RS3RS3 represents retrograded starc

RS3
RS3 represents retrograded starch. Thus, in the formation of RS3,
the starch granule is completely hydrated. Amylose leaches from
the granules into the solution as a random coil polymer. Upon
cooling, the polymer chains begin to reassociate as double helices,
stabilized by hydrogen bonds (Wu and Sarko 1978). The individual
strands in the helix contain 6 glucose units per turn in a 20.8 A° repeat.
The models for the double helices are left-handed, parallelstranded
helices. A type A crystalline structure can be obtained if
RS is formed in gelatinized starch stored at high temperature (that is,
100 °C) for several hours (Eerlingen and others 1993a). It has a
dense structure and only few water molecules in the monoclinic
unit cell. Upon further retrogradation, the double helices pack in a
hexagonal unit cell. The B form with hexagonal symmetry is more
open. Water molecules (36 to 42 molecules per unit cell) in the B
structure are located in fixed positions within a central channel
formed by 6 double helices. The degree of polymerization (DP) of
amylose also affects the yield of RS3; it rises with DP up to 100 and
thereafter remains constant (Eerlingen and others 1993b). A minimum
DP of 10 and a maximum of 100 seems to be necessary to
form the double helix (Gidley and others 1995). Schematic presentation
of RS3 formed in aqueous amylose solutions depicted as miscelle
and lamella model is shown in Figures 7 and 8.
Structural features of in vivo RS (ingestion of retrograded highamylose
maize starch, complexed high amylose maize starch, bean
flakes, or potato flakes) were assessed using the ileal contents of 4
humans (Faisant and others 1993). For all samples, starch fractions,
which escaped digestion in the small intestine, were composed of 3
populations of
-glucans with proportions differing according to
the substrate. Small quantities of oligosaccharides made up the 1st
population, illustrating a limitation of absorption in the small intestine.
The 2nd population, the main RS, consisted of retrograded
amylose of mean degree of polymerization (DPn) of about 35 glucose
units with a melting temperature of 150 °C and exhibiting a
type B pattern. Finally high-molecular-weight semicrystalline
-glucans
were attributed to fragments of starch. This study showed that
some potentially digestible starch could reach the colon and that
crystalline fractions constituted only part of the starch that escaped
digestion in the human small intestine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

RS3RS3 แสดงแป้ง retrograded ในการก่อตัวของ RS3 ดังนั้นทั้งหมดเป็น hydrated เม็ดแป้ง และ leaches จากเม็ดเป็นการแก้ปัญหาเป็นพอลิเมอร์แบบสุ่มขด เมื่อทำความเย็น โซ่พอลิเมอร์เริ่มเชื่อมโยงเป็นคู่ helicesเสถียร โดยพันธบัตรไฮโดรเจน (วูและ Sarko 1978) แต่ละคนstrands ในเกลียวประกอบด้วยหน่วยกลูโคส 6 ต่อเลี้ยวเป็น 20.8 A °ซ้ำแบบจำลองสำหรับ helices คู่ถนัด parallelstrandedhelices โครงสร้างผลึก A ชนิดได้ถ้าRS จะเกิดขึ้นใน gelatinized แป้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง (นั่นคือ100 ° C) สำหรับหลายชั่วโมง (Eerlingen และ 1993a) มีการโครงสร้างที่หนาแน่นและเพียงไม่กี่โมเลกุลของน้ำในแบบ monoclinicเซลล์หน่วย เมื่อเพิ่มเติม retrogradation, helices คู่แพ็คในการเซลล์หน่วยหกเหลี่ยม แบบ B มีหกเหลี่ยมสมมาตรคือเพิ่มเติมเปิด โมเลกุลของน้ำ (36-42 โมเลกุลต่อเซลล์หน่วย) ในตัว Bโครงสร้างจะอยู่ในตำแหน่งคงที่ภายในช่องทางกลางก่อตั้งขึ้น โดย helices คู่ 6 ระดับการ polymerization (DP) ของและยังมีผลต่อผลผลิตของ RS3 มันขึ้นกับ DP ถึง 100 และหลังจากนั้นจะคง (Eerlingen และ 1993b) อย่างน้อยที่สุดDP 10 และสูงสุด 100 น่าจะจำเป็นต้องแบบเกลียวคู่ (Gidley และอื่น ๆ 1995) นำเสนอแผนผังวงจรของ RS3 ก่อตั้งขึ้นในโซลูชั่นและสเอาท์ที่แสดงเป็น miscelleและรุ่น lamella จะแสดงตัวเลข 7 และ 8ลักษณะโครงสร้างของอาร์เอสในสัตว์ทดลอง (กิน retrograded highamyloseแป้งข้าวโพด แป้ง complexed ปรับข้าวโพด ถั่วflakes หรือมันฝรั่ง flakes) ถูกประเมินโดยใช้เนื้อหา ileal 4มนุษย์ (Faisant และอื่น ๆ 1993) สำหรับตัวอย่างทั้งหมด ส่วนแป้งซึ่งหนีการย่อยอาหารในลำไส้เล็ก ถูกประกอบด้วย 3ประชากร - glucans ด้วยสัดส่วนที่แตกต่างกันตามพื้นผิว Oligosaccharides ขึ้นที่ 1 ปริมาณเล็กน้อยประชากร แสดงข้อจำกัดของการดูดซึมในลำไส้เล็ก2 ประชากร RS หลัก ประกอบด้วย retrogradedปรับระดับเฉลี่ยของ polymerization (DPn) ของกลูโคสประมาณ 35หน่วยละลายอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสและอย่างมีระดับกับรูปแบบ B สุดท้ายสูงโมเลกุลน้ำหนัก semicrystalline - glucansเกิดจากการกระจายตัวของแป้ง การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าแป้งบาง digestible อาจสามารถเข้าถึงคู่และที่เศษส่วนผลึกทะลักเฉพาะส่วนของแป้งที่หลบหนีไปการย่อยอาหารในลำไส้เล็กมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

