Dried shrimp is one of the most imp

Dried shrimp is one of the most important fishery products in Thailand. Its price depends on shrimp qualities such as colour, size, dryness and taste. Commonly, shrimp drying is mostly composed of boiling shrimp with salt water and then it is traditionally dried in the sun for 3 - 5 days [1]. Although natural sun drying represents a low cost processing technique, it has limitations such as the control of the drying process and parameters, weather uncertainties, large drying area, insect infestation, mixing with dust and other foreign materials [1]. The effect of salt concentration and boiling time on the quality of dried shrimp has been reported [2]. To reduce degradation and enhance the quality of the dried shrimp, research [3-6] has focused on the development of various alternative drying techniques to dry shrimp such as superheated steam drying [4,5], spouted-bed drying [3], heat pump drying [5] and solar drying [7]. Electromagnetic waves, namely microwave and infrared (IR) irradiation have also been used. Microwave and infrared radiation enhance conventional drying and are much more rapid than conventional methods [8-14]. This is because microwave and infrared waves yield unique characteristics and improved quality compared to conventionally dried products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กุ้งแห้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประมงสำคัญที่สุดในประเทศไทย ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพของกุ้งเช่นสี ขนาด ความแห้งกร้าน และรสชาติ ทั่วไป กุ้งแห้งส่วนใหญ่จะประกอบด้วยการต้มกุ้งน้ำเค็ม และมันเป็นประเพณีอบแห้งในดวงอาทิตย์ 3-5 วัน [1] แม้ว่าแสงแดดธรรมชาติแห้งแทนเทคนิคการประมวลผลต้นทุนต่ำ มีข้อจำกัดเช่นการควบคุมกระบวนการแห้ง และพารามิเตอร์ ไม่แน่นอนของสภาพอากาศ พื้นที่ใหญ่แห้ง แมลง รบกวน ผสมกับฝุ่นละอองและวัสดุอื่น ๆ ต่างประเทศ [1] ผลของความเข้มข้นเกลือและต้มเวลาคุณภาพของกุ้งแห้งแล้วรายงาน [2] เพื่อลดการย่อยสลาย และเพิ่มคุณภาพของกุ้งแห้ง วิจัย [3-6] ได้มุ่งเน้นในการพัฒนาทางเลือกต่าง ๆ แห้งเทคนิคกับกุ้งแห้งเช่นอบไอน้ำ superheated แห้ง [4,5], เบด spouted แห้ง [3], [5] แห้งปั๊มความร้อน และแสงอาทิตย์การอบแห้ง [7] นอกจากนี้การใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า ไมโครเวฟและวิธีการฉายรังสีอินฟราเรด (IR) ได้แก่ ไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดเพิ่มแห้งทั่วไป และมีมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าวิธีธรรมดา [8-14] ทั้งนี้เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟและอินฟราเรดเฉพาะลักษณะผลผลิต และปรับปรุงคุณภาพเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แห้งดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กุ้งแห้งเป็นหนึ่งในสินค้าประมงที่สำคัญที่สุดในประเทศไทย ราคาของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของกุ้งเช่นสี, ขนาดความแห้งกร้านและรสชาติ โดยทั่วไปการอบแห้งกุ้งเป็นส่วนประกอบของกุ้งด้วยน้ำเกลือเดือดและแล้วมันจะแห้งแบบดั้งเดิมในดวงอาทิตย์เป็นเวลา 3 - 5 วัน [1] แม้ว่าการอบแห้งแสงแดดธรรมชาติแสดงให้เห็นถึงเทคนิคการประมวลผลต้นทุนต่ำ แต่ก็มีข้อ จำกัด เช่นการควบคุมของกระบวนการอบแห้งและพารามิเตอร์ไม่แน่นอนสภาพอากาศ, พื้นที่อบแห้งขนาดใหญ่แมลงผสมกับฝุ่นละอองและวัสดุต่างประเทศอื่น ๆ [1] ผลของความเค็มและเวลาในการต้มกับคุณภาพของกุ้งแห้งที่ได้รับรายงาน [2] เพื่อลดการย่อยสลายและเพิ่มคุณภาพของกุ้งแห้งวิจัย [3-6] ได้ให้ความสำคัญในการพัฒนาเทคนิคต่างๆในการอบแห้งทางเลือกให้แห้งกุ้งเช่นการอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่ง [4,5], spouted เตียงอบแห้ง [3] ปั๊มความร้อนในการอบแห้งได้ [5] และการอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ [7] คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า ได้แก่ ไมโครเวฟและอินฟราเรด (IR) การฉายรังสีก็ยังคงถูกนำมาใช้ ไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดเพิ่มการอบแห้งธรรมดาและมีมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าวิธีการเดิม [8-14] นี้เป็นเพราะคลื่นไมโครเวฟและอินฟราเรดผลผลิตลักษณะไม่ซ้ำกันและมีคุณภาพที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แห้งตามอัตภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กุ้งเป็นสินค้าประมงที่สำคัญที่สุดในไทย ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพของกุ้ง เช่น สี , ขนาด , แห้งกร้านและลิ้มรส ปกติกุ้งแห้งเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วยต้มกุ้งกับเกลือน้ำและมันเป็นประเพณีที่ตากแดดเป็นเวลา 3 - 5 วัน [ 1 ] แม้ว่าตากแดดธรรมชาติแสดงถึงเทคนิคการประมวลผลที่ประหยัดต้นทุนมันมีข้อจำกัด เช่น การควบคุมกระบวนการอบแห้งและพารามิเตอร์ ความไม่แน่นอนของสภาพอากาศแห้งขนาดใหญ่พื้นที่ , แมลง , ผสมกับฝุ่นและวัสดุต่างประเทศอื่น ๆ [ 1 ] ผลของความเข้มข้นเกลือและเวลาต้มต่อคุณภาพของกุ้งแห้งที่ได้รายงาน [ 1 ] ลดการย่อยสลาย และเพิ่มคุณภาพของกุ้งแห้งงานวิจัย [ 3-6 ] ได้เน้นการพัฒนาเทคนิคแห้งต่าง ๆ ทางเลือก กุ้งแห้ง เช่น การอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่ง [ 4 , 5 ] , สเปาเต็ดเบดแห้ง [ 3 ] , ปั๊มความร้อนและพลังงานแสงอาทิตย์ 5 ] [ 7 ] [ การอบแห้ง . คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า ( รังสีไมโครเวฟและอินฟราเรด ( IR ) ได้ใช้ไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดเพิ่มแห้งแบบดั้งเดิมและรวดเร็วกว่าวิธีปกติ [ 8-14 ] นี้เป็นเพราะคลื่นไมโครเวฟและคลื่นอินฟราเรดที่มีลักษณะเฉพาะ และปรับปรุงคุณภาพ เทียบกับ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์แห้ง