Thus, the objective of this study w

Thus, the objective of this study was to determine the influence of different phosphate levels on the physico-chemical characteristics and sensorial quality of lamb loins cooked and
compare the effect of
the incorporation of the different additives [NaCl alone or in combination
with WPC or MWPC or STPP] on technological parameters, physicochemical
properties, microstructure and sensory attributes of
Semitendinosus beef muscles cooked by sous vide system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดอิทธิพลระดับฟอสเฟตต่าง ๆ ลักษณะของดิออร์และคุณภาพ sensorial ของ loins แกะต้ม และ เปรียบเทียบผลของจดทะเบียนของสารแตกต่างกัน [NaCl เพียงอย่างเดียว หรือใช้ร่วมWPC หรือ MWPC หรือ STPP] พารามิเตอร์เทคโนโลยี physicochemicalคุณสมบัติ ต่อโครงสร้างจุลภาค และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของกล้ามเนื้อ Semitendinosus โดย sous vide ระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของระดับฟอสเฟตที่แตกต่างกันในลักษณะทางกายภาพและทางเคมีและคุณภาพความรู้สึกที่ปรุงสุกของเอวเนื้อแกะและเปรียบเทียบผลของการรวมตัวกันของสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน[โซเดียมคลอไรด์เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับ WPC หรือ MWPC หรือ STPP] พารามิเตอร์เทคโนโลยีทางเคมีกายภาพคุณสมบัติจุลภาคและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของกล้ามเนื้อเนื้อSemitendinosus สุกโดยระบบวิเด sous

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อศึกษาอิทธิพลของระดับฟอสเฟตแตกต่างกันในลักษณะทางกายภาพและคุณภาพต่อแกะเอวสุก

การเปรียบเทียบของสารที่แตกต่างกัน [ NaCl คนเดียวหรือรวมกัน
กับ WPC หรือ mwpc หรือ STPP ] พารามิเตอร์เทคโนโลยี สมบัติทางเคมีกายภาพ
,ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อศึกษาอิทธิพลของระดับฟอสเฟตแตกต่างกันในลักษณะทางกายภาพและคุณภาพต่อแกะเอวสุก
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ เพื่อศึกษาผลของการปรุงแต่งต่าง ๆ

[ NaCl คนเดียวหรือรวมกันกับ WPC หรือ mwpc หรือ STPP ] พารามิเตอร์เทคโนโลยี physicochemical