These were materials for this resea

These were materials for this research: gum durian seed was extracted from Indonesia local
durian, 96% food grade ethanol, soybean oil include mayonnaise, vinegar ( 25% acetic acid) and
vegan mayonnaise commercial for comparison.
Methods of experimental were divided into two stages, preliminary and the main research.
Preliminary research were conducted to produce extract gum from durian seed. Extraction of gum
durian seed can be seen as Fig. 1.
The main research was to determine the best formulation on making mayonnaise using durian
seed gum as an emulsifier, then compared it with commercial mayonnaise and mayonnaise
vegetarian as a control. Experimental design factor for main research were ratio of water /oil (A0)
is 30% : 70% and gum concentration.: 2,5% (B0), 3% (B1), 3,5% (B2), 4% (B3), and 4,5% (B4)
Mayonnaise was made in 5 (five) formulations with different concentrations of emulsifiers
(gum durian seed) were used. Formulations for making mayonnaise can be seen in Table 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นวัสดุสำหรับงานวิจัยนี้: หมากฝรั่งทุเรียนเมล็ดถูกแยกจากประเทศอินโดนีเซียทุเรียน 96% อาหารเกรดราคาเอทานอล น้ำมันถั่วเหลืองรวมมายองเนส น้ำส้มสายชู (กรดน้ำส้ม 25%) และมายองเนสพัฒน์พาณิชย์สำหรับการเปรียบเทียบวิธีการทดลองได้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน เบื้องต้น และการวิจัยหลักการวิจัยเบื้องต้นได้ดำเนินการผลิตหมากฝรั่งสารสกัดจากเมล็ดทุเรียน สกัดของหมากฝรั่งสามารถมองเห็นเมล็ดทุเรียน 1 Fig.การวิจัยหลักคือการ กำหนดแบ่งสุดทำมายองเนสใช้ทุเรียนเมล็ดหมากฝรั่งเป็นอิมัลซิ แล้วเปรียบเทียบกับพาณิชย์มายองเนสและมายองเนสเจเป็นตัวควบคุม ปัจจัยการออกแบบการทดลองสำหรับการวิจัยหลักมีอัตราส่วนของน้ำ /oil (A0)30%:70% และหมากฝรั่งเข้มข้น: 2,5% (B0), 3 (B1), % 3,5% (B2), 4 (B3), และ 4,5% (B4)ทำมายองเนสใน 5 (ห้า) สูตรที่ มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ emulsifiers(เมล็ดทุเรียนหมากฝรั่ง) ได้ใช้ สูตรการทำมายองเนสสามารถดูได้ในตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหล่านี้เป็นวัสดุที่ใช้สำหรับงานวิจัยนี้: เหงือกเมล็ดทุเรียนถูกสกัดจากอินโดนีเซียท้องถิ่น
ทุเรียนอาหารเกรดเอทานอล 96% น้ำมันถั่วเหลืองรวมมายองเนส, น้ำส้มสายชู (25% กรดอะซิติก) และ
มายองเนสมังสวิรัติในเชิงพาณิชย์สำหรับการเปรียบเทียบ.
วิธีการทดลองถูกแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน เบื้องต้นและการวิจัยหลัก.
การวิจัยเบื้องต้นได้ดำเนินการในการผลิตหมากฝรั่งสารสกัดจากเมล็ดทุเรียน สกัดเหงือก
เมล็ดทุเรียนสามารถมองเห็นเป็นรูป 1.
การวิจัยหลักคือการกำหนดสูตรที่ดีที่สุดในการทำมายองเนสที่ใช้ทุเรียน
เหงือกเมล็ดเป็นอิมัลซิแล้วเมื่อเทียบกับมายองเนสในเชิงพาณิชย์และมายองเนส
มังสวิรัติเป็นตัวควบคุม ปัจจัยการออกแบบการทดลองเพื่อการวิจัยหลักคืออัตราส่วนของน้ำ / น้ำมัน (A0)
เป็น 30%: 70% และความเข้มข้นของเหงือก .: 2,5% (B0), 3% (B1), 3,5% (B2), 4% (B3) และ 4,5% (B4)
มายองเนสได้ทำใน 5 (ห้า) สูตรที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ emulsifiers
(เหงือกเมล็ดทุเรียน) ถูกนำมาใช้ สูตรสำหรับการทำมายองเนสสามารถเห็นได้ในตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหล่านี้เป็นวัสดุสำหรับการวิจัย : ฝรั่งเมล็ดทุเรียนสกัดจากอินโดนีเซียท้องถิ่น
ทุเรียน , 96 % เกรดอาหาร แอลกอฮอล์ น้ำมันถั่วเหลือง ได้แก่ มายองเนส น้ำส้มสายชู ( กรด 25 % ) และ

มังสวิรัติมายองเนสเชิงเปรียบเทียบ วิธีการทดลองแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนเบื้องต้นและการวิจัยหลัก
การวิจัยเบื้องต้นคือ มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตสารกัมจากเมล็ดทุเรียนการสกัดกัม
เมล็ดทุเรียนสามารถมองเห็นเป็นรูปที่ 1 .
การวิจัยหลักเพื่อกำหนดสูตรที่ดีที่สุดในมายองเนสที่ใช้หมากฝรั่งเมล็ดทุเรียน
เป็นอิมัลซิไฟเออร์ แล้วเทียบกับมายองเนสทางการค้า และมังสวิรัติ มายองเนส
เป็นตัวควบคุม ปัจจัยการออกแบบการทดลองวิจัยหลักคืออัตราส่วนของน้ำ / น้ำมัน ( A0 )
: 30 % 70% และหมากฝรั่งความเข้มข้น : 2 , 5% ( B0 ) 3 % ( B1 ) , 3.5 % ( B2 )4% ( B3 ) , และ 4 , 5 % ( B4 )
มายองเนสทำ 5 ( ห้า ) ตำรับที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ emulsifiers
( ฝรั่งเมล็ดทุเรียน ) สถิติที่ใช้ สูตรทำให้มายองเนสที่สามารถเห็นได้ในตารางที่ 2