tenderness ratings as the concentra

tenderness ratings as the concentration of a phosphate
blend increased from 0.25% to 0.5% in pork patties,
other studies reported no difference in sensory tenderness
ratings of loin steaks or poultry breasts between
marination periods in phosphate or phosphate concentration
(Miller & Harrison, 1965; Xiong & Kupski,
1999). However, McGee, Henry, Brooks, Ray, and
Morgan (2003) reported increased sensory tenderness
ratings when inside round roasts were injected with a sodium
chloride, sodium lactate, and STPP solution at
either a 7% or 9% pump rate, compared to a 5% pump
rate.
Sensory juiciness ratings from the contrast analysis
(Table 6) followed similar patterns as tenderness results,
with steaks from all three phosphate types, both phosphate
concentrations, and both pump rates all being
juicier (P < 0.05) than CNT. The NaCl steaks also were
juicier (P < 0.05) than CNT, and while steaks from the
phosphate treatments at 18% pump rate were not rated
juicier (P > 0.05) than NaCl, steaks from phosphate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จัดอันดับความอ่อนโยนเป็นความเข้มข้นของฟอสเฟตในเพิ่มขึ้นจาก 0.25% เป็น 0.5% ในเบอร์เกอร์หมู การผสมผสานรายงานการศึกษาอื่น ๆ ไม่แตกต่างกันในความรู้สึกอ่อนโยนของอกไก่หรือสเต็กเนื้อซี่โครงระหว่างระยะเวลา marination ฟอสเฟตหรือความเข้มข้นของฟอสเฟต(Miller และแฮร์ริสัน 1965 คายเนสหยง & Kupski1999) . อย่างไรก็ตาม McGee เฮนรี่ บรู๊คส์ เรย์ และมอร์แกน (2003) รายงานเพิ่มประสาทสัมผัสความอ่อนโยนจัดอันดับเมื่อเมล็ดภายในกลมถูกฉีด ด้วยโซเดียมในคลอไรด์ โซเดียมแลคเตท และโซลูชัน STPP ที่7% หรือ 9% ปั๊มราคา เทียบกับ 5% ปั๊มอัตราจัดอันดับผ่านทางประสาทสัมผัสจากการวิเคราะห์ความแตกต่าง(ตาราง 6) ตามรูปแบบคล้ายกันเป็นผลลัพธ์ความอ่อนโยนกับสเต็กจากทุกประเภทสามฟอสเฟต ฟอสเฟตทั้งสองความเข้มข้น และทั้งปั๊มราคาถูกทั้งหมดแก้ว (P < 0.05) กว่า CNT นอกจากนี้ยังมีสเต็ก NaClแก้ว (P < 0.05) กว่า CNT และสเต็กจากการรักษาฟอสเฟต 18% ปั๊มราคาถูกไม่ได้แก้ว (P > 0.05) กว่า NaCl สเต็กจากฟอสเฟต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดอันดับความอ่อนโยนเป็นความเข้มข้นของฟอสเฟต
ผสมผสานเพิ่มขึ้นจาก 0.25% เป็น 0.5% ในไส้หมู,
การศึกษาอื่น ๆ รายงานความแตกต่างในความอ่อนโยนประสาทสัมผัสไม่มี
การจัดอันดับของสเต็กเนื้อซี่โครงหรือหน้าอกของสัตว์ปีกระหว่าง
งวด marination ฟอสเฟตหรือความเข้มข้นของฟอสเฟต
(มิลเลอร์และแฮร์ริสัน 1965; Xiong & Kupski,
1999) อย่างไรก็ตาม McGee เฮนรี่, บรูคส์เรย์และ
มอร์แกน (2003) รายงานเพิ่มขึ้นอ่อนโยนประสาทสัมผัส
การจัดอันดับเมื่อภายในเครื่องเคียงรอบถูกฉีดด้วยโซเดียม
คลอไรด์โซเดียมแลคเตทและวิธีการแก้ปัญหา STPP ที่
ทั้งอัตราการปั๊ม 7% หรือ 9% เมื่อเทียบกับ ปั๊ม 5%
อัตรา
ประสาทสัมผัสการจัดอันดับความชุ่มฉ่ำจากการวิเคราะห์ความคมชัด
(ตารางที่ 6) ตามรูปแบบที่คล้ายกันเป็นผลอ่อนโยน
กับสเต็กจากทั้งสามประเภทฟอสเฟตฟอสเฟตทั้ง
ความเข้มข้นและราคาทั้งเครื่องสูบน้ำทั้งหมดเป็น
juicier (P <0.05) มากกว่า CNT สเต็กโซเดียมคลอไรด์ยังเป็น
juicier (P <0.05) มากกว่า CNT และในขณะที่สเต็กจาก
การรักษาฟอสเฟตในอัตรา 18% ปั๊มไม่ได้ถูกจัดอันดับ
juicier (p> 0.05) กว่าโซเดียมคลอไรด์, สเต็กจากฟอสเฟต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดอันดับความอ่อนโยนเป็นความเข้มข้นของฟอสเฟตผสมเพิ่มจาก 0.25% และ 0.5% ใน patties หมูการศึกษาอื่น ๆไม่มีความแตกต่างในการรายงานความอ่อนโยนการจัดอันดับสเต็กสันนอกของหน้าอกหรือสัตว์ปีกระหว่างจุ่มในน้ำซอสงวดในฟอสเฟตฟอสเฟตความเข้มข้นหรือ( มิลเลอร์ & แฮร์ริสัน , 1965 ; & kupski สง ,1999 ) อย่างไรก็ตาม แม็คกี เฮนรี่ บรูคส์ เรย์มอร์แกน ( 2003 ) รายงานเพิ่มขึ้นและความอ่อนโยนการจัดอันดับเมื่อย่างรอบภายในฉีดโซเดียมคลอไรด์ โซเดียมแลคเตท และโซลูชั่นที่มีในทั้ง 7 ล้านบาท หรืออัตราการปั๊ม 9 เปอร์เซ็นต์ , เมื่อเทียบกับปั๊ม 5 % เป็นอัตราอันดับที่ 30 จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส( ตารางที่ 6 ) ตามรูปแบบคล้ายผลพิศวาสกับสเต็กจากฟอสเฟตฟอสเฟตทั้งหมด 3 ชนิด ทั้งปริมาณ และราคาถูก ทั้งปั๊มjuicier อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มากกว่า CNT . ส่วนเกลือสเต็กยังjuicier อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มากกว่า CNT และในขณะที่สเต็กจากการรักษาฟอสเฟตในอัตรา 18% อยู่ในปั๊มjuicier อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) มากกว่าเกลือ , สเต็กจากฟอสเฟต