer
of luteoxanthin + auroxanthin, 9Z-antheraxanthin, Z-isomer
of b-cryptoxanthin, 9Z-b-carotene, and f-carotene).
The observation of b-cryptoxanthin being the major carotenoid
in pasteurised juice is in agreement with most previous studies
(Gama & De Sylos, 2007; Vervoort et al., 2011), although Lee and
Coates (2003) found lutein as the main carotenoid. In juice without
heat treatment, such as fresh or ultrafrozen juice, the 5,6-epoxide
carotenoids (cis-violaxanthin and antheraxanthin) often serve as
the predominant carotenoids (Lee & Coates, 2003; MeléndezMartínez
et al., 2009). Indeed, carotenoid profile is known to
depend on several factors, such as climatic features, geographical
area of the cultivar, industrial processing and storage conditions
(Rodriguez-Amaya & Kimura, 2004).
By visually comparing the chromatograms before and after storage,
changes in different carotenoids can be observed. A decrease
of major peaks such as b-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, a-carotene,
b-carotene; a small increase of auroxanthin, f-carotene and
13Z-b-cryptoxanthin; and the disappearance of 9Z-antheraxanthin
can be seen in Fig. 2B. Total disappearance of 9Z-antheraxanthin
was observed after 1 week at 42 C, 2 weeks at 35 C, 3 weeks at
28 C and 8 weeks at 20 C. Meléndez-Martínez et al. (2008)
reported that the absence of antheraxanthin and 9Z-violaxanthin
in orange juice can indicate a long period of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส้มและน้ำส้มโดยเฉพาะ เป็นประจำถือว่าเป็นแหล่งธรรมชาติสุดซับซ้อนของ carotenoids(Meléndez Martínez et al., 2008) ตรวจพบตามยอดเขาสามสิบHPLC-พ่อ (Fig. 2) ระบุยอด 19 โดยการเปรียบเทียบเรียบร้อยแล้วการรักษาเวลา ลักษณะโดยรวม และสเปกตรัมด้วยมาตรฐานใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และข้อมูลเอกสารประกอบการ Identifi-cation ของแต่ละพีคจะแสดงในตารางที่ 2 ใช้บนใบสั่งของelution, carotenoids สามารถแบ่งได้ 4 กลุ่ม:epoxycarotenoids (neoxanthin, auroxanthin, cis-violaxanthinZ-ไอโซเมอร์ของ luteoxanthin + auroxanthin, mutatoxanthin และantheraxanthin), dihydroxycarotenoids monohydroxycarotenoids (ลูทีนและ zeaxanthin), (13Z b cryptoxanthin, zeinoxanthinb-cryptoxanthin, Z-ไอโซเมอร์ของ b-cryptoxanthin) และ carotenes(13Z-บีแคโรทีน Z-isomers f-แคโรทีน เป็นแคโรทีน บีแคโรที นf-แคโรทีน 9Z-บีแคโรทีน)ในบรรดาสารที่ระบุ บี-cryptoxanthin (สูงสุด 20)มี carotenoid หลัก สนับสนุน 30% ของ carotenoid รวมความเข้มข้นในน้ำก่อนเก็บ (6.49 มิลลิกรัม L1), ตามโดยลูทีน (สูงสุด 13), Z-ไอโซเมอร์ 2 f-แคโรทีน (สูงสุด 