Figure 1. General structure of the

Figure 1. General structure of the global coffee-marketing chain.Note: With market liberalization, dotted links are disappearing.(see below). In 1999/2000 Vietnam replaced
Colombia as the world second largest producer.
The ICO categorizes exports by type of coffee.
As we can see in Table 2, Mild Arabica coffees
are divided into ‘‘Colombian Milds’’ and
‘‘Other Milds.’’ Colombian Milds comprise
coffees produced in Colombia, Kenya and
Tanzania. The main players in the Other Milds
category are Guatemala, Mexico and India.
‘‘Brazilian Naturals’’ basically consist of Hard
Arabicas from Brazil and Ethiopia. The last
category includes Robusta coffees from all
origins. Here, Vietnam is by far the main
producer, but C^ote d’Ivoire, Indonesia and
Uganda are also major players. 9 In normal
supply conditions, market prices are highest for
the Colombian Milds category, followed by
Other Milds, Brazilian Naturals, and finally
the wide spectrum of Robustas (McClumpha,
1988, p. 14).
Among consuming countries, Scandinavian
countries (which have the highest level of consumption
per capita in the world) and Germany
prefer Mild Arabica coffees in their blends.
Robusta coffee is a key component in espresso
blends and darker roasts, therefore important
in Southern Europe. The US and UK markets
prefer lighter roasts in general, but require a
wide spectrum of qualities. Historic trading
links are still important in shaping the international
coffee trade. A sizeable proportion of
East African coffee finds its way to Germany
and the UK. France maintains close links with
C^ote d’Ivoire and other Francophone countries.
Dutch trading links with Indonesia remain
important as well (McClumpha, 1988,
p. 12).
Most international coffee trade consists of
‘‘green’’ coffee packed in 60-kg bags. 10 Green
coffee is available to buyers either directly from
its origin or via the spot markets in the United
States and Europe. In theory, physical coffee
can also be accessed to via the futures market,
but this happens only rarely. The purpose of
these markets is to provide hedging against risk
rather than being a supply source (McClumpha,
1988, p. 8). Two sets of international coffee prices are available: (a) ICO-published
prices: these are indicators of the physical
trade, where each contract refers to a specific
quality, origin, shipment, currency and destination;
and (b) prices determined by futures
markets: these are short-term syntheses of
market fundamentals (production, consumption
and stocks) and technical factors (hedging,
trend following, reactions to trigger signals).
Prices in the physical trade of Arabica coffees
from various origins are set as differentials in
relation to the futures price quoted at the New
York Coffee, Sugar and Cocoa Exchange. The
