The colour and colour stability of

The colour and colour stability of meat is important for consumers and retailers. Meat
colour is affected by the amount and chemical state of the pigment myoglobin, which after
oxidation results in the unattractive coloured metmyoglobin (Faustman and Cassens,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีและเสถียรภาพสีเนื้อเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคและร้านค้าปลีก สีเนื้อ
จะได้รับผลกระทบจากปริมาณสารเคมีและสภาพของเม็ดสีไมโอโกลบินซึ่งหลังจาก
ออกซิเดชันผลลัพธ์ในเมทไมโอโกลบินสีขี้เหร่ ( faustman cassens และ ,สีและเสถียรภาพสีเนื้อเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคและร้านค้าปลีก สีเนื้อ
จะได้รับผลกระทบจากปริมาณสารเคมีและสภาพของเม็ดสีไมโอโกลบินซึ่งหลังจาก
ออกซิเดชันผลลัพธ์ในเมทไมโอโกลบินสีขี้เหร่ ( faustman cassens และ ,