26) และ zeaxanthin(สูงสุด 16) 12%, 9% และ 8% ตามลำดับ ใหญ่เป็นอันดับสองกลุ่ม carotenoids (a-แคโรทีน แคโรที นบี mutatoxanthin1 f-แคโรทีน zeinoxanthin, 13Z-บี-cryptoxanthin, Z-ไอโซเมอร์ และ13Z-บีแคโรทีน) อยู่ในช่วงจาก 2% เป็น 6% ผู้อื่นได้ถือเป็นรอง carotenoids (neoxanthin, auroxanthin, cis-violaxanthin, Zisomerluteoxanthin + auroxanthin, 9Z-antheraxanthin, Z-ไอโซเมอร์ของ b-cryptoxanthin, 9Z-บีแคโรทีน แคโรที น f)สังเกตของ b-cryptoxanthin เป็น carotenoid สำคัญในน้ำ pasteurised จะยังคงศึกษาส่วนใหญ่ก่อนหน้านี้(กามาและเดอ Sylos, 2007 Vervoort et al., 2011), แม้ว่าลี และCoates (2003) พบลูทีนเป็น carotenoid หลัก ในน้ำไม่มีรักษาความร้อน เช่นน้ำสด หรือ ultrafrozen, 5,6 epoxidecarotenoids (cis-violaxanthin และ antheraxanthin) มักจะทำหน้าที่เป็นcarotenoids กัน (ลีและ Coates, 2003 MeléndezMartínezร้อยเอ็ด al., 2009) แน่นอน โปรไฟล์ carotenoid เป็นที่รู้จักกันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่นคุณลักษณะ climatic ภูมิศาสตร์พื้นที่ของ cultivar ประมวลผลอุตสาหกรรม และสภาพการจัดเก็บ(คาร็อดริเกซและคิมุระโย 2004)โดยการเปรียบเทียบ chromatograms เห็นก่อน และ หลังการจัด เก็บเปลี่ยนแปลงใน carotenoids ที่แตกต่างกันสามารถถูกดำเนินการ ลดลงของยอดเขาหลักบี-cryptoxanthin ลูทีน zeaxanthin เป็นแคโรที นb-แคโรทีน เพิ่มขนาดเล็กของ auroxanthin, f-แคโรทีน และ13Z-บี-cryptoxanthin และการสูญหายของ 9Z antheraxanthinสามารถดูได้ใน Fig. 2B หายตัวไปทั้งหมดของ 9Z antheraxanthinได้สังเกตหลังจากที่ C 42, 2 สัปดาห์ที่ 35 C, 3 สัปดาห์ที่ 1 สัปดาห์28 C และ 8 สัปดาห์ที่ 20 C. Meléndez Martínez et al. (2008)รายงานว่า การขาดงานของ antheraxanthin และ 9Z violaxanthinในน้ำส้มสามารถระบุระยะเวลาที่ยาวนานของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส้มและน้ำผลไม้สีส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะถูก
มองว่าเป็นแหล่งธรรมชาติที่ซับซ้อนที่สุดของ carotenoids
(Meléndez-Martínez et al., 2008) ยอดเขาสามสิบถูกตรวจพบโดย
วิธี HPLC-DAD (รูปที่ 2). 19 ยอดเขาถูกระบุว่าประสบความสำเร็จโดยการเปรียบเทียบ
เวลาการเก็บรักษาของพวกเขาและลักษณะมวลสเปกตรัมกับ
มาตรฐานที่ใช้ในเชิงพาณิชย์และข้อมูลจากเอกสาร identifi-
ไอออนบวกของยอดแต่ละคนจะแสดงในตารางที่ 2 จากคำสั่งของ
ชะ, carotenoids สามารถแบ่งได้เป็นสี่กลุ่ม:
epoxycarotenoids (neoxanthin, auroxanthin, CIS-violaxanthin,
Z-isomer ของ luteoxanthin + auroxanthin, mutatoxanthin และ
antheraxanthin ) dihydroxycarotenoids (ลูทีนและซีแซนทีน) monohydroxycarotenoids (13Z-B-cryptoxanthin, zeinoxanthin,
B-cryptoxanthin, Z-isomer ของ B-cryptoxanthin) และแคโรทีน
(13Z-B-แคโรทีนไอโซเมอ Z-F-แคโรทีน a- แคโรทีน, ขแคโรทีน
ฉแคโรทีน 9Z-B-แคโรทีน).
