Cook-chill is a system which has si

Cook-chill is a system which has six stages:
• Produces cooked food – by standard or bulk-cooking methods such as the use of kettles or cook tanks

Cook-chill
Cook-chill is a system which has six stages:
• Produces cooked food – by standard or bulk-cooking methods such as the use of kettles or cook tanks
• Packages cooked food using an automated pump system or a manual-filling option [hand-held jug or ladle] – in a variety of containers but commonly into a range of durable, vacuum-sealed plastic bags catering for individual serve sizes up to larger volume/bulk packs
• Rapidly chills cooked food – using blast chilling, ice slurry tumblers or iced water bath causing food to reduce from cooking temperatures to 5˚C or less in 90 minutes
• Stores the food under controlled refrigerated conditions – in the range of -2˚C to 0˚C for periods of up to seven weeks
• Re-heats the food as required – using options including:
 Steamers
 Braising pans
 Microwave ovens
 Kettles
 Combi-ovens
• Holds the food for plating and service.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรุงอาหารเย็นเป็นระบบที่มีหกขั้นตอน:
•ผลิตปรุงอาหาร - โดยวิธีมาตรฐานหรือเป็นกลุ่มการปรุงอาหารเช่นการใช้กาต้มน้ำหรือถังพ่อครัวปรุงอาหารเย็นปรุงอาหารเย็นเป็นระบบที่มีหกขั้นตอน: •ผลิตอาหารที่ปรุงสุก - โดยวิธีมาตรฐานหรือเป็นกลุ่มการปรุงอาหารเช่นการใช้กาต้มน้ำหรือถังปรุงอาหาร•แพคเกจปรุงอาหารโดยใช้ระบบเครื่องสูบน้ำอัตโนมัติหรือเป็นตัวเลือกที่คู่มือการเติม[เหยือกมือถือหรือทัพพี] - ในความหลากหลายของภาชนะบรรจุ แต่โดยทั่วไปให้เป็น ช่วงของความทนทานสูญญากาศปิดผนึกถุงพลาสติกที่จัดไว้ให้บริการสำหรับบุคคลขนาดสูงถึงปริมาณ / แพ็คจำนวนมาก•อย่างรวดเร็วหนาวปรุงอาหาร- ใช้ระเบิดหนาวสารละลายน้ำแข็งแก้วหรืออ่างน้ำเย็นที่ก่อให้เกิดอาหารที่ลดลงจากการปรุงอาหารอุณหภูมิ 5C หรือ น้อยกว่าใน 90 นาที•ร้านอาหารภายใต้เงื่อนไขที่ควบคุมตู้เย็น- อยู่ในช่วงของ-2˚Cเพื่อ 0C เป็นเวลาถึงเจ็ดสัปดาห์• Re-ร้อนอาหารตามที่ต้องการ - ใช้ตัวเลือก ได้แก่ : เรือกลไฟกระทะเคี่ยวเตาไมโครเวฟกาต้มน้ำเตาอบ-Combi •เก็บอาหารสำหรับชุบและการบริการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำอาหารเย็นเป็นระบบซึ่งมีหกขั้นตอน :
- ผลิตอาหาร ถือเป็นมาตรฐาน หรือเป็นกลุ่ม วิธีการปรุงอาหาร เช่น การใช้กาต้มน้ำหรือทำอาหารรถถัง


ทำทำอาหารเย็นเย็นเป็นระบบซึ่งมีหกขั้นตอน :
- ผลิตอาหาร ถือเป็นมาตรฐาน หรือเป็นกลุ่ม วิธีการปรุงอาหาร เช่น ใช้กาต้มน้ำหรือทำอาหารรถถัง
- แพคเกจอาหารสุกโดยใช้ระบบปั๊มอัตโนมัติหรือเลือก [ คู่มือเติมมือถือเหยือกหรือทัพพี ] สำหรับความหลากหลายของภาชนะบรรจุ แต่โดยทั่วไปในช่วงของทนทานสูญญากาศปิดผนึกอาหารสำหรับแต่ละบริการขนาดใหญ่ / ปริมาณขนาดใหญ่แพ็ค
- หนาว–อาหารสุกอย่างรวดเร็วโดยใช้ระเบิดถือถุงพลาสติกน้ำแข็งหรือน้ำเย็นอาบน้ำ Tumblers ก่อให้เกิดอาหารเพื่อลดอุณหภูมิการทำอาหารจาก 5 ˚ C หรือน้อยกว่าใน 90 นาที
- ร้านอาหารแช่เย็น และควบคุมสภาวะในช่วง - 2 ˚ C ถึง 0 ˚ C สำหรับระยะเวลานานถึง 7 สัปดาห์
- re heats อาหารตามที่ต้องการ ( ใช้ตัวเลือก ได้แก่ :

 steamers กระทะเคี่ยว

เตาอบไมโครเวฟเตาอบ Combi กาต้มน้ำ

- ถืออาหารชุบและบริการ .