RS3
RS3 แป้งลงและแสดงให้เห็นถึง ดังนั้นในการก่อตัวของ RS3
ที่เม็ดแป้งเป็นไฮเดรทสมบูรณ์ อะไมโลส leaches
จากเม็ดลงในสารละลายที่เป็นขดลวดลิเมอร์แบบสุ่ม เมื่อเย็นโซ่ลิเมอร์เริ่มต้นที่จะ reassociate เอนริเก้เป็นคู่ที่มีความเสถียรด้วยพันธะไฮโดรเจน(Wu และ Sarko 1978) แต่ละเส้นในเกลียวมี 6 หน่วยกลูโคสเทิร์นละ 20.8 ในองศาซ้ำ. รุ่นสำหรับเอนริเก้คู่ที่เหลือมือ, parallelstranded เอนริเก้ ชนิดโครงสร้างผลึกสามารถรับได้ถ้าอาร์เอสจะเกิดขึ้นในแป้ง gelatinized เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง (นั่นคือ 100 ° C) เป็นเวลาหลายชั่วโมง (Eerlingen และอื่น ๆ 1993a) แต่ก็มีโครงสร้างที่หนาแน่นและโมเลกุลของน้ำเพียงไม่กี่ใน monoclinic หน่วยเซลล์ เมื่อ retrogradation เพิ่มเติมที่เอนริเก้แพ็คคู่ในหน่วยเซลล์หกเหลี่ยม รูปแบบที่ B กับสมมาตรหกเหลี่ยมมากขึ้นเปิด โมเลกุลของน้ำ (36-42 โมเลกุลต่อหน่วยเซลล์) ในบีโครงสร้างที่ตั้งอยู่ในตำแหน่งที่คงที่ภายในช่องกลางที่เกิดขึ้นจากเอนริเก้6 คู่ ระดับของพอลิเมอ (DP) ของอะไมโลสยังมีผลต่อผลผลิตของRS3 นั้น มันจะขึ้นกับ DP ถึง 100 และหลังจากนั้นยังคงคงที่(Eerlingen และอื่น ๆ 1993b) อย่างน้อยDP 10 และสูงสุด 100 น่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อสร้างเกลียวคู่(Gidley และอื่น ๆ 1995) การนำเสนอแผนผังของ RS3 ที่เกิดขึ้นในการแก้ปัญหาน้ำอะไมโลสวาดเป็น miscelle และรูปแบบใบมีดจะแสดงในรูปที่ 7 และ 8 คุณสมบัติของโครงสร้างในร่างกายอาร์เอส (ลงและการบริโภคของ highamylose แป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพด complexed อะไมโลสสูงถั่วเกล็ดหรือสะเก็ดมันฝรั่ง) ได้รับการประเมินโดยใช้เนื้อหา ileal 4 มนุษย์ (Faisant และอื่น ๆ 1993) สำหรับตัวอย่างทั้งหมดเศษแป้งที่หนีการย่อยอาหารในลำไส้เล็กได้ประกอบด้วย 3 ของประชากร? -glucans มีสัดส่วนที่แตกต่างกันไปตามพื้นผิว ปริมาณขนาดเล็กของ oligosaccharides สร้างขึ้นที่ 1 ของประชากรที่แสดงข้อ จำกัด ของการดูดซึมในลำไส้เล็กได้. ประชากร 2 ที่อาร์เอสหลักประกอบด้วยการรีโทรเกรดอะไมโลสระดับเฉลี่ยของพอลิเมอ(-mercaptoethyl thioether DPn) ประมาณ 35 น้ำตาลในหน่วยที่มีอุณหภูมิหลอมละลายของ150 องศาเซลเซียสและจัดแสดงชนิดรูปแบบB สุดท้ายกึ่งผลึกสูงโมเลกุลน้ำหนัก? -glucans ถูกประกอบกับชิ้นส่วนของแป้ง การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าบางส่วนแป้งที่ย่อยอาจจะไปถึงลำไส้ใหญ่และที่เศษส่วนประกอบด้วยผลึกเพียงส่วนหนึ่งของแป้งที่หนีการย่อยอาหารในลำไส้เล็กของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

