The selected additives in this stud

The selected additives in this study effectively improved cooking
yield comparing with the control samples (P < 0.05, Table 5). Among
these additives, cooking yield in ground pork patties with the addition
of GRF was higher than that from treatments of CS and PS while it was
lower than that of CAR group (P < 0.05). Vittadini, Rinaldi, Chiavaro,
Barbanti, and Massini (2005) suggested that the cooking yield
depended on numerous different variables including product
composition, additives, processing manners, cooking methods and
time, oven temperature and sample dimensions. Cooking yield was
mainly affected by water and fat retention capability and the mass
transfer during thermal processing also influenced the cooking yield
substantially. In this study, the CAR and GRF samples had higher
cooking yield among the samples with additives. However, there were
no significant differences in cooking yield between GRF and SPI samples
and between CS and PS samples (P > 0.05). It can be concluded
that GRF had the similar cooking yield to SPI in ground pork patties,
while it was higher than common starches including CS and PS.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารที่เลือกนี้เรียนทำอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้น
ผลผลิตเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม (P < 0.05 ตาราง 5) ระหว่าง
ผลผลิตวัตถุเจือปนเหล่านี้ การทำอาหารใน patties หมูดินด้วยการเพิ่ม
ของ GRF เป็นสูงกว่าที่จากบริการของ CS และ PS ขณะ
ต่ำกว่าของรถยนต์กลุ่ม (P < 0.05) Vittadini รินัลดี้ Chiavaro,
Barbanti และ Massini (2005) แนะนำให้ ปรุงอาหารผลผลิต
ขึ้นอยู่กับตัวแปรต่าง ๆ มากมายที่รวมทั้งผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบ สาร มารยาท การทำอาหารวิธีการประมวลผล และ
เวลา อุณหภูมิและตัวอย่างขนาดเตาอบ ทำอาหารผลผลิตถูก
ส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากความสามารถในการเก็บรักษาน้ำและไขมันและมวล
โอนย้ายในระหว่างการประมวลผลยัง influenced ความร้อนผลผลิตอาหาร
มาก ในการศึกษานี้ ตัวอย่างรถและ GRF มีสูง
ผลตอบแทนระหว่างตัวอย่างกับสารอาหาร อย่างไรก็ตาม มี
ผลผลิตไม่แตกต่างกัน significant ทำอาหารระหว่างตัวอย่าง GRF และ SPI
และ ระหว่างตัวอย่าง CS และ PS (P > 0.05) สามารถสรุป
ว่า GRF มีเหมือนปรุงอาหารศิโรราบ SPI ในดินหมู patties,
ขณะสูงกว่าสมบัติทั่วไปรวมถึง CS และสดด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เลือกวัตถุเจือปนในการศึกษาได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มผลผลิตอาหาร
เปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ( p < 0.05 , ตารางที่ 5 ) ระหว่าง
สารเหล่านี้ อาหารถั่วเหลืองหมูสับ patties ด้วยนอกจากนี้
ของ grf สูงกว่าจากการรักษาของ CS และ PS ในขณะที่มัน
ต่ำกว่าของกลุ่มรถอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) vittadini รีนัลดี้ chiavaro barbanti
, , ,และ สเปรย์เคลือบเส้น ( 2005 ) พบว่าอาหารผลผลิต
ขึ้นอยู่กับตัวแปรที่แตกต่างกันมากมายรวมทั้งผลิตภัณฑ์
ส่วนประกอบ สารปรุงแต่ง แปรรูปมารยาท , วิธีการปรุงอาหารและ
เวลาอุณหภูมิเตาอบและขนาดตัวอย่าง ผลผลิตอาหารคือ
เนื่องจากน้ำและความสามารถในการเก็บรักษาไขมันและมวล
โอนในระหว่างการประมวลผลความร้อนในfl uenced ผลผลิตอาหาร
อย่างมากในการศึกษานี้ รถและตัวอย่าง grf ได้ผลผลิตอาหารสูงกว่า
ระหว่างตัวอย่างกับสารเติมแต่ง อย่างไรก็ตาม , มี
ไม่ signi จึงไม่สามารถเปรียบเทียบผลผลิตระหว่าง grf ทำอาหารและ SPI ตัวอย่าง
และระหว่าง CS และ PS ตัวอย่าง ( P > 0.05 ) สามารถสรุปได้ว่า ผลผลิตอาหาร
grf มีคล้ายกัน SPI ใน patties หมูบด
ในขณะที่มันสูงกว่าแป้งทั่วไปรวมทั้ง CS และ PS .