Soybean is the most important legum

Soybean is the most important legume and soybean products have been widely consumed in East Asian countries for
several centuries. The consumption of soy foods is increasing around the world due to its rich nutritional value and several potential health benefits to humans. Soybean products mitigate the development of several diseases, such as cardiovascular diseases, obesity, heart illness, hypertension, breast cancer and reduction of cholesterol. Soybeans are important polyphenol sources in the diet because of their high levels of isoflavones. These are mainly found as glucosides (daidzin and genistin) as well as their corresponding aglycones (daidzein and genistein). Soy whey is a by-product from the preparation of soybean products such as tofu, and soy protein isolate, among others. Large amounts of soy whey are produced every year, and these are generally discarded. On the other hand, soy whey is rich in various useful compounds, such as proteins, polysaccharides and polyphenols and considered as waste, which have aggravated burden
of the industry on sewage treatment and also a wastage of this resource. Previous studies have reported most phenolic and isoflavones in soybean, which are known to prevent chronic diseases such as cancer and arteriosclerosis, migrate to the soy whey when preparing soybean products, such as tofu. Thus, value-added and full utilization of this soybean by-product (soy whey) is of interest to the soybean industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่สำคัญที่สุดและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองได้รับการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกหลายศตวรรษ การบริโภคอาหารจากถั่วเหลืองที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกอันเนื่องมาจากคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นหลายต่อมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองลดการพัฒนาของโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคอ้วน, เจ็บป่วยหัวใจความดันโลหิตสูงโรคมะเร็งเต้านมและการลดลงของคอเลสเตอรอล ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโพลีฟีนที่สำคัญในอาหารเพราะระดับสูงของพวกเขาคุณสมบัติคล้าย เหล่านี้จะพบส่วนใหญ่เป็น glucosides (daidzin และเจนิ) เช่นเดียวกับ aglycones ที่สอดคล้องกัน (daidzein และ genistein) เวย์โปรตีนถั่วเหลืองเป็นผลพลอยได้จากการจัดทำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้และโปรตีนถั่วเหลืองสกัดอื่น ๆ ในกลุ่ม จำนวนมากของเวย์ถั่วเหลืองมีการผลิตทุกปีและเหล่านี้จะถูกยกเลิกโดยทั่วไป บนมืออื่น ๆ , เวย์โปรตีนถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่างๆเช่นโปรตีน polysaccharides
และโพลีฟีนและคิดว่าเป็นของเสียที่มีการกำเริบภาระของอุตสาหกรรมในการบำบัดน้ำเสียและสิ้นเปลืองทรัพยากรนี้ ศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่ามีฟีนอลมากที่สุดและคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อป้องกันไม่ให้โรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและภาวะหลอดเลือดโยกย้ายไปเวย์ถั่วเหลืองเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้ ดังนั้นมูลค่าเพิ่มและการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากถั่วเหลืองนี้โดยผลิตภัณฑ์ (ถั่วเหลืองเวย์) เป็นที่สนใจของอุตสาหกรรมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วที่สำคัญที่สุดและถั่วเหลืองได้รับอย่างกว้างขวางใช้ในประเทศในเอเชียตะวันออก
หลายศตวรรษ การบริโภคอาหารถั่วเหลืองจะเพิ่มขึ้นทั่วโลก เนื่องจากความที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น หลายๆ คน ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองลดการพัฒนาของหลายโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคหัวใจโรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็งเต้านม และลดคอเลสเตอรอล ถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญต่อเพราะระดับสูงคล้าย . เหล่านี้ส่วนใหญ่พบว่า กลูโคไซด์ ( daidzin และเจ็นนิสติน ) รวมทั้ง aglycones ที่สอดคล้องกันของพวกเขา ( Daidzein และ genistein ) ถั่วเหลืองโปรตีนเป็นผลพลอยได้จากการเตรียมการของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ และโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ,ในหมู่คนอื่น ๆ จำนวนมากของถั่วเหลืองโปรตีนที่ผลิตทุกปี และโดยทั่วไปแล้วทิ้ง บนมืออื่น ๆ , ถั่วเหลืองโปรตีนอุดมไปด้วยสารประกอบต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ เช่น โปรตีน , โพลีแซคคาไรด์ และถือว่าเป็นขยะและโพลีฟีนอล ซึ่งมี aggravated ภาระ
ของอุตสาหกรรมในการบำบัดน้ำเสีย และมีความสิ้นเปลืองของทรัพยากรนี้การศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานมากที่สุดและฟีนอลไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง และ arteriosclerosis โยกย้ายไปยังซอยเวย์เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ดังนั้น มูลค่าเพิ่มและเต็มใช้นี้ถั่วเหลืองผลพลอยได้ ( ซอยโปรตีน ) เป็นที่สนใจของถั่วเหลือง