Hot peppers are a good source of di

Hot peppers are a good source of dietary antioxidants, encompassing, apart from widespread compounds (flavonoids, phenolic acids, carotenoids, vitamin A, ascorbic acid, tocopherols), also specific constituents such as the pungent capsaicinoids (capsaicin, dihydrocapsaicin, and related analogues). We have shown that capsinoids also show remarkable antioxidant activity. These benign analogues of capsaicin could protect linoleic acid against free radical attack in simple in vitro systems, inhibiting both its autoxidation and its iron- or EDTA-mediated oxidation. These properties were retained in some simple synthetic analogues (vanillyl nonanoate and its dimerization products). Capsiate, dihydrocapsiate, and their analogues were devoid of pro-oxidant activity and showed a highly significant antioxidant activity in all systems investigated. Vanillyl nonanoate, a simple capsinoid mimic, was also tested on cell cultures for cytotoxic activity and the capacity to inhibit FeCl3-induced oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารครอบคลุมนอกเหนือจากสารประกอบที่แพร่หลาย (flavonoids กรดฟีนอล, carotenoids, วิตามิน, วิตามินซี, tocopherols) ยังองค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจงเช่น capsaicinoids ฉุน (capsaicin, dihydrocapsaicin และแอนะล็อกที่เกี่ยวข้อง) . เราได้แสดงให้เห็นว่า capsinoids ยังแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นแอนะล็อกเป็นพิษเป็นภัยเหล่านี้ capsaicin สามารถป้องกันกรดไลโนเลอิกโจมตีอนุ​​มูลอิสระในง่ายในระบบการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อยับยั้งทั้ง autoxidation และเหล็กหรือออกซิเดชัน EDTA สื่อของมัน คุณสมบัติเหล่านี้ถูกเก็บรักษาไว้ในบาง analogues สังเคราะห์ง่าย (nonanoate vanillyl และผลิตภัณฑ์ dimerization มัน) capsiate, dihydrocapsiate,และแอนะล็อกของพวกเขาไร้กิจกรรมโปรออกซิแดนท์และแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญอย่างมากในทุกระบบการตรวจสอบ vanillyl nonanoate, capsinoid ง่ายเลียนแบบได้รับการทดสอบในเซลล์เพาะเลี้ยงสำหรับกิจกรรมที่เป็นพิษและความสามารถในการยับยั้งการออกซิเดชั่ fecl3 เกิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกร้อนเป็นแหล่งดีของอาหารอนุมูล บริบูรณ์ นอกเหนือจากสารแพร่หลาย (flavonoids กรดฟีนอ carotenoids วิตามินเอ กรดแอสคอร์บิค tocopherols), ยัง constituents เฉพาะเช่น capsaicinoids หอมฉุน (แคปไซซิน dihydrocapsaicin และ analogues ที่เกี่ยวข้อง) เราได้แสดงว่า capsinoids แสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น Analogues นี้อ่อนโยนของแคปไซซินสามารถป้องกันกรด linoleic กับอนุมูลอิสระโจมตีในระบบเพาะเลี้ยงง่าย inhibiting autoxidation มันและการเกิดออกซิเดชัน mediated เหล็ก หรือ EDTA คุณสมบัติเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในบางเรื่องสังเคราะห์ analogues (vanillyl nonanoate และผลิตภัณฑ์ของ dimerization) Capsiate, dihydrocapsiate และ analogues ของถูกไร้อนุมูลอิสระสนับสนุนกิจกรรม และแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากในการตรวจสอบระบบทั้งหมด Vanillyl nonanoate, capsinoid เชื่อมั่น ถูกทดสอบในวัฒนธรรมเซลล์ cytotoxic กิจกรรมและความสามารถในการยับยั้งการออกซิเดชันที่เกิด FeCl3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พริกไทยร้อนเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระการ บริโภค อาหารโอบล้อมแยกออกจากกันอย่างกว้างขวางสารประกอบ(ลาโวนอยด์กรดวิตามินที่ตัวเครื่อง Phenolic สารแคโรวิตะมินซี tocopherols )ส่วนประกอบเฉพาะเช่น capsaicinoids (รส)แหลม( capsaicin dihydrocapsaicin และที่เกี่ยวข้องกับนัก) เราได้แสดงให้เห็นว่า capsinoids นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นการทำงานต้านอนุมูลอิสระอยู่มากที่โดดเด่นนักอ่อนโยนเหล่านี้ของ capsaicin ไม่สามารถปกป้องกรดไลโนเลอิกจากการถูกโจมตีอย่างรุนแรงแบบไม่เสียค่าบริการในระบบใน Vitro แบบเรียบง่ายของการระงับ autoxidation และออกซิไดส์เตารีดหรือ edta ดีงามของทั้งสอง คุณสมบัติเหล่านี้ก็ยังคงอยู่ในนักทำจากเส้นใยสังเคราะห์แบบเรียบง่ายบางส่วน( nonanoate vanillyl และ ผลิตภัณฑ์ dimerization ) capsiate dihydrocapsiateและนักของพวกเขามีโชคในการทำงานของ Pro - oxidant และแสดงให้เห็นถึงการทำงานของต้านอนุมูลอิสระอยู่มากอย่างมีนัยสำคัญเป็นอย่างมากในระบบการสอบสวนทั้งหมด nonanoate vanillyl capsinoid เลียนแบบเรียบง่ายที่ได้รับการทดสอบแล้วกับวัฒนธรรมเซลล์สำหรับกิจกรรม cytotoxic และความสามารถที่จะยับยั้งการออกซิไดส์ fecl 3 - ทำให้ยัง