ในบรรดาสารระบุ B-cryptoxanthin (สูงสุด 20)
เป็น carotenoid สำคัญที่เอื้อต่อ 30% ของ carotenoid รวม
ความเข้มข้นในน้ำผลไม้ก่อนที่จะจัดเก็บข้อมูล (6.49 มิลลิกรัม L1
) ตาม
โดยลูทีน (สูงสุด 13), Z-isomer 2 ของ F-แคโรทีน (สูงสุด 26) และซีแซนทีน
(สูงสุด 16) กับ 12%, 9% และ 8% ตามลำดับ ใหญ่เป็นอันดับสอง
ในกลุ่มของนอยด์ (แคโรทีน, ขแคโรทีน mutatoxanthin,
Z-isomer 1 ของเอฟแคโรทีน zeinoxanthin, 13Z-B-cryptoxanthin และ
13Z-B-แคโรทีน) ตั้งแต่ 2% ถึง 6% อื่น ๆ ได้รับการพิจารณาเป็น
carotenoids เล็กน้อย (neoxanthin, auroxanthin, CIS-violaxanthin, Zisomer
ของ luteoxanthin + auroxanthin, 9Z-antheraxanthin, Z-isomer
ของ B-cryptoxanthin, 9Z-B-แคโรทีนและแคโรทีนฉ).
การสังเกตของ B- cryptoxanthin เป็น carotenoid ที่สำคัญ
ในน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ที่อยู่ในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้ามากที่สุด
(กา & De Sylos 2007; Vervoort et al, 2011.) แม้ว่าลีและ
โคตส์ (2003) พบว่าลูทีนเป็น carotenoid หลัก ในน้ำผลไม้โดยไม่ต้อง
รักษาความร้อนเช่นน้ำผลไม้สดหรือ ultrafrozen, 5,6-อิพอกไซด์
นอยด์ (CIS-violaxanthin และ antheraxanthin) มักจะทำหน้าที่เป็น
carotenoids เด่น (Lee & โคตส์, 2003; MeléndezMartínez
et al., 2009) อันที่จริงรายละเอียด carotenoid เป็นที่รู้จักกัน
ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นสภาพภูมิอากาศคุณสมบัติทางภูมิศาสตร์
พื้นที่พันธุ์, การประมวลผลอุตสาหกรรมและสภาพการเก็บรักษา
(Rodriguez-Amaya & คิมูระ, 2004).
โดยสายตา chromatograms เปรียบเทียบก่อนและหลังการจัดเก็บข้อมูล
การเปลี่ยนแปลงใน นอยด์ที่แตกต่างกันสามารถสังเกตได้ การลดลง
ของยอดเขาที่สำคัญเช่น B-cryptoxanthin, ลูทีนซีแซนทีน, แคโรทีน,
ขแคโรทีน; เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของ auroxanthin, F-แคโรทีนและ
13Z-B-cryptoxanthin; และการหายตัวไปของ 9Z-antheraxanthin
สามารถมองเห็นได้ในรูป 2B การหายตัวไปรวม 9Z-antheraxanthin
ถูกพบหลังจาก 1 สัปดาห์ที่ 42 C, 2 สัปดาห์ที่ 35 C, 3 สัปดาห์ที่
28 C และ 8 สัปดาห์ที่ 20 C. Meléndez-Martínezและคณะ (2008)
รายงานว่ากรณีที่ไม่มีการ antheraxanthin และ 9Z-violaxanthin
ในน้ำผลไม้สีส้มสามารถระบุได้ว่าเป็นระยะเวลานานในการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส้ม ส้มและผลไม้โดยเฉพาะมัก
ถือได้ว่าเป็นแหล่งธรรมชาติที่ซับซ้อนที่สุดของ carotenoids
( เมล ) ndez มาร์ตีเนซ et al . , 2008 ) 30 ยอดถูกตรวจพบโดย
hplc-dad ( รูปที่ 2 ) 19 ยอด คือสามารถระบุโดยเปรียบเทียบ
เวลาเก็บกักของมวลและลักษณะสเปกตรัมกับ
มาตรฐานพร้อมใช้งานในเชิงพาณิชย์ และข้อมูลที่เกี่ยวข้อง การ identifi -
การของแต่ละยอดจะแสดงในตารางที่ 2 ตามคำสั่งของ
เจ๊สัว , carotenoids ที่สามารถแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม :
