Titratable acidity (TTA) is the amo

Titratable acidity (TTA) is the amount of acid present from titration with an alkali. Titratable acidity of the fermented soy nono ranged from 0.42 to 1.82% while the highest value was recorded (1.82) at 72 h of fermentation. The lactic acid contents obtained in this study compared favourably with the values (0.17 – 1.16) reported in the earlier studies (Oluwabamiwo et al., 2007; Jimoh and Kolapo, 2007). Acidity developed in the different fermented soy products produced depended on the culture for the fermentation. Present results further corroborate the earlier report of Tuitemwong and Tuitemwong (2003) who observed that LAB from different sources was different in their efficiencies to ferment soymilk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Titratable ชิม (TTA) คือ จำนวนของกรดอยู่จากไตการด่าง กรด titratable ของนนทวัฒน์ถั่วเหลืองหมักที่อยู่ในช่วงจาก 0.42 1.82% ขณะที่ค่าสูงสุดที่บันทึกไว้ (1.82) ที่ 72 ชั่วโมงของการหมัก กรดแลคติเนื้อหาได้ในการศึกษานี้เปรียบเทียบผลกับค่า (0.17-1.16) รายงานในการศึกษาก่อนหน้า (Oluwabamiwo et al. 2007 Jimoh และ Kolapo, 2007) กรดที่พัฒนาในการผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมสำหรับหมัก แสดงผลลัพธ์เพิ่มเติม corroborate รายงานก่อนหน้านี้ของ Tuitemwong และ Tuitemwong (2003) ที่พบว่า ห้องปฏิบัติการจากแหล่งที่แตกต่างกันคือแตกต่างในประสิทธิภาพการหมักนมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเป็นกรดที่ไทเทรต (TTA) คือปริมาณของกรดจากการไตเตรทกับอัลคาไล ปริมาณกรดของ nono ถั่วเหลืองหมักอยู่ในช่วง 0.42-1.82% ในขณะที่ค่าสูงสุดได้รับการบันทึก (1.82) ใน 72 ชั่วโมงของการหมัก เนื้อหากรดแลคติกที่ได้รับในการศึกษาครั้งนี้เทียบกับค่า (0.17-1.16) รายงานในการศึกษาก่อนหน้านี้ (Oluwabamiwo et al, 2007;. Jimoh และ Kolapo 2007) ความเป็นกรดในการพัฒนาที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่ผลิตขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมสำหรับการหมัก นำเสนอผลต่อไปยืนยันรายงานก่อนหน้านี้ Tuitemwong และ Tuitemwong (2003) ที่ตั้งข้อสังเกตว่า LAB จากแหล่งที่มาที่แตกต่างกันมีความแตกต่างในด้านประสิทธิภาพของพวกเขาในการหมักนมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณกรด ( TTA ) คือปริมาณของกรดจากปัจจุบันที่ไทเทรตกับสารละลาย กรดที่ไตเตรตของถั่วเหลืองหมัก ไม่มีค่า 0.42 1.82 % ขณะที่มูลค่าสูงสุด คือ บันทึก ( 1 ) ที่เวลา 72 ชั่วโมงของการหมัก เนื้อหาของกรดแลคติกที่ได้รับในการศึกษาเปรียบเทียบ ดังนั้นค่า ( 0.17 ( 1.16 ) รายงานในการศึกษาก่อนหน้านี้ ( oluwabamiwo et al . , 2007 ; jimoh และ kolapo , 2007 ) การพัฒนาถั่วเหลืองหมักกรดในที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมสำหรับหมัก ผลต่อยืนยันก่อนหน้านี้และรายงาน tuitemwong tuitemwong ( 2003 ) ที่สังเกตว่า Lab จากแหล่งที่แตกต่างกันแตกต่างกันในประสิทธิภาพของพวกเขาในการหมักน้ำนมถั่วเหลือง .