Hydrolysis of starch granules by a-

Hydrolysis of starch granules by a-amylase during cooking in
RVA, lower starch content in sample, and inhibition of starch swelling
by lipid and protein were supposed to be responsible for lower paste
viscosity of the flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ย่อยสลายของเม็ดแป้งโดย a-อะไมเลสในระหว่างปรุงอาหารในRVA ปริมาณแป้งต่ำกว่าในตัวอย่าง และการยับยั้งแป้งบวมไขมันและโปรตีนโดยควรจะรับผิดชอบวางล่างความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายของเม็ดแป้งโดยอะไมเลสในระหว่างการปรุงอาหารใน
RVA, ปริมาณแป้งลดลงในตัวอย่างและการยับยั้งการบวมแป้ง
โดยไขมันและโปรตีนถูกควรจะเป็นผู้รับผิดชอบในการวางต่ำ
ความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายของเม็ดแป้งโดย a-amylase ในระหว่างการปรุงอาหารในความหนืด ลดปริมาณแป้งในตัวอย่าง และการยับยั้งแป้งบวมโดยไขมันและโปรตีน มีหน้าที่รับผิดชอบการวางล่างความหนืดของแป้ง