Edible films were prepared by combi

Edible films were prepared by combining high molecular weight chitosan with sunflower oil. Films were obtained by casting and were applied to the surface of pork meat hamburgers. Chitosan-based films increased the metmyoglobin (MtMb) content of coated hamburgers during cold storage, especially when using lactic acid as a solvent. The incorporation of sunflower oil to the chitosan matrix led to a reduction in MtMb content of hamburgers as compared to samples coated with pure chitosan films. Chitosan films led to a reduction in the microbial counts of samples during storage. However, it is important to modulate the oxygen permeability of films in order to avoid undesirable effects (MtMb formation).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินถูกเตรียมพร้อม โดยน้ำหนักโมเลกุลสูงไคโตซานกับน้ำมันดอกทานตะวัน ภาพยนตร์ได้รับ โดยการหล่อ และถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแฮมเบอร์เกอร์เนื้อหมู ใช้ไคโตซานฟิล์มเพิ่ม metmyoglobin (MtMb) เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์เคลือบในช่วงเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กรดเป็นตัวทำละลาย นำน้ำมันดอกทานตะวันกับเมทริกซ์ไคโตซานในการประสานการลด MtMb เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์เมื่อเทียบกับตัวอย่างเคลือบ ด้วยฟิล์มไคโตซานที่บริสุทธิ์ นำฟิล์มไคโตซานเพื่อลดจำนวนจุลินทรีย์ตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญการ modulate permeability ออกซิเจนของฟิล์มเพื่อหลีกเลี่ยงผลไม่พึงปรารถนา (ก่อ MtMb)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มบริโภคได้จัดทำขึ้นโดยการรวมไคโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ภาพยนตร์ที่ได้รับจากการหล่อและการถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแฮมเบอร์เกอร์เนื้อหมู ฟิล์มไคโตซานที่ใช้เพิ่มขึ้น metmyoglobin (MtMb) เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์เคลือบในช่วงเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้กรดแลคติกเป็นตัวทำละลาย รวมตัวกันของน้ำมันดอกทานตะวันกับเมทริกซ์ไคโตซานจะนำไปสู่​​การลดลงในเนื้อหา MtMb ของแฮมเบอร์เกอร์เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่เคลือบด้วยฟิล์มไคโตซานที่บริสุทธิ์ ฟิล์มไคโตซานที่นำไปสู่​​การลดลงในการนับจำนวนของกลุ่มตัวอย่างจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะปรับซึมผ่านของออกซิเจนของภาพยนตร์ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ (MtMb ก่อตัว)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มไคโตแซนที่เตรียมโดยการรวมโมเลกุลสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ภาพยนตร์ที่ได้รับจากงานหล่อ และถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของหมูเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ไคโตซานจากภาพยนตร์เพิ่มเมทไมโอโกลบิน ( mtmb ) เนื้อหาของแฮมเบอร์เกอร์ในเคลือบห้องเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กรดแลคติกเป็นตัวทำละลายการรวมตัวของน้ำมันทานตะวันกับไคโตซาน เมทริกซ์ LED เพื่อลดการ mtmb เนื้อหาแฮมเบอร์เกอร์เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่เคลือบด้วยฟิล์มไคโตซานบริสุทธิ์ ฟิล์มไคโตแซนที่นำไปสู่การลดลงในนับจุลินทรีย์ของกลุ่มตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม , มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรับออกซิเจนซึมผ่านได้ของภาพยนตร์เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ( การสร้าง mtmb )