AbstractSoy beverage and cows' milk

Abstract
Soy beverage and cows' milk yogurts were produced with Steptococcus thermophilus (ATCC 4356) and Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus (IM 025). The drop in pH during fermentation was faster in the soy beverage than in cows' milk, but the final pH values were
similar. Yogurts were prepared with a yogurt starter in conjunction with either the probiotic bacteria Lactobacillus johnsonii NCC533 (La-1),
Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 (GG) or human derived bifidobacteria. The presence of the probiotic bacteria did not affect the growth
of the yogurt strains. Approximately 2 log increases in both L. rhamnosus GG and L. johnsonii La-1 were observed when each was added with
the yogurt strains in both cows' milk and the soy beverage. Two of the five bifidobacteria strains grew well in the cows' milk and soy beverage
during fermentation with the yogurt bacteria. High pressure liquid chromatography (HPLC) analyses showed that the probiotic bacteria and the
bifidobacteria were using different sugars to support their growth, depending on whether the bacteria were growing in cows' milk or soy beverage.
Crown Copyright © 2007 Published by Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
เครื่องดื่มถั่วเหลืองและวัวนมโยเกิร์ตที่ผลิตด้วย steptococcus thermophilus (ATCC 4356) และแลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp.
bulgaricus (im 025) ลดลงใน ph ในระหว่างการหมักได้เร็วในเครื่องดื่มถั่วเหลืองกว่าในวัวนม แต่ค่า ph สุดท้ายได้
ที่คล้ายกันโยเกิร์ตที่ถูกจัดทำขึ้นด้วยโยเกิร์ตเริ่มต้นร่วมกับทั้งเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัส johnsonii ncc533 (la-1),
แลคโตบาซิลลัส rhamnosus ATCC 53103 (GG) หรือมนุษย์มา bifidobacteria การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสายพันธุ์
โยเกิร์ต ประมาณ 2 เพิ่มเข้าสู่ระบบในทั้งสองลิตร GG และ rhamnosus ลิตรjohnsonii la-1 พบเมื่อแต่ละถูกบันทึกด้วย
โยเกิร์ตสายพันธุ์ทั้งในวัวนมและเครื่องดื่มถั่วเหลือง สองในห้าสายพันธุ์ bifidobacteria ขยายตัวได้ดีในวัวนมและเครื่องดื่มถั่วเหลือง
ในระหว่างการหมักโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรีย ของเหลว chromatography แรงดันสูง (HPLC) การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกและ
bifidobacteria ใช้น้ำตาลที่แตกต่างกันเพื่อรองรับการเติบโตของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าเชื้อแบคทีเรียที่เจริญเติบโตในวัวนมหรือเครื่องดื่มถั่วเหลือง.
มงกุฎลิขสิทธิ์© 2007 ถูกจัดทำโดย BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
เครื่องดื่มถั่วเหลืองและ yogurts นมวัวผลิต Steptococcus thermophilus (ATCC 4356) และแลคโตบาซิลลัสถั่ว delbrueckii
bulgaricus (IM 025) ลดลงของค่า pH ระหว่างการหมักได้เร็วขึ้นในเครื่องดื่มถั่วเหลืองมากกว่านมวัว แต่ค่า pH สุดท้ายถูก
คล้ายกัน Yogurts ได้พร้อมโยเกิร์ตเริ่มต้นร่วมกับการโปรไบโอติกส์แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส johnsonii NCC533 (ลา-1),
แลคโตบาซิลลัส rhamnosus ATCC 53103 (GG) หรือ bifidobacteria มนุษย์รับ ของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโต
ของสายพันธุ์ของโยเกิร์ต ประมาณ 2 ล็อกเพิ่มทั้ง L. rhamnosus GG และ L. johnsonii ลา-1 นายสุภัคเมื่อแต่ละถูกเพิ่มด้วย
สายพันธุ์วัวนมและเครื่องดื่มถั่วเหลืองโยเกิร์ต สองสายพันธุ์ bifidobacteria ห้าเติบโตดีในวัวนมและถั่วเหลืองเครื่องดื่ม
ระหว่างหมักด้วยแบคทีเรียในโยเกิร์ต วิเคราะห์ของเหลว chromatography (HPLC) ความดันสูงพบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกส์และ
bifidobacteria ใช้น้ำตาลอื่นเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของพวกเขา ขึ้นอยู่กับว่าแบคทีเรียกำลังเติบโตในวัวนมหรือถั่วเหลืองเครื่องดื่ม
มงกุฎเผยสงวนลิขสิทธิ์ © 2007 แพร่ โดย Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โยเกิร์ตนมโคและเครื่องดื่ม
ถั่วเหลืองเป็นนามธรรมมีการผลิตด้วย steptococcus thermophilus ( atcc 4356 )และแลคโตบาซิลลัส( Lactobacillus ) delbrueckii subsp.
bulgaricus ( IM 025 ) ดรอปดาวน์ที่อยู่ในค่า pH ในระหว่างหมักได้อย่างรวดเร็วในเครื่องดื่มถั่วเหลืองที่ได้มากกว่าในนมโคแต่ค่า pH สุดท้ายเป็น
ความเหมือนโยเกิร์ตได้เตรียมความพร้อมด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยโยเกิร์ตที่ร่วมกับทั้งแบคทีเรียที่ชีวนะ johnsonii ผู้แลคโตบาซิลลัส( Lactobacillus ) 533 ( La - 1 )
แลคโตบาซิลลัส( Lactobacillus ) rhamnosus atcc 53103 (ชช)หรือ bifidobacteria ที่มาของมนุษย์ การมีอยู่ของแบคทีเรียชีวนะไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการขยายตัวทางที่
ซึ่งจะช่วยในด้านพันธุ์โยเกิร์ตที่ ประมาณ 2 ล็อกอินเข้าสู่แอลเพิ่มขึ้นใน rhamnosus เกิร์นซีย์และแอลทั้งสองjohnsonii La - 1 ก็สังเกตเห็นเมื่อแต่ละคนก็มีความตึงเครียดโยเกิร์ต
ในนมโคและเครื่องดื่มถั่วเหลืองที่ได้ สองในห้าพันธุ์ bifidobacteria ที่ขยายตัวได้ดีในนมโคและเครื่องดื่มถั่วเหลือง
ในระหว่างหมักด้วยเชื้อแบคทีเรียที่โยเกิร์ต chromatography ผสมน้ำยาทำความสะอาดความดันสูง( hplc )ทำการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าเชื้อแบคทีเรียที่ชีวนะและ
bifidobacteria เป็นการใช้น้ำตาลแตกต่างไปจากการสนับสนุนการขยายตัวของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าเชื้อแบคทีเรียที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในนมโคหรือถั่วเหลืองและเครื่องดื่ม.
Crown ลิขสิทธิ์© 2007 เผยแพร่โดย elsevier , International B . V .สงวนลิขสิทธิ์