reference price for Robusta coffees is set at the
London International Financial Futures and
Options Exchange.The international coffee market is characterized
by relatively low price elasticities of supply
and demand (McClumpha, 1988). Supply elasticities
are low in the short run and higher in
the long run because it takes at least two years
for new trees to be productive and several
others before they reach full production levels.
Therefore, the supply response in the short
term is possible only by changing the quantity
of resources used for inputs and labor application,
not by increasing the productive
area––a feasible option for annual crops. Demand
elasticities are also low, with coffee demand
dropping significantly only at times of
large increases of coffee prices. The peculiar
characteristics of the price elasticities of supply
and demand lead to highly variable prices in the
world coffee market. A situation of supply
shortage results in high coffee prices without a
significant reduction of consumption. Likewise,
supply reacts slowly in the short run while
new plantings take place. In the long run, this
leads to a higher than necessary response as
new coffee trees mature. A situation of supply
shortage may then be followed by one characterized
by oversupply and low prices. An opposite
bust period then begins––usually lasting
longer than the boom period (Daviron, 1993;
McClumpha, 1988).
Another important feature of the coffee
market is that consumption tends to increase as
income rises, but levels off at the highest income
levels. For this reason, the coffee market is
considered ‘‘mature’’ due to the relatively stable
and low level of growth of consumption––
about 1% per year in 1987–97 (van Dijk,
van Doesburg, Heijbroek, Wazir, & de Wolff,
1998). Low levels of growth of consumption
have led roasters and retailers to invest in
product innovation and segmentation in order
to increase value added and also in efforts to
‘‘cultivate’’ markets where the potential for
growth of consumption is most promising––
especially Eastern Europe and the traditionally
tea-drinking countries of Asia (van Dijk et al.,
1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 1 โครงสร้างทั่วไปของตลาดกาแฟโลก หมายเหตุ: มีตลาดเปิดเสรี การเชื่อมโยงแบบจุดจะหายไป (ดูด้านล่าง) ในการแทนของเวียดนามปี 1999/2000โคลัมเบียเป็นผู้ผลิตใหญ่เป็นอันดับสองของโลกICO การจัดประเภทการส่งออกตามชนิดของกาแฟเห็นในตารางที่ 2 กาแฟอาราบิก้าที่ไม่รุนแรงแบ่ง ''โคลัมเบีย Milds'' และนิ้วอื่น ๆ Milds ' ประกอบด้วย Milds โคลัมเบียกาแฟที่ผลิตในประเทศโคลัมเบีย ประเทศเคนยา และแทนซาเนีย ผู้เล่นหลักใน Milds อื่น ๆประเภทคือ กัวเตมาลา เม็กซิโก และอินเดียโดยทั่วไปประกอบ ''บราซิล Naturals'' ของฮาร์ดดิสก์Arabicas จากประเทศบราซิลและประเทศเอธิโอเปีย สุดท้ายประเภทรวมถึงกาแฟโรบัสต้าจากทั้งหมดจุดเริ่มต้น ที่นี่ เวียดนามอยู่ห่างไกลหลักโปรดิวเซอร์ แต่ C ^ ote ประเทศวัวร์ อินโดนีเซีย และยูกันดามีผู้เล่นหลัก 9 ในปกติจัดหาเงื่อนไข ราคาตลาดจะสูงสุดในประเภท Milds โคลัมเบีย ตามด้วยอื่น ๆ Milds บราซิล Naturals และสุดท้ายหลากหลาย (McClumpha, Robustas1988, p. 14)ผู้บริโภคประเทศ สแกนดิเนเวียประเทศ (ซึ่งมีระดับสูงสุดของปริมาณการใช้ต่อหัวในโลก) และเยอรมนีชอบกาแฟอาราบิก้าเล็กน้อยในการผสมกาแฟโรบัสต้าเป็นส่วนประกอบสำคัญในกาแฟผสมและเข้ม roasts สำคัญดังนั้นในยุโรปภาคใต้ ตลาดสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรชอบ roasts เบาทั่วไป แต่ต้องการหลากหลายคุณภาพ ประวัติศาสตร์ค้าเชื่อมโยงจะยังคงความสำคัญในการกำหนดทิศที่นานาชาติทางการค้ากาแฟ สัดส่วนสำหรับผู้พิการของทางการเยอรมนีพบกาแฟแอฟริกาตะวันออกและสหราชอาณาจักร ฝรั่งเศสรักษาใกล้C ^ ote ประเทศวัวร์และประเทศ Francophoneยังคงค้าขายเชื่อมโยงกับอินโดนีเซียดัตช์ความสำคัญเป็นอย่างดี (McClumpha, 1988p. 12)การค้ากาแฟต่างชาติส่วนใหญ่ประกอบด้วยนิ้วสีเขียว '' กาแฟบรรจุถุง 60 กิโลกรัม สีเขียว 10กาแฟอยู่กับผู้ซื้อโดยตรงจากกำเนิดหรือ ผ่านจุดตลาดในสหรัฐฯอเมริกาและยุโรป ในทางทฤษฎี กาแฟจริงถึงจะผ่านตลาดล่วงหน้าแต่นี้เกิดขึ้นบ่อยเท่านั้น วัตถุประสงค์ของตลาดเหล่านี้จะให้เทียบกับความเสี่ยง hedgingแทนที่เป็นแหล่งจัดหา (McClumpha1988, p. 8) มีอยู่สองชุดของราคากาแฟนานาชาติ: (a) ICO เผยแพร่ราคา: เหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ของจริงค้า ซึ่งแต่ละสัญญาหมายถึงเฉพาะคุณภาพ ผู้ผลิต จัดส่ง สกุลเงิน และปลาย ทางและ (b) ราคาที่กำหนด โดยในอนาคตตลาด: ได้แก่ syntheses ระยะสั้นของข้อมูลพื้นฐานของตลาด (ผลิต ปริมาณการใช้และหุ้น) และปัจจัยทางเทคนิค (hedgingแนวโน้มต่อไปนี้ ปฏิกิริยาการกระตุ้นสัญญาณ)ราคาในการค้าทางกายภาพของกาแฟอาราบิก้าจากต้นกำเนิดต่าง ๆ จะถูกตั้งเป็น differentials ในความสัมพันธ์ของราคาในอนาคตที่เสนอราคาที่ใหม่ยอร์กกาแฟ น้ำตาล และโกโก้อัตราแลกเปลี่ยน ที่จะตั้งราคาอ้างอิงสำหรับกาแฟโรบัสต้าลอนดอนในอนาคตทางการเงินระหว่างประเทศ และตัวเลือก Exchange.The ลักษณะตลาดกาแฟต่างประเทศโดย elasticities ราคาค่อนข้างต่ำของและความต้องการ (McClumpha, 1988) Elasticities ซัพพลายต่ำใช้ระยะสั้น และสูงกว่าลองทำงานเนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่าสองปีสำหรับต้นไม้ใหม่ให้มีประสิทธิภาพ และหลายอื่น ๆ ก่อนที่จะถึงระดับการผลิตเต็มรูปแบบดังนั้น ตอบสนองอุปทานในระยะสั้นเงื่อนไขเป็นไปได้เท่านั้น โดยการเปลี่ยนแปลงปริมาณของทรัพยากรที่ใช้ปัจจัยการผลิตและใช้แรงงานไม่ได้ โดยการเพิ่มการผลิตที่ตั้ง--ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับพืชประจำปี ความต้องการนอกจากนี้ยังมี elasticities ต่ำ ความต้องการกาแฟปล่อยมากที่เวลาเท่านั้นเพิ่มขึ้นของราคากาแฟ แปลกลักษณะของ elasticities ราคาของและต้องรอราคาสูงตัวแปรในการตลาดกาแฟโลก สถานการณ์ของขาดแคลนส่งผลราคากาแฟที่สูงโดยไม่มีการการลดปริมาณการใช้อย่างมีนัยสำคัญ ในทำนองเดียวกันอุปทานตอบสนองช้าในขณะทำงานโดยย่อplantings ใหม่เกิดขึ้น นี้ในระยะยาวนำไปสู่สูงกว่าการตอบสนองความจำเป็นเป็นใหม่กาแฟต้นไม้เติบโต สถานการณ์ของแล้วจะตามขาดแคลนโดยลักษณะโดย oversupply และราคาต่ำ ตรงกันข้ามกับการช่วงหน้าอกแล้วเริ่ม--มักจะยาวนานยาวกว่าระยะบูม (Daviron, 1993McClumpha, 1988)อื่นคุณลักษณะที่สำคัญของกาแฟตลาดมีปริมาณการใช้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเป็นรายได้เพิ่มขึ้น แต่ระดับปิดที่รายได้สูงสุดระดับการ ด้วยเหตุนี้ เป็นตลาดกาแฟถือว่า ''ผู้ใหญ่ '' เนื่องจากมีเสถียรภาพค่อนข้างและระดับต่ำสุดของการเจริญเติบโตของปริมาณการใช้--ประมาณ 1% ต่อปีในปีค.