A common protocol for the extractio

A common protocol for the extraction of phenolic aglycons or bound phenolics in plants generally involves hydrothermal hydrolysis in an aqueous methanol or ethanol solution containing 2−4 N HCl. However, as shown in the present study, this process also forms 5-(hydroxymethyl)furan-2-carbaldehyde (HMF) and its derivative products 5-(methoxymethyl)- furan-2-carbaldehyde (MMF) and 5-(ethoxymethyl)furan-2-carbaldehyde (EMF), as identified by HPLC-DAD−ESI-MS/MS and NMR. These compounds are commonly misidentified as phenolics due to similar UV absorption at 280 nm. In this study, production of HMF, MMF, and EMF was shown to be dependent on the solvent condition and duration and temperature of hydrolysis. Fruits and vegetables produced HMF more readily than grains. HMF and its derivatives were subjected to various spectrophotometric antioxidant assays [2-diphenyl-1-picryhydrazyl radical scavenging activity (DPPH), ferric-reducing antioxidant power (FRAP), and oxygen radical absorbing capacity (ORAC)] and displayed antioxidant activity mainly in the ORAC assay. Results of this study help avoid overestimation of phenolic content and antioxidant activities of plant foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปโปรโตคอลทั่วไปการสกัดของฟีนอ aglycons หรือ phenolics ผูกในพืชเกี่ยวข้องกับไฮโตรไลซ์ hydrothermal ในเป็นเมทานอลหรือเอทานอลละลายประกอบด้วย 2−4 N HCl อย่างไรก็ตาม เป็นแสดงในการศึกษาปัจจุบัน กระบวนการนี้ใช้ 5- (hydroxymethyl) furan-2-carbaldehyde (HMF) และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 5-(methoxymethyl)-furan-2-carbaldehyde (MMF) และ 5- (ethoxymethyl) furan-2-carbaldehyde (EMF), เป็น identified โดย HPLC-DAD−ESI-MS/MS และ NMR สารเหล่านี้เป็นบ่อย misidentified phenolics เนื่องจากดูดซึม UV เหมือนที่ 280 nm ในการศึกษานี้ ผลิตของ HMF, MMF และ EMF ที่แสดงจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่เป็นตัวทำละลาย และระยะเวลา และอุณหภูมิของไฮโตรไลซ์ ผักและผลไม้ผลิต HMF พร้อมกว่าธัญพืช HMF และอนุพันธ์ถูกต้องต่าง ๆ ต้านอนุมูลอิสระ spectrophotometric assays [2-ฟีนิลได-1-picryhydrazyl รุนแรง scavenging กิจกรรม (DPPH), เฟอร์ลดอนุมูลอิสระ (FRAP), และอนุมูลออกซิเจนดูดกำลัง (ORAC)] และแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ORAC assay ส่วนใหญ่ ผลการศึกษานี้ช่วยหลีกเลี่ยง overestimation ฟีนอเนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของอาหารพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรโตคอลที่พบบ่อยในการสกัด aglycons ฟีนอลหรือฟีนอลที่ถูกผูกไว้ในพืชทั่วไปเกี่ยวกับไฮโดรเทอจองจำในเมทานอลหรือเอทานอลสารละลายที่มี 2-4 ยังไม่มี HCl แต่ตามที่ปรากฏในการศึกษาครั้งนี้กระบวนการนี​​้ยังเป็น 5- (hydroxymethyl) furan-2-carbaldehyde (HMF) และผลิตภัณฑ์ตราสารอนุพันธ์ของ 5- (methoxymethyl) - furan-2-carbaldehyde (MMF) และ 5- (ethoxymethyl) furan-2-carbaldehyde (EMF) ในฐานะสายการระบุ ed โดย HPLC-DAD-ESI-MS / MS และ NMR สารประกอบเหล่านี้เป็น misidenti ทั่วไปเอ็ดไฟเป็นฟีนอลเนื่องจากการดูดซึมรังสียูวีใกล้เคียงที่ 280 นาโนเมตร ในการศึกษานี้การผลิตของ HMF, MMF และ EMF ได้แสดงให้เห็นว่าขึ้นอยู่กับสภาพของตัวทำละลายและระยะเวลาและอุณหภูมิของการย่อยสลาย ผักและผลไม้ที่ผลิต HMF มากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าธัญพืช HMF และอนุพันธ์ถูกยัดเยียดให้สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆตรวจสเปก [2-diphenyl-1-picryhydrazyl กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (DPPH) ธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) และออกซิเจนความจุดูดซับอนุมูลอิสระ (ORAC)] และแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ใน การทดสอบ ORAC ผลการศึกษานี้ช่วยให้หลีกเลี่ยงการประเมินค่าสูงของเนื้อหาฟีนอลและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของอาหารจากพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนทั่วไปสำหรับการสกัดสารโพลีฟีนอลในพืชโดยทั่วไป aglycons หรือผูกกับเอนไซม์ในสารละลายด้วยเมทานอลหรือเอทานอลสารละลายที่มี 2 − 4 N HCl . อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงในการศึกษาปัจจุบันกระบวนการนี้ยังเป็นรูปแบบ 5 - ( ซี ) furan-2-carbaldehyde ( hmf ) และผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ 5 - ( methoxymethyl ) - furan-2-carbaldehyde ( MMF ) และ 5 ( ethoxymethyl ) furan-2-carbaldehyde ( EMF ) เป็น identi จึงเอ็ดโดย hplc-dad − esi-ms / MS และ NMR สารเหล่านี้มัก misidenti จึงเอ็ดเป็นผลเนื่องจากการดูดซึมรังสี UV ที่คล้ายกันที่ 280 nm . การศึกษาการผลิต hmf , MMF ,แล้วถ้าเป็นจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและระยะเวลาและอุณหภูมิของสารละลายเอนไซม์ . ผักและผลไม้ที่ผลิต hmf พร้อมมากขึ้นกว่าธัญพืช hmf และอนุพันธ์ต่าง ๆถูกใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ) สารต้านอนุมูลอิสระ [ 2-diphenyl-1-picryhydrazyl กิจกรรม ( dpph ) , ลดอนุมูลอิสระพลังงานเฟอริค ( VDO )การดูดซับออกซิเจนและความจุ ( ORAC ) ] และแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ORAC เป็นหลักในการทดสอบ ผลการศึกษานี้ช่วยให้หลีกเลี่ยงการประเมินมากเกินไปของปริมาณฟีนอลิกและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารพืช