In thisstudy, Differential Scanning

In this
study, Differential Scanning Calorimetry (DSC) was employed to
monitor changes in thermal properties and phase transitions in
the emulsion systems at various size ranges during cooling at different
rates. In addition to determining crystallisation temperatures,
solid fat contents of the dairy-based emulsions were also
derived from the DSC thermograms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการนี้การศึกษาที่แตกต่างกัน (DSC) ถูกจ้างมาเพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของความร้อนและช่วงช่วงในระบบอิมัลชันที่ช่วงขนาดต่างๆ ในช่วงการระบายความร้อนที่แตกต่างกันอัตรา นอกจากนี้การกำหนดอุณหภูมิตกผลึก, ปริมาณไขมันที่แข็งแกร่งของอีมัลชั่นมที่ใช้ก็มาจาก DSC thermograms

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้
, differential scanning calorimetry ( DSC ) ใช้
ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางความร้อนและการเปลี่ยนเฟสในระบบอิมัลชัน
ขนาดต่าง ๆ ในช่วงเย็น ในอัตราที่แตกต่างกัน

นอกจากการกำหนดอุณหภูมิการตกผลึก
ไขมันแข็ง , เนื้อหาของนมที่ใช้อิมัลชั่นยัง
ได้มาจาก DSC เทอร์ .