Melting Chocolate With a Double Boi

Melting Chocolate With a Double Boiler

The traditional method of melting chocolate is to use a double boiler. A double boiler is a specialized set of pans consisting of a saucepan that holds hot water, and a bowl that fits securely over the saucepan. Chocolate is placed in the top bowl and allowed to melt over gentle, indirect heat. If you don’t own a double boiler, any metal or glass bowl that fits snugly over the top of a saucepan can be used.

Begin by filling the saucepan with hot water from the tap. You want enough water to provide heat, but not so much that the bottom of the chocolate bowl touches the water. Heat the saucepan over low heat until it just begins to simmer, then turn off the stove and place the chocolate bowl over the water. If you are melting large amounts of chocolate, begin with 1/3 of your final quantity and melt in batches, waiting until the chocolate in the bowl is melted before adding more unmelted chunks. Let the chocolate begin to melt, and then stir it gently with a plastic spatula. When almost all of the chocolate is melted, life the top bowl from the saucepan and set it on the counter. Stir continuously until it is shiny, smooth, and completely melted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ละลายช็อกโกแลตกับหม้อตุ๋นวิธีการละลายช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมจะใช้หม้อตุ๋น ชุดประกอบด้วยหม้อที่มีน้ำอุ่น และชามที่เหมาะสมปลอดภัยกว่าหม้อกระทะหม้อตุ๋นได้ ช็อกโกแลตถูกวางในชามบน และสามารถละลายผ่านความร้อนทางอ้อม อ่อนโยน ถ้าคุณไม่มีหม้อตุ๋น สามารถใช้ชามโลหะหรือแก้วที่แน่นเพียงพอผ่านด้านบนของกระทะเริ่ม โดยบรรจุในหม้อน้ำร้อนจากประปา คุณน้ำเพียงพอเพื่อให้ความร้อน แต่ไม่ได้มากว่า ด้านล่างของชามช็อคโกแลสัมผัสน้ำ ความร้อนที่หม้อผ่านความร้อนต่ำจนกว่าจะเพียงแค่เริ่มประมาณ แล้วปิดเตา และวางตัวชามช็อคโกแลน้ำ ถ้าคุณมี จำนวนมากละลายของช็อคโกแลต เริ่มต้น ด้วย 1/3 ของปริมาณสุดท้าย และละลายในชุด รอจนกว่ามีหลอมช็อกโกแลตในถ้วยก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น unmelted ก้อน ให้ช็อกโกแลตเริ่มละลาย แล้ว ผัดมันเบา ๆ ด้วยพายพลาสติก เมื่อช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดจะหลอม ชีวิตบนชามจากหม้อ และตั้งค่าในตัวนับ คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีเงา ราบรื่น และทั้งหมดหลอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตละลายกับหม้อไอน้ำสองวิธีการดั้งเดิมของช็อคโกแลตละลายคือการใช้หม้อไอน้ำสอง หม้อไอน้ำสองเป็นชุดเฉพาะของกระทะประกอบด้วยกระทะที่มีน้ำร้อนและชามที่เหมาะอย่างปลอดภัยผ่านกระทะ ช็อคโกแลตจะอยู่ในชามชั้นนำและได้รับอนุญาตให้ละลายมากกว่าอ่อนโยนความร้อนทางอ้อม หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของหม้อไอน้ำสองโลหะหรือชามแก้วที่เหมาะกับอย่างอบอุ่นกว่าด้านบนของกระทะสามารถนำมาใช้. เริ่มต้นด้วยการกรอกกระทะด้วยน้ำร้อนจากก๊อก คุณต้องการน้ำมากพอที่จะให้ความร้อน แต่ไม่มากที่ด้านล่างของชามช็อคโกแลตที่สัมผัสกับน้ำ กระทะร้อนผ่านความร้อนต่ำจนกว่ามันก็เริ่มที่จะเคี่ยวแล้วปิดเตาและช็อคโกแลตวางชามเหนือน้ำ หากคุณกำลังละลายจำนวนมากของช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วย 1/3 ของปริมาณสุดท้ายของคุณและละลายใน batches รอจนช็อคโกแลตในชามจะละลายก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้นชิ้น unmelted ให้ช็อคโกแลตเริ่มละลายแล้วลงไปผัดมันเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก เมื่อเกือบทั้งหมดของช็อคโกแลตละลายชีวิตชามชั้นนำจากกระทะและตั้งบนเคาน์เตอร์ ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีเงาเรียบและละลายอย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ละลายช็อกโกแลตด้วยหม้อตุ๋น

วิธีการดั้งเดิมของละลายช็อกโกแลตจะใช้หม้อตุ๋น หม้อตุ๋นเป็นการเฉพาะชุดของกระทะ ประกอบด้วย กระทะที่มีน้ำอุ่นและชามที่พอดีอย่างปลอดภัยบนกระทะ ช็อกโกแลตใส่ในชามด้านบนและอนุญาตให้ละลายไปอย่างนุ่มนวล ความร้อนทางอ้อม หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของหม้อคู่โลหะหรือชามแก้วที่เหมาะกับอย่างอบอุ่นกว่าด้านบนของกระทะสามารถใช้

เริ่มกรอกหม้อที่มีน้ำร้อนจากก๊อก คุณต้องการน้ำมากพอในการให้ความร้อน แต่ไม่มากที่ด้านล่างของชามช็อคโกแลตที่สัมผัสน้ำ ความร้อนกระทะผ่านความร้อนต่ำจนเริ่มเดือดจึงปิดเตาแล้ววางช็อกโกแลตชามน้ำถ้าคุณมีจำนวนมากของช็อกโกแลตละลาย เริ่มต้น กับ 1 / 3 ของปริมาณสุดท้ายของคุณและละลายได้ รอจนกว่าช็อกโกแลตในชามจะละลายก่อนที่จะเพิ่มเม็ดอย่างชัดเจนมากขึ้น ให้ช็อกโกแลตเริ่มละลาย แล้วกวนให้เข้ากันเบา ๆด้วยไม้พายพลาสติก เมื่อเกือบทั้งหมดของช็อกโกแลตละลายชีวิตชามด้านบนจากกระทะและตั้งบนเคาน์เตอร์ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นเงา เรียบ และละลายอย่างสมบูรณ์ .