Vitamin C is one of the most import

Vitamin C is one of the most important vitamins, so reliable information about its content in foodstuffs is
a concern to both consumers and quality control agencies. However, the heterogeneity of food matrixes
and the potential degradation of this vitamin during its analysis create enormous challenges. This review
addresses the development and validation of high-performance liquid chromatography methods for vitamin
C analysis in food commodities, during the period 2000–2014. The main characteristics of vitamin C
are mentioned, along with the strategies adopted by most authors during sample preparation (freezing
and acidification)to avoid vitamin oxidation. After that,the advantages and handicaps of different analytical
methods are discussed. Finally, the main aspects concerning method validation for vitamin C analysis
are critically discussed. Parameters such as selectivity, linearity, limit of quantification, and accuracy were
studied by most authors. Recovery experiments during accuracy evaluation were in general satisfactory,
with usual values between 81 and 109%. However, few methods considered vitamin C stability during
the analytical process, and the study of the precision was not always clear or complete. Potential future
improvements regarding proper method validation are indicated to conclude this review.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ดังนั้นจึงเป็นข้อมูลเชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารความกังวลทั้งผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม heterogeneity ของอาหาร matrixesและย่อยสลายเป็นไปได้ของวิตามินนี้ในระหว่างการวิเคราะห์สร้างความท้าทายอย่างมาก บทความนี้เน้นการพัฒนาและตรวจสอบวิธี chromatography เหลวประสิทธิภาพสูงสำหรับวิตามินการวิเคราะห์ C ในสินค้าโภคภัณฑ์อาหาร ช่วง 2000-2014 ลักษณะหลักของวิตามินซีกล่าวถึง รวมทั้งกลยุทธ์การนำไปใช้ โดยผู้เขียนส่วนใหญ่ในระหว่างการเตรียมตัวอย่าง (แช่แข็งและยู) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน หลังจากนั้น ข้อดีการเรียนของต่าง ๆ วิเคราะห์วิธีกล่าวถึง สุดท้าย ด้านหลักที่เกี่ยวข้องกับวิธีการตรวจสอบสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซีจะมิกล่าวถึง พารามิเตอร์เช่นใว แบบดอกไม้ จำนวนนับ และความถูกต้องได้ศึกษา โดยผู้เขียนมากที่สุด ทดลองกู้คืนในระหว่างการประเมินความถูกต้องได้โดยทั่วไปเป็นที่พอใจมีค่าปกติระหว่าง 81 และ 109% อย่างไรก็ตาม ไม่กี่วิธีถือว่าความเสถียรของวิตามินซีในระหว่างวิเคราะห์กระบวนการ และการศึกษาความแม่นยำไม่ค่อยชัดเจน หรือสมบูรณ์ มีศักยภาพในอนาคตปรับปรุงเกี่ยวกับการตรวจสอบวิธีการเหมาะสมที่ระบุเพื่อสรุปทบทวนนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ดังนั้นข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารคือ
ความกังวลทั้งผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายของอาหาร
matrixes และศักยภาพการสลายตัวของวิตามินนี้ในการวิเคราะห์ สร้างความท้าทายอย่างมาก รีวิวนี้
เน้นการพัฒนาและตรวจสอบความตรงของ high-performance liquid chromatography วิธีการวิตามิน
c การวิเคราะห์ในสินค้าอาหารในช่วง 2000 - 2014 คุณลักษณะหลักของวิตามิน C
กล่าวถึงพร้อมกับกลยุทธ์นำโดยผู้เขียนมากที่สุดในการเตรียมสารตัวอย่าง ( แช่แข็ง
กรดและวิตามิน ) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน หลังจากนั้นประโยชน์และอุปสรรคของวิธีวิเคราะห์
แตกต่างกันจะกล่าวถึง ในที่สุด ด้านหลักเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบ สำหรับวิตามิน C การวิเคราะห์
มีความกล่าวถึง เลือกพารามิเตอร์เช่นเส้นตรง , จำกัดของปริมาณและความถูกต้องเป็น
ศึกษาโดยผู้เขียนมากที่สุด การกู้คืนการทดลองในการประเมินความถูกต้องอยู่ในทั่วไปที่น่าพอใจ
กับค่าปกติระหว่าง 81 และ 109 บาท อย่างไรก็ตาม ไม่กี่วิธีการพิจารณาวิตามินซีเสถียรภาพระหว่าง
กระบวนการวิเคราะห์และศึกษา ความไม่ได้ชัดเจนเสมอ หรือสมบูรณ์ ศักยภาพในอนาคต
การปรับปรุงเกี่ยวกับวิธีที่เหมาะสมจะแสดงสรุปการรีวิวนี้