In choosing media or methods to enu

In choosing media or methods to enumerate fungi from foods, it is important to understand the ecology of the food or raw material. Particularly important are the water activity (aw) of the food, whether or not it contains preservatives and any processing it may have undergone, as these and other factors can influence the numbers and types of fungi present. It is important to distinguish between routine analysis for quality assurance purposes, and investigation of a particular spoilage incident. This contribution covers general purpose enumeration media, dilution and direct plating, media and methods for xerophilic fungi, heat-resistant fungi, selected mycotoxigenic fungi, and preservative-resistant yeasts. Media formulations are included at the end of the chapter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการเลือกสื่อหรือวิธีการระบุเชื้อราจากอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เข้าใจระบบนิเวศของอาหารหรือวัตถุดิบ สำคัญอย่างยิ่งเป็นน้ำกิจกรรม (สะสม) ของอาหาร หรือไม่ประกอบด้วยสารกันบูด และมีการประมวลผลนั้นอาจ มีระดับ เหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆ สามารถมีผลต่อจำนวนและชนิดของเชื้อราอยู่ ต้องแยกแยะวิเคราะห์ประจำเพื่อประกันคุณภาพ และการตรวจสอบปัญหาการเน่าเสียได้ ส่วนนี้ครอบคลุมสื่อแจงนับวัตถุประสงค์ทั่วไป เจือจาง และชุบโดยตรง สื่อ และวิธี การ xerophilic เชื้อรา เชื้อราทนความร้อน เชื้อรา mycotoxigenic เลือก yeasts preservative ทน สูตรสื่อมีอยู่ท้ายบท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการเลือกสื่อหรือวิธีการที่จะระบุเชื้อราจากอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจระบบนิเวศของอาหารหรือวัตถุดิบ ที่สำคัญอย่างยิ่งคือกิจกรรมทางน้ำ (AW) ของอาหารหรือไม่ก็มีสารกันบูดและการประมวลผลใด ๆ ที่อาจได้รับเป็นเหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆ จะมีผลต่อตัวเลขและชนิดของเชื้อราในปัจจุบัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะระหว่างการวิเคราะห์ประจำเพื่อการประกันคุณภาพและการตรวจสอบของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเน่าเสีย ส่วนนี้ครอบคลุมวัตถุประสงค์สื่อแจงทั่วไปเจือจางและชุบโดยตรงสื่อและวิธีการในการ xerophilic เชื้อราเชื้อราทนความร้อน, เลือก mycotoxigenic เชื้อราและยีสต์ทนสารกันบูด สูตรสื่อที่จะถูกรวมในตอนท้ายของบท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการเลือกสื่อ หรือ วิธีการระบุเชื้อราจากอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจระบบนิเวศของอาหารหรือวัตถุดิบ ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งมี water activity ( Aw ) ของอาหาร หรือไม่ก็มีสารกันบูดและการประมวลผลใด ๆมันอาจได้รับเป็นเหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆสามารถมีอิทธิพลต่อตัวเลข และชนิดของเชื้อรา ปัจจุบันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะระหว่างการวิเคราะห์รูทีนเพื่อวัตถุประสงค์การประกันคุณภาพและการตรวจสอบเหตุการณ์การเน่าเสียโดยเฉพาะ การสนับสนุนนี้จะครอบคลุมสื่อแจงวัตถุประสงค์ทั่วไป และโดยการชุบ , สื่อและวิธีการ xerophilic เชื้อรา เชื้อรา ทนความร้อน การเลือก mycotoxigenic เชื้อราและยีสต์ทนกันเสียสื่อสูตรรวมในตอนท้ายของบท