Beef loin samples (Longissimus lumb

Beef loin samples (Longissimus lumborum, LL) were used purchased from a local meat processor (Konya,
Turkey). First of all, the samples, weighing 200-250 g, were prepared in size of 5x10cm and frozen at -350C for 24
h in UCF 20SF (Ugur Deep Freezer, Turkey) deep freezer by using fast-freezing method. After freezing operation,
the experimental samples were stored at -180C for 6 months in the same freezer. The experimental samples were
analyzed in terms of pH, water activity (aw) and humidity quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้เนื้อหยิบตัวอย่าง (Longissimus lumborum, LL) ซื้อจากตัวประมวลผลเฉพาะเนื้อ (Konyaไก่งวง) ครั้งแรกของทั้งหมด ตัวอย่าง น้ำหนัก 200-250 g เตรียมขนาดของ 5x10cm และแช่แข็งที่-350C สำหรับ 24h ในโด้ยูซีเอฟ 20SF (Ugur ตู้แช่ลึก ตุรกี) ลึกแช่โดยใช้วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากการแช่แข็งการดำเนินงานตัวอย่างทดลองถูกเก็บไว้ที่-180 C 6 เดือนในตู้เดียวกัน มีตัวอย่างทดลองวิเคราะห์ในแง่ของ pH น้ำกิจกรรม (สะสม) และคุณภาพความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อตัวอย่างเนื้อซี่โครง (longissimus lumborum, LL) ถูกนำมาใช้ซื้อมาจากหน่วยประมวลผลเนื้อในท้องถิ่น (Konya,
ตุรกี) แรกของทุกตัวอย่างมีน้ำหนัก 200-250 กรัมได้จัดทำขึ้นขนาดของ 5x10cm และแช่แข็งที่ -350C 24
ชั่วโมงใน UCF 20SF (Ugur ลึกตู้แช่แข็ง, ตุรกี) แช่แข็งลึกโดยใช้วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากการแช่แข็งการดำเนินงานตัวอย่างทดลองเก็บไว้ที่ -180C เป็นเวลา 6 เดือนในช่องแช่แข็งเดียวกัน
กลุ่มตัวอย่างทดลองวิเคราะห์ในแง่ของค่า pH กิจกรรมทางน้ำ (มีอั) และคุณภาพความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างเนื้อสันนอก ( โค lumborum LL ) ใช้ซื้อจากตัวประมวลผลเนื้อในท้องถิ่น (
Konya , ตุรกี ) ครั้งแรกของทั้งหมด ตัวอย่าง น้ำหนัก 200-250 กรัม เตรียมไว้ในขนาดของ 5x10cm และแช่แข็งที่ - 350c 24
H ใน UCF 20sf ( ugur ลึกแช่แข็ง , ตุรกี ) ตู้แช่ลึกรวดเร็วแช่แข็งโดยใช้วิธี หลังจากแช่แข็ง
การดําเนินงานตัวอย่างการทดลองที่อุณหภูมิ - 180C เป็นเวลา 6 เดือนในตู้เย็นเหมือนกัน ตัวอย่างทดลอง
วิเคราะห์ในแง่ของ pH , กิจกรรมน้ำ ( AW ) และความชื้นคุณภาพ