Even though the oil might give the

Even though the oil might give the reinforcement into the surimi-oil gel structure, the gel strength was significantly deceased because su rimi fish protein content was decreased. Increase of oil could not or compensate the effect of reduction of fish protein on the network structure. Therefore, breaking force and deformation of gels decreased as the oil content increased(Fig. 1). In another study. the addition of soybean oil reduced breaking force and deformation of surimi gels(Hsu& Chiang, 2002) The varieties of vegetable oil played important role an with peanut

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าน้ำมันอาจให้การเสริมแรงในโครงสร้างของเจลซูริมิน้ำมันที่แข็งแรงของเจลได้รับการตายอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจาก su Rimi ปริมาณโปรตีนปลาลดลง การเพิ่มขึ้นของน้ำมันไม่สามารถชดเชยหรือผลของการลดโปรตีนจากปลาในโครงสร้างเครือข่าย ดังนั้นหมดแรงและการเสียรูปของเจลลดลงตามปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้น (รูปที่ 1). ในการศึกษาอื่น นอกเหนือจากน้ำมันถั่วเหลืองลดลงหมดแรงและการเสียรูปของเจลซูริมิ (Hsu และเชียงใหม่, 2002) สายพันธุ์ของน้ำมันพืชมีบทบาทสำคัญกับถั่วลิสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงแม้ว่าน้ำมันจะให้การเสริมแรงในเจลซูริน้ำมัน โครงสร้าง ความแข็งแรงของเจลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติผู้เสียชีวิตเพราะซูริมิปลาโปรตีนลดลง เพิ่มน้ำมันได้ หรือชดเชยผลของการลดลงของโปรตีนจากปลาในโครงสร้างเครือข่าย ดังนั้น การบังคับและการเปลี่ยนรูปของเจลลดลงเนื่องจากปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้น ( รูปที่ 1 )ในการศึกษาอื่น นอกเหนือจากน้ำมันถั่วเหลืองลดลง การบังคับและการเปลี่ยนรูปของเจลซูริมิ ( ซู&เชียงใหม่ , 2002 ) ลักษณะของน้ำมันพืชที่เล่นบทบาทสำคัญที่มีถั่วลิสง