epoxycarotenoids ( นีโอแซนทิน auroxanthin ไวโอลาแซนทิน , CIS , z-isomer ของ luteoxanthin auroxanthin

mutatoxanthin , และ antheraxanthin ) dihydroxycarotenoids ( ลูทีนและซีแซนทีน ) monohydroxycarotenoids ( 13z-b-cryptoxanthin zeinoxanthin b-cryptoxanthin
, , ,z-isomer ของ b-cryptoxanthin ) และแคโรทีน
( 13z-b-carotene z-isomers ของ f-carotene a-carotene , - , , , f-carotene
,
9z-b-carotene ) ในหมู่สารประกอบระบุ b-cryptoxanthin ( สูงสุด 20 )
เป็นแคโรทีนอยด์หลัก เกิด 30 % ของทั้งหมดใน
ความเข้มข้นในน้ำก่อนกระเป๋า ( 6.49 มก. l1
) ตาม
โดยลูทีน ( ยอด 13 )z-isomer 2 f-carotene ( ยอด 26 ) และ ซีแซนทีน
( สูงสุด 16 ) กับ 12 % , 9% และ 8% ตามลำดับ กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดที่สองของแคโรทีนอยด์ ( a-carotene
-
mutatoxanthin , , , z-isomer 1 f-carotene zeinoxanthin 13z-b-cryptoxanthin , , ,
13z-b-carotene ) มีค่าอยู่ระหว่างร้อยละ 2 - 6 % คนอื่นก็ถือเป็น
แคโรทีนอยด์เล็กน้อย ( นีโอแซนทิน auroxanthin CIS , ไวโอลาแซนทิน zisomer
,ของ luteoxanthin auroxanthin 9z antheraxanthin z-isomer
, , ของ b-cryptoxanthin 9z-b-carotene , และ f-carotene )

แบบ b-cryptoxanthin เป็นแคโรทีนอยด์ที่สำคัญในน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรซ์คือในข้อตกลงกับ
ศึกษาก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ ( กามา& de sylos , 2007 ; vervoort et al . , 2011 ) , แม้ว่า ลี และ
โคตส์ ( 2546 ) พบว่า ลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์หลัก ในน้ำโดยไม่
การรักษาความร้อนเช่น สดหรือน้ำผลไม้ ultrafrozen , 5,6-epoxide
แคโรทีนอยด์ ( ไวโอลาแซนทิน CIS และ antheraxanthin ) มักจะเป็น
carotenoids โดด ( ลี &โคตส์ , 2003 ; เมลจาก ndezmart í nez
et al . , 2009 ) จริงๆ รายละเอียดในเป็นที่รู้จักกัน

ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ลักษณะภูมิอากาศ พื้นที่ทางภูมิศาสตร์
ของพันธุ์และสภาพกระเป๋า
การประมวลผลอุตสาหกรรม( โรดริเกซ Amaya &คิมูระ , 2004 ) .
ด้วยสายตาเปรียบเทียบกลิ่นก่อนและหลังกระเป๋า ,
การเปลี่ยนแปลงใน carotenoids ที่แตกต่างกันสามารถสังเกตได้ ลดลง
ยอดใหญ่ เช่น b-cryptoxanthin ลูทีน , ซีแซนทีน , a-carotene
, , เบต้า - แคโรทีน เพิ่ม auroxanthin ขนาดเล็ก , และ f-carotene
13z-b-cryptoxanthin ; และการหายตัวไปของ 9z antheraxanthin
สามารถเห็นได้ในรูปที่ 2B .การรวมของ 9z antheraxanthin
) หลังจาก 1 สัปดาห์ที่ 42 C 2 สัปดาห์ที่ 3 สัปดาห์ที่ 35 C
28 C และ 8 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 20 C . เมลจาก ndez มาร์ตีเนซ et al . ( 2008 )
รายงานว่าไม่มี antheraxanthin และ 9z ไวโอลาแซนทิน
ในน้ำส้มสามารถระบุระยะเวลาของการจัดเก็บ