rs3
rs3 แทน retrograded แป้ง ดังนั้น ในการ rs3
, เม็ดแป้งคือ hydrated อย่างสมบูรณ์ จากโลส leaches
เม็ดลงในสารละลายเป็นหลานสาวของพอลิเมอร์ เมื่อ
หล่อเย็น , พอลิเมอร์โซ่เริ่ม reassociate เป็นคู่ helices
, ปรับปรุงคุณภาพด้วยพันธะไฮโดรเจน ( Wu และ ซาร์โก พ.ศ. 2521 ) เส้นแต่ละ
ในเกลียวประกอบด้วย 6 หน่วยกลูโคสต่อเปิดใน 208 °ทวน
รุ่นสำหรับ helices คู่ถนัดซ้าย parallelstranded
helices . ชนิดโครงสร้างของผลึกที่สามารถรับได้ถ้า
RS จะเกิดขึ้นในวุ้นแป้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง ( คือ
100 ° C ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ( eerlingen และอื่น ๆ 1993a ) มันมี
โครงสร้างหนาแน่นและเพียงโมเลกุลของน้ำไม่กี่ในเซลล์
หน่วยโมโนคลินิก . เมื่อรีเพิ่มเติมคู่ helices แพ็คใน
หน่วยเซลล์หกเหลี่ยม B แบบสมมาตรหกเหลี่ยมมากขึ้น
เปิด โมเลกุลของน้ำ ( 36 42 โมเลกุลต่อเซลล์หน่วย ) ใน B
โครงสร้างอยู่ในตำแหน่งคงที่ภายในกลางช่อง
6 helices ขึ้นสองเท่า ระดับของพอลิเมอไรเซชัน ( DP )
โลสยังส่งผลกระทบต่อผลผลิตของ rs3 ; มันเพิ่มขึ้นกับ DP ถึง 100 และ
หลังจากนั้นคงที่ ( eerlingen และอื่น ๆ 1993b ) เป็น DP ขั้นต่ำ
10 และสูงสุด 100 น่าจะจำเป็น

รูปเกลียวคู่ ( กิดลีย์และผู้อื่น 1995 ) แผนผังการนำเสนอของ rs3 เกิดขึ้นในน้ำ

miscelle โลสโซลูชั่นวาดเป็นรูปแบบ และโครงสร้างที่แสดงในรูปที่ 7 และ 8 .
โครงสร้างคุณสมบัติของโดย RS ( กิน retrograded highamylose
แป้งข้าวโพดซับซ้อนแป้งข้าวโพดอะไมโลสสูง ถั่ว
flakes หรือมันฝรั่ง flakes ) มีการประเมินโดยใช้เนื้อหา ileal 4
มนุษย์ ( faisant และผู้อื่น 1993 ) สำหรับตัวอย่าง , แป้งเศษส่วน
ซึ่งหนีการย่อยอาหารในลำไส้เล็ก ได้แก่ 3
ประชากรของ
- กลูแคนด้วยสัดส่วนที่ต่างกันตาม
หลากหลาย ปริมาณขนาดเล็กของโอลิโกแซ็กคาไรด์ขึ้น 1
ประชากรที่แสดงให้เห็นถึงข้อจำกัดของการดูดซึมในลำไส้เล็ก
ประชากร 2 , อาร์เอส หลัก ประกอบด้วย retrograded
โลสของหมายถึงองศาของพอลิเมอไรเซชัน ( dpn ) ประมาณ 35 หน่วยกลูโคส
กับละลายอุณหภูมิ 150 องศา C และจัดแสดงเป็น
B ประเภทรูปแบบ ในที่สุดสูงน้ำหนักโมเลกุล semicrystalline
- กลูแคน
ถูกประกอบกับชิ้นส่วนของแป้ง การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า
บางคนอาจย่อยแป้งไปถึงลำไส้ใหญ่แล้ว
เศษส่วนผลึกตั้งขึ้นเพียงส่วนหนึ่งของแป้งที่หนีไป
การย่อยอาหารในลำไส้เล็กของมนุษย์