ศ. 1987 – 97 (van Dijkแวน Doesburg, Heijbroek วาซีร์ และเด Wolffปี 1998) . ระดับของการเติบโตของปริมาณการใช้ได้นำ roasters และร้านค้าปลีกเพื่อการลงทุนในนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มตามลำดับเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม และความพยายามใน"ปลูกฝัง" ตลาดมีศักยภาพสำหรับการเจริญเติบโตของปริมาณการใช้เป็นที่สุดสัญญา – –โดยเฉพาะยุโรปตะวันออกและแบบดั้งเดิมดื่มชาประเทศเอเชีย (van Dijk et al.,1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 1 โครงสร้างทั่วไปของ chain.Note กาแฟตลาดทั่วโลก:. ด้วยการเปิดเสรีตลาดการเชื่อมโยงจุดจะหายไป (ดูด้านล่าง) ใน 1999/2000
เวียดนามแทนที่โคลอมเบียเป็นผู้ผลิตใหญ่ที่สุดในโลกที่สอง.
ICO แบ่งการส่งออกตามประเภทของกาแฟ.
ในฐานะที่เราสามารถมองเห็นในตารางที่ 2
กาแฟอาราบิก้าอ่อนจะแบ่งออกเป็น'' โคลอมเบีย Milds '' และ
'' Milds อื่น ๆ . 'โคลอมเบีย Milds ประกอบด้วยกาแฟที่ผลิตในโคลัมเบียเคนยาและแทนซาเนีย ผู้เล่นหลักใน Milds อื่น ๆหมวดหมู่เป็นกัวเตมาลาเม็กซิโกและอินเดีย. '' Naturals บราซิล '' โดยทั่วไปประกอบด้วยฮาร์ดอาราบิกาจากบราซิลและเอธิโอเปีย ล่าสุดหมวดหมู่รวมถึงกาแฟโรบัสต้าจากต้นกำเนิด ที่นี่เวียดนามคือไกลโดยหลักของผู้ผลิต แต่ C ^ ote ตดิวัวร์อินโดนีเซียและยูกันดานอกจากนี้ยังมีผู้เล่นที่สำคัญ 9 ปกติเงื่อนไขอุปทานราคาตลาดสูงสุดสำหรับโคลอมเบียหมวดหมู่Milds ตามMilds อื่น ๆ , Naturals บราซิลและในที่สุดก็สเปกตรัมกว้างของโรบัสต้า(McClumpha, 1988, น. 14). ในบรรดาประเทศนานสแกนดิเนเวีประเทศ (ซึ่งมี ระดับสูงสุดของการบริโภคต่อหัวของประชากรในโลก) และเยอรมนีชอบกาแฟอาราบิก้าอ่อนในการผสมของพวกเขา. กาแฟโรบัสต้าเป็นองค์ประกอบสำคัญในเอสเพรสโซผสมและเครื่องเคียงเข้มจึงมีความสำคัญในภาคใต้ของยุโรป สหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรตลาดชอบเครื่องเคียงเบาทั่วไปแต่ต้องใช้คลื่นความถี่กว้างของคุณภาพ ซื้อขายประวัติศาสตร์เชื่อมโยงยังคงความสำคัญในการสร้างระหว่างประเทศการค้ากาแฟ สัดส่วนที่ใหญ่มากของกาแฟในแอฟริกาตะวันออกหาทางไปยังประเทศเยอรมนีและสหราชอาณาจักร ฝรั่งเศสยังคงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับC ^ ote ตดิวัวร์และประเทศฝรั่งเศสอื่น ๆ . เชื่อมโยงการค้ากับชาวดัตช์อินโดนีเซียยังคงเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน (McClumpha 1988 พี. 12). การค้าระหว่างประเทศส่วนใหญ่กาแฟประกอบด้วย'' สีเขียว '' กาแฟบรรจุใน 60 ถุงกก 10 สีเขียวกาแฟที่สามารถใช้ได้กับผู้ซื้อโดยตรงจากต้นกำเนิดของมันหรือผ่านทางตลาดจุดในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรป ในทางทฤษฎีทางกายภาพกาแฟยังสามารถเข้าถึงได้ผ่านทางตลาดฟิวเจอร์สแต่ตอนนี้แทบจะไม่เคยเกิดขึ้น วัตถุประสงค์ของการตลาดเหล่านี้คือการให้การป้องกันความเสี่ยงของแทนที่จะเป็นแหล่งอุปทาน(McClumpha, 1988, น. 8) สองชุดราคากาแฟระหว่างประเทศที่มีอยู่ (ก) ICO ตีพิมพ์ราคา: เหล่านี้เป็นตัวชี้วัดของร่างกายการค้าที่แต่ละสัญญาหมายถึงเฉพาะที่มีคุณภาพที่มาการจัดส่งเงินตราและปลายทาง; และ (ข) ราคาที่กำหนดโดยฟิวเจอร์สตลาดเหล่านี้เป็นสังเคราะห์ระยะสั้นของปัจจัยพื้นฐานของตลาด(การผลิตการบริโภคและหุ้น) และปัจจัยทางเทคนิค (การป้องกันความเสี่ยง, แนวโน้มต่อไปนี้ปฏิกิริยาที่จะเรียกสัญญาณ). ราคาในการค้าทางกายภาพของกาแฟอาราบิก้าจากต้นกำเนิดต่างๆที่กำหนดให้เป็นความแตกต่างในความสัมพันธ์ราคาฟิวเจอร์สที่ยกมาที่นิวยอร์คกาแฟ, น้ำตาลโกโก้และตลาดหลักทรัพย์ ราคาอ้างอิงกาแฟโรบัสต้ามีการตั้งค่าที่ลอนดอนทางการเงินระหว่างประเทศฟิวเจอร์สและตัวเลือกExchange.The ตลาดกาแฟระหว่างประเทศเป็นลักษณะโดยค่อนข้างยืดหยุ่นราคาต่ำของอุปทานและอุปสงค์(McClumpha, 1988) ความยืดหยุ่นซัพพลายต่ำในระยะสั้นและสูงขึ้นในระยะยาวเพราะมันใช้เวลาอย่างน้อยสองปีสำหรับต้นไม้ใหม่ที่จะผลิตและอีกหลายคนอื่นๆ ก่อนที่จะถึงระดับการผลิตเต็มรูปแบบ. ดังนั้นการตอบสนองอุปทานในสั้นระยะเป็นไปได้โดยเฉพาะการเปลี่ยนแปลงปริมาณของทรัพยากรที่ใช้ปัจจัยการผลิตและการประยุกต์ใช้แรงงานได้โดยการเพิ่มการผลิตในพื้นที่- ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับพืชล้มลุก ความต้องการความยืดหยุ่นในระดับต่ำนอกจากนี้ยังมีความต้องการกาแฟลดลงอย่างมีนัยสำคัญเพียงในช่วงเวลาของการเพิ่มขึ้นมากของราคากาแฟ แปลกลักษณะของความยืดหยุ่นราคาของการจัดหาและนำไปสู่ความต้องการในราคาที่ตัวแปรในตลาดกาแฟโลก สถานการณ์ของอุปทานส่งผลให้ปัญหาการขาดแคลนในราคากาแฟที่สูงโดยไม่ต้องลดความสำคัญของการบริโภค ในทำนองเดียวกันอุปทานตอบสนองช้าลงในระยะสั้นในขณะที่การปลูกใหม่เกิดขึ้น ในระยะยาวนี้จะนำไปสู่ที่สูงกว่าการตอบสนองความจำเป็นต้นกาแฟสุกใหม่ สถานการณ์อุปทานขาดแคลนแล้วอาจจะตามด้วยหนึ่งที่โดดเด่นด้วยการล้นตลาดและราคาที่ต่ำ ตรงข้ามระยะเวลาที่หน้าอกแล้วเริ่มต้น - มักจะติดทนนานกว่าระยะเวลาที่บูม(Daviron 1993; McClumpha, 1988). อีกคุณสมบัติสำคัญของกาแฟตลาดการบริโภคที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเป็นรายได้ที่เพิ่มขึ้นแต่ระดับปิดที่สูงที่สุดรายได้ระดับ. ด้วยเหตุนี้ตลาดเครื่องชงกาแฟที่มีการพิจารณา '' ผู้ใหญ่ '' เนื่องจากการที่ค่อนข้างคงที่ในระดับต่ำและการเจริญเติบโตของconsumption-- ประมาณ 1% ต่อปี 1987-1997 (Dijk รถตู้, รถตู้ Doesburg, Heijbroek, อัลวาและเด วูลฟ์1998) ระดับต่ำของการเจริญเติบโตของการบริโภคได้นำไปคั่วและร้านค้าปลีกที่จะลงทุนในนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และการแบ่งส่วนในการสั่งซื้อเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและยังอยู่ในความพยายามที่จะ'' ปลูกฝัง '' ตลาดที่มีศักยภาพสำหรับการเจริญเติบโตของการบริโภคเป็นส่วนใหญ่promising-- โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปตะวันออก และประเพณีประเทศชาดื่มแห่งเอเชีย(รถตู้ Dijk et al., 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 โครงสร้างทั่วไปของห่วงโซ่การตลาดกาแฟระดับโลก หมายเหตุ : กับการเปิดเสรีตลาดจุดการเชื่อมโยงจะหายไป ( ดูด้านล่าง ) ในปี 1999 / 2000 เวียดนามแทนที่
โคลัมเบียเป็นโลกที่สองที่ใหญ่ที่สุด ผู้ผลิต
ICO แบ่งการส่งออกชนิดของกาแฟ เช่นที่เราเห็นในโต๊ะ

