Ingredients10 dried red chilli pepp

Ingredients
10 dried red chilli peppers, to be grilled slowly until brittle (but do not let them burn and turn black) and then pounded finely

5 (small) shallots

5 (small) heads of garlic fire, then washed and pounded finely

These above two ingredients are to be seared in a charcoal

2 slices of galingale, finely pounded

salt and fish sauce

chopped coriander leaves

1/2 a strip of dried water-buffalo skin, grilled until done, then scraped smooth, cut into thin small slices and soaked in salt water

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมที่ 10
แห้งพริกแดงจะย่างอย่างช้าๆจนเปราะ (แต่จะไม่ปล่อยให้พวกเขาเผาไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ) แล้วโขลกหอมแดงประณีต

5 (เล็ก)

5 (เล็ก) หัวของไฟกระเทียมแล้วล้างและ ทุบประณีต

ข้างต้นเหล่านี้สองส่วนผสมที่จะอ่อนในถ่าน

2 ชิ้นของข่าทุบประณีต

ซอสเกลือและปลา

ผักชีสับ

1/2 แถบของผิวควายแห้งย่างจนสุกแล้วขูดผิวเรียบตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางและแช่ในน้ำเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
10 แห้งพริกพริก การย่างช้า ๆ จนเปราะ (แต่อย่าปล่อยให้พวกเขาเขียน และดับ) แล้ว โขลกประณีต

หอม (เล็ก) 5

หัว (ขนาดเล็ก) 5 ไฟกระเทียม ล้าง และคั่วประณีตแล้ว

ด้านบนสองส่วนผสมเหล่านี้จะถูก seared ในถ่าน

2 ชิ้นของกระชาย ประณีตโขลก

เกลือ และน้ำปลา

สับใบผักชี

1/2 ชายผิวหนังควายแห้ง ย่างจนสุกได้ที่ แล้วขูดเรียบ ตัดเป็นชิ้นเล็กบาง และนำไปแช่ในน้ำเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม
10 แห้งพริกสีแดงพริกชี้ฟ้า,เป็นแบบปิ้งย่างอย่างช้าๆจนแตก(แต่ไม่ควรปล่อยให้เผาไฟและเปิดสีดำ)และจากนั้นจึงนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ ละเอียด

5 (ขนาดเล็ก)หอม แดง

5 (ขนาดเล็ก),กระเทียม,หัวของเพลิงไหม้แล้วล้างและนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ ละเอียด

เหล่านี้มากกว่าสองส่วนผสมจะถูกเผาในที่สีเทา เข้ม

2 แผ่นของกระชาย,ตำให้ ละเอียด

เกลือป่นและ น้ำปลา

สับใบผักช ี

1/2 แถบของผิวแห้งน้ำ - ควายแบบปิ้งย่างจนกว่าแล้วให้นำไปตัดเข้าสู่ครูดเรียบเนียนแช่น้ำและแผ่นในน้ำขนาดเล็กบางเกลือ