เป็นกาแฟอาราบิก้า 2 อ่อนแบ่งออกเป็น ' ' และ ' 'colombian milds
''other milds .' ' milds ประกอบด้วยกาแฟที่ผลิตในโคลอมเบียโคลอมเบีย

, เคนยาและแทนซาเนีย ผู้เล่นหลักใน milds
ประเภทอื่นคือ กัวเตมาลา เม็กซิโก และอินเดีย
''brazilian Naturals ' ' โดยทั่วไปประกอบด้วยยาก
อราบิก้าจากประเทศบราซิล และเอธิโอเปีย ประเภทสุดท้ายกาแฟโรบัสต้าจากทั้งหมด

มีต้นกำเนิด ที่นี่ , เวียดนามคือไกลโดยผู้ผลิตหลัก

แต่ C
d'ivoire Ote , อินโดนีเซีย และยูกันดาเป็นผู้เล่นหลัก 9 ในภาวะอุปทานปกติ

ตลาดสูงสุด milds โคลอมเบียหมวดหมู่ ตามด้วย
milds อื่นๆบราซิล naturals และในที่สุด
สเปกตรัมกว้างของ robustas ( mcclumpha
, 2531 , หน้า 14 ) ในกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวียน

นาน ประเทศ ( ซึ่งมีในระดับสูงของการบริโภค
ต่อหัว ในโลก ) และเยอรมนี
ชอบกาแฟอาราบิก้าที่ไม่รุนแรงในการผสม .
กาแฟโรบัสต้าเป็นองค์ประกอบสําคัญในการผสมกาแฟ และกาแฟเข้ม

จึงสำคัญในภาคใต้ของยุโรป สหรัฐและอังกฤษตลาด
ชอบย่างเบาทั่วไป แต่ต้องใช้
สเปกตรัมกว้างของคุณภาพ การเชื่อมโยงการซื้อขาย
ประวัติศาสตร์ยังเป็นสำคัญในการสร้างการค้ากาแฟสากล

สัดส่วนใหญ่ของ
แอฟริกากาแฟพบว่าทางเยอรมัน
และสหราชอาณาจักร ฝรั่งเศสยังคงปิดการเชื่อมโยงกับ
C
ote d'ivoire และประเทศฝรั่งเศสอื่น ๆการเชื่อมโยงการซื้อขายดัตช์กับอินโดนีเซียอยู่

ที่สำคัญเช่นกัน ( mcclumpha 1988
หน้า 12 ) .
ที่สุดระหว่างประเทศการค้ากาแฟประกอบด้วย
''green ' ' กาแฟ 60 กิโลกรัม บรรจุในถุง 10 เขียว
กาแฟสามารถใช้ได้กับผู้ซื้อโดยตรง จาก
ของประเทศ หรือผ่านจุดตลาดในสหรัฐ
อเมริกาและยุโรป ในทฤษฎีทางกายภาพ , กาแฟ
ยังสามารถเข้าถึงได้ผ่านตลาดซื้อขายล่วงหน้า
แต่นี้เกิดขึ้นน้อยมาก . วัตถุประสงค์ของ
ตลาดเหล่านี้คือเพื่อ ให้ป้องกันความเสี่ยง
แทนที่จะเป็นแหล่งอุปทาน ( mcclumpha
, 2531 , หน้า 8 ) สองชุดราคากาแฟระหว่างประเทศที่มีอยู่ ( ) ICO เผยแพร่
ราคา :เหล่านี้เป็นตัวชี้วัดของการค้าร่างกาย
ซึ่งแต่ละสัญญาหมายถึงเฉพาะ
คุณภาพผลิตภัณฑ์ , การขนส่ง , สกุลเงินและปลายทาง ;
( B ) ราคาที่กำหนดโดยตลาดล่วงหน้า
: เหล่านี้มีระยะสั้นการสังเคราะห์
ปัจจัยพื้นฐานในตลาดการผลิต การบริโภค
และหุ้น ) และปัจจัยทางเทคนิค ( hedging
, แนวโน้มดังต่อไปนี้ ปฏิกิริยาการกระตุ้นสัญญาณ ) .
ราคากาแฟอาราบิก้าในการค้าทางกายภาพจากแหล่งกำเนิดต่าง ๆตั้งเป็น

ความแตกต่างในความสัมพันธ์กับราคาฟิวเจอร์สยกมาใหม่
นิวยอร์กกาแฟ โกโก้น้ำตาลและแลกเปลี่ยน
ราคาอ้างอิงสำหรับกาแฟโรบัสต้าตั้งอยู่ในลอนดอนและการเงินระหว่างประเทศล่วงหน้า

ตัวเลือกแลกเปลี่ยน ตลาดกาแฟระหว่างประเทศเป็นลักษณะ
โดยค่อนข้างต่ำราคาค่าความยืดหยุ่นของอุปทาน
และความต้องการ ( mcclumpha , 1988 ) อุปทานความยืดหยุ่น
ต่ำในระยะสั้นและสูงใน
ยาวเพราะมันใช้เวลาอย่างน้อยสองปี
สำหรับต้นไม้ใหม่มีประสิทธิภาพและหลาย
คนอื่นก่อนที่จะถึงระดับการผลิตเต็ม
ดังนั้นการตอบสนองอุปทานในระยะสั้น
เป็นไปได้เท่านั้นโดยการเปลี่ยนปริมาณ
ทรัพยากรที่ใช้สำหรับ ปัจจัยการผลิตและค่าแรงโปรแกรม
ไม่ โดยเพิ่มพื้นที่การผลิต
––ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับพืชประจำปี ความยืดหยุ่นอุปสงค์
ยังต่ำ มีความต้องการลดลงอย่างมากแค่กาแฟ

ครั้งใหญ่เพิ่มขึ้นของราคากาแฟ คุณลักษณะเฉพาะของราคาค่าความยืดหยุ่นของอุปทาน

และความต้องการนำตัวแปรราคาสูงในตลาดกาแฟโลก
. สถานการณ์อุปทาน
การขาดแคลนผลกาแฟราคาสูงโดยไม่
ลดลงของการบริโภค อนึ่ง
จัดหา reacts ช้าในระยะสั้นในขณะที่
ปลูกใหม่เกิดขึ้น ในระยะยาวนี้
นำไปสู่สูงกว่าที่จำเป็นการตอบสนองโดย
ต้นไม้ใหม่กาแฟสุก สถานการณ์ของการขาดแคลนอุปทาน
แล้วอาจจะตามด้วยหนึ่งลักษณะ
โดย oversupply และราคาต่ำ ตรงข้าม
ช่วงหน้าอก แล้วเริ่ม––มักจะติดทนนานกว่าระยะเวลาที่บูม (
daviron , 1993 ;
mcclumpha , 1988 ) .
อีกหนึ่งคุณลักษณะที่สำคัญของตลาดกาแฟ
คือการบริโภคมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเป็น
รายได้เพิ่มขึ้น แต่ระดับที่สูงสุดระดับรายได้

ด้วยเหตุนี้ กาแฟตลาด
ถือว่า ' 'mature ' ' เนื่องจากค่อนข้างมั่นคง
และระดับต่ำของการเจริญเติบโตของการบริโภค––
ประมาณ 1% ต่อปีในปี 1987 – 97 ( Van Dijk Doesburg รถตู้ heijbroek
, , , &วาเซียร์เดอวูลฟ์
, 1998 ) ระดับต่ำของการเติบโตของการบริโภค
จะนำไปคั่วและร้านค้าปลีกที่จะลงทุนในนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และการแบ่งส่วนเพื่อ

เพื่อเพิ่มมูลค่า และยัง ในความพยายาม

' ' ''cultivate ตลาดที่มีศักยภาพการเติบโตของการบริโภคที่มีแนวโน้มมากที่สุด

––โดยเฉพาะยุโรปตะวันออกและผ้า
ดื่มชาเอเชีย ( van Dijk et al . , 1998

)